藕粉的功效與作用及食用方法

『壹』 藕粉的吃法

1、藕粉在日常生活中還有多種不同的吃法，在吃的時候可以把它和白糖，還有芝麻粉，等食材放在一起調勻，然後加溫開水化成糊狀，再用沸水沖調然後食用，這樣沖出的藕粉口感更好，能清熱解毒也能補益氣血，它對人類的氣血虧損有一定的調理作用。另外藕粉還可以加入到豆漿中一起吃，人們在喝豆漿時加入少量的藕粉調勻，會讓豆漿的口感變得更加誘人。
2、藕粉還可以搭配白粥一起吃，但是在吃的時候，藕粉不能直接放入到白粥裡面，應該先把藕粉放到碗中，加入少量涼白開，調勻成糊狀，然後再把鍋中的白粥取出以後放在碗中，用小勺把它們調勻，再直接食用，也可以在調制時加入適量的白糖，這樣會讓調出的藕粉滋味更加甘甜。
3、藕粉還可以當澱粉來使用，平時人們在做湯，或者在製作需要貢獻的菜品時，都可以用藕粉來代替澱粉，這樣可以讓作出的菜品色澤更加誘人，而且能讓做出的菜品滋味更加誘人。但是不論是用它做湯還是用它勾芡都需要把它用涼白開化開以後再使用，不然它加入以後容易變成塊狀。

『貳』 藕粉的功效與作用

藕粉是久負盛譽的一種傳統滋養食品，營養價值極高，葯療的作用也不錯。藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性的病證。藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，利於排便，從而減少脂類的吸收。藕粉的具體作用和功效有以下幾個方面：
1、清熱涼血，藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性病證；藕味甘而且多液，對於熱病口渴、衄血、咳血、下血熱尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃，蓮藕中所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出從而減少脂類的吸收；藕散發著一種獨特的清香，還含有鞣質，有一定的健脾止瀉作用，能夠增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康；
3、益血生肌，蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，還有豐富的植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用，故中醫稱其主補中養神，益氣力；
4、止血散瘀，藕含有大量的丹寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血；此外藕還能夠涼血散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。
藕粉的營養價值非常高，一般的人群都能食用，特別適合老幼婦孺、體弱多病者，另外高熱壓、吐血、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的多食用一點藕粉。但是肥胖的人群要少吃，因為藕粉的熱量比較偏高，熱量過高容易導致體重上升、發胖。孕期女性適量吃點藕粉有助於改善食慾、促進營養吸收、增加人體免疫力，對孕婦及胎兒都有好處。一般五個月左右的寶寶就可以適量的進食一點藕粉，不僅不會對寶寶的胃腸造成負擔，還具有清火的作用，建議在寶寶午睡以後，可以吃少量的藕粉，小半碗即可。

『叄』 藕粉有什麼功效與作用

生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。

擴展內容

藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

『肆』 藕粉的功效與作用，什麼樣的人才能吃藕粉和食用方法

一、藕粉味甘、性平，一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。藕粉有健脾功能，如果吃的時候適當加點茯苓祛濕就更好了。
二、藕粉食療功效作用與作用
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力；
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
三、蓮藕粉食用方法：為了使藕粉變得稠，最好先加少量溫水將藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍。

『伍』 藕粉的功效

藕粉，是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根磨成。入口香滑，易於消化，有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效，是老幼病弱者不錯的日常保健飲品。

1.補充能量

藕粉中含有大量的澱粉，澱粉進入人體內之後會轉變成葡萄糖，為身體補充所需的能量。

2.促進睡眠

具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等症狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

3.補血養血

蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生，對於缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效。

4.開胃促消化

藕粉經過一系列加工之後，它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和，既易於消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。

5.潤腸通便

藕粉中含有很多的膳食纖維，在食用之後可在胃腸內大量的吸水膨脹，能濕潤糞便，刺激胃腸蠕動，促進排便，適合於老年人、孕婦等習慣性便秘。

6.止血

藕粉中富含維生素K和單寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤，是熱病血症的食療佳品。

『陸』 藕粉的食用方法

第一步，准備好材料：一小包藕粉、一個碗、一個攪拌的勺子、涼開水（冬季最好是偏涼的溫開水）、滾燙的開水。
第二步，用剪刀將藕粉小袋慢慢的剪開一個小角，輕輕地將藕粉倒在碗里，動作一定要輕，因為藕粉很細、很輕，動作大一點就會將藕粉撲到碗外邊，有時甚至撲到衣服和臉上。
第三步，加一到兩勺涼開水，充分拌勻，涼開水不能多，一般說來一勺就夠了。要點：一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太濕淋淋的。
第四步，加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡褐色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。這一步要注意安全，尤其是身邊有小孩子時更要注意，防止燙傷。
如果喜歡吃甜食的，可以再加涼開水之前適當加點糖，但是現在市場上賣的藕粉一般都添加好了適量的白砂糖或者木糖醇等甜味劑，甚至還添加好了紅棗、桂圓等各種口味。特別需要提醒的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

『柒』 藕粉的作用與功效是什麼

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，止血而不留瘀。

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注意事項

1、大豆與蓮藕食物相剋。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、豬肝與蓮藕食物相剋。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。

3、藕粉適合早上吃，可加上蜂蜜一起食用，藕粉的主要成分是蓮藕，它是性偏涼的，而且具有一定的祛火的作用。蜂蜜早晨有清腸的作用，藕粉又是流質狀的，對空了一夜的腸胃非常呵護利用吸收，作為早餐使用能將這兩種食材的功能發揮到最大。

『捌』 藕粉的作用與功效禁忌及食用方法有哪些

藕粉既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效，不能和大豆、豬肝同時。

一、作用與功效：

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；

3、益血生肌

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」；

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

二、禁忌及食用方法：

1、大豆與蓮藕食物相剋

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、豬肝與蓮藕食物相剋

蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

3、藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。

(8)藕粉的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

地域差異

1、杭州地區

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作「貢粉」進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。

沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。

2、雲南地區

雲南黃泥塘藕粉採用海拔5000尺以上生態蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工製成。調制好後放置24小時會由糊狀化成水狀。由於黃泥塘人獨特的研磨製作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

3、揚州地區

揚州藕粉，產於轄區內惟一的自然保護區寶應，這里生產藕粉已有600多年的歷史，採用當地特有的白蓮子精緻而成，是清宮歷朝的貢品，每年以數百萬斤的產量暢銷於海內外。

『玖』 藕粉的作用與功效禁忌有什麼

藕粉的作用與功效

1、鎮靜安神

藕粉是一種性質微寒，能清熱解毒清熱養血的健康食材，人們使用它以後能起到清熱除煩和鎮靜安神的重要作用，它對人類因血虛導致的精神萎靡不振和失眠焦慮等症都有一定調理作用，如果想讓睡眠質量提高，可以在晚上睡前一小時把藕粉調成糊以後食用。

2、補充能量

補充能量緩解身體疲勞也是藕粉最重要的作用，因為藕粉中含有大量的澱粉和多糖他們在進入人體後能快速轉化成能量，而且能滿足身體正常工作時對葡萄糖的需要，它能維持身體正常代謝也能緩解身體疲勞，並能讓人體的抗疲勞能力明顯增強。

3、補血

藕粉是一種營養價值極高的養生食品，它含有豐富的微量元素，其中微量元素鉀，鎂，鈉和磷等的含量都比較高，而微量元素鐵和磷在被人體造血功能並能提高人體內血紅細胞的活性，它的補血效果特別好，能讓人類面色暗黃和貧血的症狀盡快減輕。

藕粉的禁忌

藕粉是一種高熱量食物，生活中那些身體肥胖的人禁止食用藕粉，不然會讓體重進一步增加，另外藕粉性質寒涼，那些寒性體質和腹部冷痛的人也不適合吃藕粉，這是人們吃藕粉時必須要注意的禁忌。