魚的日常食用方法

『壹』 魚的吃法有哪些

一.干煸麻辣鱸魚

簡單兩步，腌制與煸炒，將冷凍的大魚變得鮮美緊實又入味，比紅燒的好吃多了。小貼士：買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理干凈魚鰓內臟，拿回家裡外都沖洗干凈即可蒸。

『貳』 魚的吃法有哪些

1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺干凈的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鍾左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，「水煮魚」跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗凈去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗干凈。（註：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鍾，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鍾即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
（4）花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，腌15－30分鍾。
2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸後，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則干尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。
5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。

『叄』 魚的幾種吃法

1、 生吃在沒有污染的情況下，大部分魚都是生吃才最美味的。通常來講，以三文魚和金槍魚為代表的深海魚類是一轎判定要生吃的，這不僅是飲食品質的問題，更重要的是，這是對魚本人的尊重。此外，近海的某些魚類很少有寄生蟲，非常新鮮的活魚推薦生吃，這也是對魚本人的尊重。
2、 清蒸清蒸這種做法可以最大限度保留魚本身的鮮味，任何過度的佐料(尤其是辣椒)都是對魚肉的糟踐，堅持吃清蒸這是對魚本人的尊重。
3、 紅燒/醬燒/燉此類做法尤其適塌好合肉質細膩美好，而鮮味稍弱的魚類，通常採用先燉再收汁的過程讓魚的味道擴散出來，並佐以咸、甜的口味。此種方法中，辣椒依然是對魚本人最大的不尊。
4、 煎/炸/烤這個類別不包括滿大街都是的巫山烤魚。某些魚類就是有特定的做法，如果採用常規的蒸煮燉則不能體突出風味尊。採用煎炸等方法可以讓這類魚香氣四溢，回味無窮。
5、 糖醋糖醋這個做法真的是讓人吃糖又吃醋，適合糖醋的魚一定要肉塊夠大，並且自身沒有詭異的味道。像鱖魚這種有文化底蘊的魚也適合這種做法，比如你肯定聽說過「西湖醋魚」，也肯定聽說過「桃花流水鱖魚肥」。
6、 丸子/餃子這個第6條是專門為鮁魚開設的。並不是所有的魚都可以做成純魚丸，比如你把鱈魚打成粉也捏不到一起。鮁魚因易成丸，可以被做成各種丸子，甚團帆鉛至可以包成餃子。
7、 烤魚無辣不歡黨們看過來!淡水魚黨們看過來!烤魚來啦!說實話，周圍比我更懂烤魚的人多了去了，我就不在此獻丑了。強推江團魚，沒有刺哦!

『肆』 魚一共有多少種吃法

魚的吃法有很多種，最常用到的是：清蒸，紅燒，干燒，剁椒，清燉，刺身，大麻、水煮，酸菜魚，魚頭泡餅，松鼠，菊花等等很多種！我簡單就說這12種吧.

1.清蒸魚：經過高溫把魚蒸熟，它保留型冊了魚的原汁原味，營養不流失，而且口感很嫩，適合所有人群吃，而且適合家庭做.

2.紅燒魚：可以有兩種做法，第一種北方人愛吃味道濃一點的，把老搏魚類宰殺好改好刀先用蔥姜鹽味腌制幾分鍾，再用油炸熟之後，再燒制入味，這種做法口味偏濃郁的，第二種南方人吃魚比較偏清淡一點，他們做紅燒魚，把魚用油煎至兩面金黃色，在燒至入味的做法，這種做法魚肉有彈性，喜歡吃重口味，不辣的可以做紅燒魚，這種做法工序偏多，第二種做法適合家庭做.

8.水煮魚：這種做法純油的魚，麻辣咸鮮，一般可以用江團和草魚，三峽魚做，做這種做法辣椒和麻椒必須選好，魚得腌制好，油溫得掌握好，難度偏高，一般適合飯店做.

9.酸菜魚：可以做香辣，金湯，檸檬，老壇等，這種做法魚可以吃肉還可以喝湯，一般用巴沙魚柳做的比較多，適合飯店做

10.魚頭泡餅：一般用胖頭魚做，味道濃郁不光可以吃肉，湯還可以用來泡餅吃，味道也不錯👍

11.松鼠魚：一般用桂魚做的多一點，草魚也能做，小孩子和女人愛吃，口味酸甜番茄味

12.菊花魚：和松鼠魚味道一樣，只是改刀方法不一樣，也可以用桂魚和草魚做，口味和松鼠魚一樣.

『伍』 鯉魚的食用方法有哪些

鯉魚的味道是非常好的，也是我們日常經常能夠吃到的美味魚肉，當然了，鯉魚這種魚肉營養價值也是非常高的哦，但是許多朋友們對於鯉魚的吃法還不是非常的了解了，下面我們就來一起看看鯉魚的食用方法吧。

1、鯉魚豆腐湯：鯉魚豆腐湯的做法是比較簡單的，相信我們大家對於鯉魚豆腐湯的做法也是比較了解的，我們可以將鍋中加少量植物油加熱，將宰殺後去內臟去腮的鯉魚稍煎煎。加水及蔥姜後大火煮沸，改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯉魚湯中，燒開即可食用。鯉魚本含鈣豐富，豆腐也是補鈣的佳品，鯉魚和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美，並且還能夠起到非常不錯的補充營養的作用哦。

2、海帶燜鯉魚：將鯉魚刮洗干凈，海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。在鍋中加少量油將鯉魚稍煎後加海帶，調料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開後，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。海帶燜鯉魚不僅可以幫助我們補充蛋白質和鈣物質，還能夠起到很不錯的預防疾病的作用了。

3、香酥小鯉魚：這需要選個頭小的鯉魚，將其宰殺後去鱗、去腮及內臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚肚裡肚外，腌30分鍾後。將腌好的鯉魚放入用雞蛋、麵粉、清水調制好的蛋糊中，沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱，將腌好裹漿的小鯉魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。香酥小鯉魚的做法我們也來了解了，是比較簡單的，所以大家可以經常做著吃的，並且經常食用可以幫助我們補鈣哦，並且預防骨質疏鬆的效果也是非常補充的。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對於鯉魚的食用方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道了，鯉魚豆腐湯，海帶燜鯉魚以及香酥小鯉魚味道都是非常不錯的哦，所以生活中閑暇的時候就可以做著吃了哦。