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峽江米粉食用方法

發布時間:2023-11-03 02:38:08

Ⅰ 純手工米粉的做法

例如,峽江傳統米粉,其做法內容:

一,所用材料:

選用優質晚米,用井水(龍下村挖建一座深20米,直徑為2.8米的專用水)用竹籃清洗干凈,放到陶缸保持溫度在20度左右,經過10天10夜浸泡後,和著水用磨成米漿,再用紗布濾去水份,然後裝在竹篩里等第二天清晨起來,製成粉團放到鍋里煮至下沉2厘米後撈起,放入石臼中,用特製的木棍進行舂搗,使其成為韌性極強的米餜,放入木榨機榨成粉絲,再經清水浸泡7~10分鍾,攤放在竹排上曬到一定程度(開漿2-3次)後涼干,最後用稻桿扎把打包即為成品。

二,其製作主要器具:

木盆、竹籃、木桶、釣籮、漏漿袋、石磨、木榨機(含銅板細孔圓片)罩籮、戴球、浸米缸、曬粉架、米粉籮(長方形)、凈木板等。

三,主要製作步驟:

9、收獲晾曬好的粉條准備打包包裝

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