鵝的食用方法

① 鵝主要吃什麼食物

鵝吃的食物是比較多的，通常可以吃水生植物的根、莖、種子、蠕蟲、螺類、小魚、小蝦、軟體動物等等，而且天鵝一般主要棲息在湖泊、水塘、沼澤、水流緩慢的河流等地方。
鵝（Ansercygnoidesorientalis）是鳥綱雁形目鴨科的家禽。
它前額有肉瘤，喙扁闊，頸長，身體寬壯，尾短，腳大有蹼，羽毛呈白色或灰色。鵝為雜食動物，主要以青草為食。耐寒，習慣成群活動，主要棲息於池塘等水域附近，善於游泳。鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。

② 鵝的吃法大全

明爐萵筍風鵝的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒

明爐萵筍風鵝的製作材料：
主料：風鵝250克,萵筍100克,胡蘿卜塊,木耳片適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,雞湯,色拉油各適量。

教您明爐萵筍風鵝怎麼做，如何做明爐萵筍風鵝才好吃
1.風鵝切塊；萵筍洗凈，切滾刀片，焯水待用。

2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。

明爐萵筍風鵝的製作要訣：
燒制時間要長，不然湯色不濃。



洋芋仔鵝煲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒

洋芋仔鵝煲的製作材料：
主料：仔鵝半隻,土豆3個,香菇,青椒片,紅椒片各適量。
調料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,香油,蚝油各適量。

教您洋芋仔鵝煲怎麼做，如何做洋芋仔鵝煲才好吃
1.仔鵝洗凈斬塊，入鍋中煮熟；土豆斬塊，入油鍋炸熟。

2.油鍋放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味即可。

黃金茸風鵝煲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒

黃金茸風鵝煲的製作材料：
主料：黃金茸150克,風鵝200克。
調料：高湯,色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水澱粉各適量。

教您黃金茸風鵝煲怎麼做，如何做黃金茸風鵝煲才好吃
1.黃金茸泡發，切成塊；風鵝斬成塊。

2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯，放入原料，燒半分鍾，調味勾芡即可。

鮑汁靈菇扣鵝掌的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜

鮑汁靈菇扣鵝掌的製作材料：
主料：鵝掌1隻,白靈菇3片,鮑汁適量,西蘭花1朵。
調料：鹽,雞湯,胡椒粉各適量。

教您鮑汁靈菇扣鵝掌怎麼做，如何做鮑汁靈菇扣鵝掌才好吃
1.鵝掌、白靈菇分別洗凈，加調料鹵制入味；西蘭花焯熟。

2.鵝掌、白靈菇放入盤內，淋上鮑汁，裝飾西蘭花即可。

鮑汁靈菇扣鵝掌的製作要訣：
鵝掌一定要鹵至酥爛。

紅湯沙鍋鵝掌的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜

紅湯沙鍋鵝掌的製作材料：
主料：鵝掌600克。
調料：（1）鹵汁適量。（2）肉汁,生抽,叉燒醬,花生醬,雞精,鹽,胡椒粉各適量。

教您紅湯沙鍋鵝掌怎麼做，如何做紅湯沙鍋鵝掌才好吃
1.鵝掌洗凈焯水，放入調料（1）中鹵制入味。

2.調料（2）中肉汁加入醬料，調製成紅湯備用。

3.取一沙鍋放入鵝掌，加紅湯上煲爐煲10分鍾即成。

紅湯沙鍋鵝掌的製作要訣：
鵝掌一定要鹵酥爛。

茶炒鵝絲的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒

沙茶炒鵝絲的製作材料：
主料：鵝胸肉300克。
輔料：鮮紅頭椒絲25克,熟冬筍絲25克,炊發冬菇絲（蒸制香菇）5克,姜絲5克。
調料：沙茶醬50克,精鹽3克,味精5克,紹酒10克,香油5克,濕澱粉5克,上湯50克,熟雞油10克,花生油適量。

沙茶炒鵝絲的特色：
沙茶香濃，鮮咸微辣。

教您沙茶炒鵝絲怎麼做，如何做沙茶炒鵝絲才好吃
1.將鵝胸肉切成絲，用清水浸泡30分鍾，漂去血腥，瀝干水分，腌漿好（見原料腌制，同雞肉腌製法）。

2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入鵝肉絲拉油，待滑散變白，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火上，下入配料絲，以余油爆香，烹入紹酒，下入沙茶醬略煵，下入上湯、鹽、味精炒勻，下入鵝肉絲，以香油、濕澱粉勾芡，翻炒爆勻，淋入熟雞油，入盤即成。

客家咸鵝翅的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸

客家咸鵝翅的製作材料：
主料：鵝翅350克。
調料：花椒粒,八角,香葉,蔥,姜,鹽,白酒,食用硝,檸檬片,枸杞子,香菜,清水各適量。

教您客家咸鵝翅怎麼做，如何做客家咸鵝翅才好吃
鵝翅去毛洗凈，加調料浸泡入味，風干，食時蒸熟，加檸檬片、枸杞子、香菜即可。

客家咸鵝翅的製作要訣：
應在通風陰涼處風干。

香軟鵝肝糕的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 美味糕點

香軟鵝肝糕的製作材料：
主料：鵝肝200克。
調料：黃油,鹽,味精,張裕白蘭地酒各適量。

教您香軟鵝肝糕怎麼做，如何做香軟鵝肝糕才好吃
鵝肝漂洗去膜，蒸熟打泥，加調料熬制，凍透成糕，食用改刀即可。

香軟鵝肝糕的製作要訣：
鵝肝本身脂肪含量比較高，因此黃油的用量要適當。

③ 鵝的做法大全

紅燒農家大鵝

小貼士

油鍋煸炒、大料先放入再進高壓鍋燜燒更比較入味！

④ 鵝吃什麼食物怎麼喂養鵝

1、雛鵝喂養

雛鵝比較小，消化能力相對弱一些，主要餵食的都是切碎蔬菜配米飯，或者是青草也可以。養到快一個月的時候，可以餵食玉米粉、草粉、魚粉、之類的營養成分，但是大部分主要是餵食青飼料。生長一個月以後就可以主要餵食粗飼料，搭配一些精飼料就可以。主要是為了吸收營養更加滿足生長。

2、小鵝喂養

出了雛鵝期的鵝，但是大小、體重後沒有跟上成年鵝的小鵝，主要是要生長發育。需要育肥，育肥需要吃有足夠營養的食物，比如一些富含蛋白質和高熱量食物。一般育肥時間是一個月的額樣子，這一段時間都要如此喂養。喂養的飼料主要就是玉米、高粱、草粉提供基礎營養，貝殼粉是高鈣食物，豆餅是高蛋白食物。另外還要一些鹽和沙子，是促進消化的。

3、優質青飼

青飼料比較多汁，口感好，好吸收，育肥快。一般青飼包括牧草、水草、蔬菜。一般一些常用來種植做為牧草的草很適合喂養，比如多種動物吃的黑麥草、一些芥菜之類的。一些自然生長的野菜、可以採挖餵食、一些常見的沒有毒的草都可以餵食。水中常的水葫蘆可以加以利用，讓鵝下水，看它吃什麼草，就收這個草餵食。

4、能量飼料

能量飼料就是指干物質含量和粗蛋白含量比較低一些的飼料，主要有谷類、飼料玉米、穀子、大麥、小麥、高粱之類的。這些是鵝的主食，鵝很喜歡食用穀子類食物。這些飼料主要是能量高，澱粉含量高，是很容易消化的飼料，容易加速代謝，口感好，適合鵝吃。其中穀子是主要食物。

⑤ 鵝一般吃什麼東西

雛鵝可以吃萵筍葉、苦蕒菜等青飼料拌米飯，隨著它年齡的長大逐漸將其食物由熟向生、由軟向熟過渡，成年後的鵝可以吃按一定比例拌和的青綠飼料與精料，鵝吃青草長得比較快。
鵝的餵食方法
當雛鵝破殼後可站立走動，將萵筍葉、黑麥草、苦蕒菜等青飼料洗凈切碎後，與米飯混拌製成飼料，每天飼喂6次。在小鵝出生十天後，每天只需飼喂3-4次。
隨著雛鵝的長大，它吃的飼料需要由熟向生、由軟向熟逐漸過渡。出生60天左右的小鵝可以開始吃青草、苜宿草粉，適當投喂精飼料。
鵝三個月之後成年，此時可以選用黑麥草、苦蕒菜等青綠飼料，切碎後按1:4比例與精料拌和進行飼喂。
吃青草的鵝長得比較快，剛出生的雛鵝便可食用青草，它們有著十分強健的肌胃，可充分吸收大量青草，2kg的青草只夠一隻成年鵝一天的消耗。成鵝飼喂
補料30日齡後至主翼羽長出前以粗料為主，適當補充精料，使其充分運動。粗飼料以選擇優質青乾草粉或農作物秸稈粉，喂前要充分浸泡。飼料配方：玉米20％，花生餅4％，米糠10％，統糠59％，魚粉4％，抗生素1％，貝殼粉1％，沙子1％。礦物質、微量元素按產品說明添加。
快速育肥
冬鵝經過40～50天的飼養，主羽已長出，體重達2.5公斤時，即可用高能量、低蛋白日糧進行強度育肥20～30天，鵝個體重可達5公斤。參考飼料配方：玉米35％，粉渣30％，米糠或優質草粉20％，高粱6.5％，貝殼粉3％，食鹽0.5％，沙子1％，豆粕4％。
以上就是養鵝的各階段喂養的方法了，如果想要養好鵝的花就應該要喂好，這樣吃好了，才能長得快。僅參考

⑥ 鵝怎麼吃最好吃法

白斬鵝肉

材料：
鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒。

做法：

1、姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。

2、將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗凈備用。

3、在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。

4、加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風干。等鵝肉涼後，切片擺盤。

5、將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均。

紅燒鵝肉

材料：
鵝肉，五花肉、黃酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。

做法：

1、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鍾，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。

3、大火燒沸30分鍾，撇浮沫。轉小火，一個半小時。

4、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調味。

蜜汁叉燒鵝肉

材料：
鵝腹肉，叉燒醬，蔥，蜂蜜。

做法：

1、先將里鵝腹肉洗凈，然後用紙巾吸干水分，將裡脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好；

2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；

3、腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝干；

4、然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾乾，大約需要10-15分鍾；

5、在烤盤底部墊上錫紙，然後將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鍾，然後取出，將腌漬的汁水塗抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續烤10分鍾，或者看到表面微微焦紅上色即可。

⑦ 鵝的功效與作用及食用方法是什麼

鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津、止咳化痰、祛風濕、解鉛毒等功效，特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良的老人。

鵝肉的補虛益氣、滋陰潤肺、暖胃生津功效十分適合老年人和糖尿病患者，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，食鵝肉，這樣既可補充糖尿病患者的營養，又可控制病情發展，還可防治咳嗽痰多等症，對感冒、氣管炎、肺氣腫、哮喘等也有良效。山葯可益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮、助五臟、活筋骨。淮山葯指江蘇、安徽等地所產的一種山葯，通常帶紫紅色，功效更加。

(7)鵝的食用方法擴展閱讀：

鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。

1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。

3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

⑧ 鵝吃什麼東西

鵝是草食家禽。它們一般吃一些青菜，帶葉子的菜都是可以的。有的鵝可能也會吃米飯之類的食物。

小雛鵝，消化系統還不健全，出殼頭幾天可飼喂生米心飯，以後逐漸更換飼喂配合飼料，當小鵝達到20日齡左右，可以將部分嫩的青草鍘碎摻到飼料里飼喂。隨著日齡的增長，60左右日齡時，可飼喂青草、苜蓿草粉等，適當的補喂精飼料。

成年鵝可以飼喂鍘碎的玉米秸稈、苜蓿草粉、樹葉、青乾草等，同時補喂精飼料，以保證其營養全價。

生活習性

喜水性

鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。

合群性

鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的范圍內擴散，當離群獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴回應後尋聲歸群，這種合群性有利於鵝群的管理。

⑨ 鵝的做法和什麼

脆皮鵝
鹽水鵝
鵝肉燒冬瓜
紅燒鵝肉
啤酒鵝
腐乳醬油肉炒飯
香菇鵝肉湯
茶油燒鵝肉
土豆鵝肉湯

最好吃的下面這個
大茴香醬鵝肉
大茴香醬鵝肉的製作材料：
主料：鵝2000克
調料：八角5克,醬油200克,大蔥50克,姜35克

大茴香醬鵝肉的做法：
1. 在隆冬時將鵝殺死，去毛和內臟，用鹽稍腌制，泡一夜；
2. 次日用溫熱水洗凈，投入冷水鍋中，以大火燒開；
3. 加蔥花、薑片和醬油，以及大茴香；
4. 改用小火煮燜1小時，鍋離火冷卻後取鵝；
5. 將鵝脯剁成小塊放盤中，作墊底料，後將其它鵝肉用斜刀法切成片；
6. 按樓梯形一片一片擺齊，用刀鏟起放盤中，吃時澆上熱湯