文冠果油的功效與作用及食用方法

『壹』 文冠果油的營養價值主要是在哪

文冠果油是高級葯、食兼用油，更是天然保健品和美容珍品，俗稱長生不老葯。
文冠果全身都是寶，具有非常高的食用價值、葯用價值、觀賞價值和生態價值，是樹木中的國寶，園林中的奇葩。她是中國特有的木本油料植物，有北方油茶之稱。又是珍貴的旅遊觀賞植物，也是優良的木材樹種、水土保持樹種和常用中葯材。
文冠果是我國北方珍稀樹種。她的生命力非常頑強，能夠在沙漠戈壁和冰天雪地里生長，可抵抗北方的乾旱和嚴寒，抵禦自然界的一切災害。她的壽齡長達2000年，比胡楊還要長1000年，千年的古樹依然枝繁葉茂，碩果累累
民間相傳文冠果是神樹，最早是由僧人引種的。在古代出土的皇家陵墓中，長明燈用的燃料就是文冠果油，它耐燃，無煙。在西藏、青海、內蒙等地，寺廟里的僧侶把文冠果油作為佛前長明燈用油，以示佛光普照、神道長明。
據傳：「在藏、蒙佛教界，把文冠果樹視為神樹，把文冠果油稱作神油，只有活佛和少數高級僧侶、喇嘛才有機會和資格食用。」這就是以前醫療條件不發達，但和尚能夠長壽的原因之一，因此文冠果油被民間譽為長壽油。
中國科學院沈陽應用生態研究所王力華研究員在《文冠果的食用和葯用價值》論文中介紹：文冠果油屬半乾性油，不飽和脂肪酸高達94％，多數為人體必需油脂(不能自身合成)，易於人體吸收消化，有降膽固醇、軟化血管的作用，有減少脫發和發生皮膚病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效；對風濕性關節炎、消腫止痛、皮膚風熱症、遺尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝損傷等有一定的療效；可降低膽固醇、降血脂；對6種癌細胞（乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宮頸癌、白血病）有高抑制活性的作用。文冠果的種仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善腦功能的葯物。
文冠果油含有神經酸能補充大腦營養，修復大腦創傷，利於嬰幼兒大腦發育，可增強記憶，延緩衰老，預防和治療老年痴呆症，被科學家稱為「腦黃金」。
文冠果油被國內外專家譽為「液體黃金」，是當之無愧的「食用油之王」。食用植物油的優劣主要看不飽和脂肪酸的含量，文冠果油不飽和脂肪酸含量高達94%，比山茶油、牡丹籽油、橄欖油等高3～8％；文冠果油飽和脂肪含量比橄欖油低1.78倍，比花生油低1.9倍。因此，它的品質優於山茶油、牡丹籽油、橄欖油、花生油，是頂級的高級保健食用油。
不飽和脂肪酸可調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，各方面的機能就會產生變化。諸如，前列腺素PGE1—PGE3就不能合成，會引發前列腺炎症，進而免疫、心腦血管、生殖、內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，以及風濕病、糖尿病、皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，僧人和皇家把文冠果油稱作神油來秘密食用，被民間譽為長壽油。

『貳』 文冠果的食用方法

文冠果的食用和葯用價值
文冠果油是高級葯、食兼用油，更是天然保健品和美容用品。文冠果種子不但有非常高的含油量，而且油品的品質也特別好，常溫下油品清亮，色澤金黃，味道甘美，香氣濃郁、營養豐富，是植物油中的極品，品質比橄欖油還要好。種子含油率達33.7%，種仁含油率達66.39%，油份中不飽和脂肪酸含量高達94%（其中亞油酸佔36.9%，油酸佔57.1%），酸值低（0.52），碘值高（125.8），符合國家Ⅰ級食用油標准，屬極品食用油。文冠果中的脂肪酸是人體最易於吸收的物質，亞油酸又是人體必需的脂肪酸之一。
文冠果堪稱為不飽和油之王，而且所含不飽和脂肪較為穩定，比南方山茶油高3～8％，是超特級的高級保健食用油。文冠果油較橄欖油、花生油比較，其飽和脂肪的含量比橄欖油低1.78倍，比花生油低1.9倍。它的品質優於花生油、芝麻油，其保健作用也是色拉油、橄欖油等無法比擬的。隨著人們生活水平的提高，人們的保健意識不斷增強，食用不飽和脂肪含量高的油料成為人們預防肥胖症和心腦血管疾病的主要保健措施。
不飽和脂肪酸可調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，各方面的機能就會產生變化。諸如，前列腺素PGE1—PGE3就不能合成，會引發前列腺炎症，進而免疫、心腦血管、生殖、內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，以及風濕病、糖尿病、皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，僧人和皇家把文冠果油稱作神油來秘密食用，被民間譽為長壽油。
由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構飽和脂肪酸（即肉類、高蛋白等）攝入過量。精細的飲食結構引出的營養失衡，使血黏度變稠，從而引起心肌梗塞，腦溢血等一系列病變。而不飽和脂肪酸具有以下生理功能：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；使膽固醇脂化，降低血液中膽固醇和甘油三酯；是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質；降低血液粘稠度，改善血液微循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
特別亞油酸是人體必需而又不能在人體合成的脂肪酸，這些成分都是人體細胞的重要組成物質，參與細胞成分磷脂的合成，形成細胞膜，與膽固醇結合參與體內新陳代謝。亞油酸在動物體內與膽固醇結合成脂而使其降解為膽酸，然後排出體外。故有降血脂、血壓、膽固醇的特殊生理保健功能，主要成份能促進人體新生組織生長，受損細胞組織的修復、前列腺素合成等。
據中科院沈陽生態研究所分析：文冠果油的脂肪酸中，存在飽和與不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸中含油酸30.4%，亞油酸為42.9%，飽和脂肪酸為7.3%。此外，還有軟脂酸、硬脂酸等。李軍、李霞冰通過研究得出結論，文冠果仁油中含有脂肪酸12種。文冠果中的脂肪酸是人體最易於吸收的物質，亞油酸又是人體必需的脂肪酸之一。這兩種物質含量的高低，決定了油的品質和對人的營養作用，因此經常食用文冠果油，能增進身體健康。另外，經測定，文冠果油酸值為0.368～1.26，按國家規定，酸值0.5的植物油為超級食用油，酸值為1.0的植物油為一級植物油，所以文冠果油是超級食用油。文冠果油所具有的特徵，決定了它自身的高貴價值。
在《糧油名詞術語 糧食、油料及其加工產品》【《中華人民共和國國家標准GB/T22515—2008》】對文冠果油定性：從文冠果製取的油，為半乾性油。經化驗，文冠果的碘值含量為 114.9～141.0了，為半乾性油，也決定了油的特性，說明了它有廣泛的用途。
文冠果油是由14類90多種物質組成的混合物，易吸收，不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位，從而可在醫學和營養上的發揮重要作用而成為理想的食用油。其營養成分非常豐富，含人體所需的19種氨基酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等18種微量元素和V B1、V B2、V C、V E、V A、胡蘿卜素等多種維生素。
文冠果油是高級食用油，有關專家評價文冠果油優於橄欖油，比花生油、豆油好吃，適宜炒、煮、涼拌或直接食用，不宜於煎、炸（高溫變質）。文冠果食用油黃色而透明，食用味美，炒菜時異香撲鼻，涼拌時滑爽順口，色、香、味都堪稱油料中的極品。
文冠果油是高級保健食用油，對人們健康非常有利，能夠提供前列腺素合成體；維系正常發育；促進膽固醇降解；預防和治療動脈粥樣硬化；防止皮膚和腎受損。文冠果皂苷具有較強的生物活性，具有提高記憶力，抗缺氧，抗缺血，抗疲勞等保健功能。
文冠果油具有消化血液脂質物，軟化血管，消除血栓質，阻斷皮下脂肪形成，降低血脂、膽固醇的特效作用，對心腦血管疾病有特別顯著的預防和治療效果。其油份中亞油酸是中葯「益壽寧」的主要成份，具有極好的降血壓作用。文冠果油具有極好的醫療和保健作用，過去在葯店裡曾經論滴賣配葯，長期食用可有效預防和治療高血壓、高血脂等病症。
文冠果調味油，既具有特殊的濃郁的香氣，色澤深紅、透明發亮，又保留了文冠果各種營養成分。它含有更多的維生素E，更多的穩定成分和呈香物質。同時含有豐富的健腦物質——卵磷脂類，及多種維生素、微量元素，香味濃郁而獨特，是一種高檔的營養調味油。
食用油主要分草本食用油和木本食用油，草本食用油如菜籽油、麻子油、胡麻油、大豆油、芝麻油等為低級食用油；木本食用油如橄欖油、茶油、核桃油文冠果油等為高級食用油。發展木本糧油生產有利於優化食物結構，提高人民的健康水平。優質木本糧油食品，具有重要營養價值和保健作用。
文冠果油還可作為天然不飽和因子、不飽和添加劑使用。文冠果油為半乾性油，凝固點很低，為-37℃。由於凝固點低，乳化穩定性好，也可作為系列乳化香料的基料，開發系列乳化香味料，用於固態食品的調味。文冠果油所具有的特徵，決定了其自身的價值，具有非常可觀的開發前景。
文冠果油和花粉還可製成高級美容護膚品。在內蒙古和陝北等地區，由於風沙大，揚塵天氣多，有人把文冠果葉搗碎泡製後用其水洗臉，有的在溫水中放入少量的文冠果種仁粉來拌勻後洗臉，調查發現這對保護臉部的皮膚、防止臉上生斑、生青春豆非常有效。文冠果葉和種仁中含有利於皮膚吸收且無害的物質，並且有殺菌的作用，長期使用臉部無細菌，保持了皮膚的干凈。同時，由於文冠果果仁、果柄、果葉中的活性物質，使臉部的皮膚毛孔保持了良好的收縮狀態，臉部有光澤，肌肉富有彈性。有人說，用文冠果葉汁兌水洗臉，比蘆薈要強。河北地區婦女有用文冠果餅揉塗在乳房上的習慣，據說可以起到很好的豐胸作用。
近年來，一些化妝品企業，瞄準了文冠果油含亞油酸的特點，利用文冠果油為基質，附加增白、去皺、保濕等成分，生產出高級的化妝品，一些高檔的按摩行業，也利用文果亞油酸含量高，皮膚滲透力強，保健功能顯著的特點，把文冠果油作為按摩用的底油。
目前，進入市場的文冠果瓤是新一代美容保健佳品，開發前景廣闊，市場潛力很大。
2014年11月20日，西北文冠果基地經過多年的艱苦努力，終於成功研製出文冠果高級保健食用油。這是繼育苗、種植之後，文冠果行業發展的第三個階段，也是西北文冠果基地繼成立首家文冠果工廠化育苗基地，破解「移栽成活難」和「千花一果」之後，突破的第三個行業發展難題。
近年來，文冠果在北方種植面積不斷擴大，種子產量也一年比一年多，許多地方出現了滯銷現象，嚴重打擊了農民種植文冠果的積極性。文冠果高級保健食用油的研製成功，為種子的銷路找到了出口，擺脫了行業困境，為文冠果的大力發展奠定了堅實的基礎。
蘭州新區特產，西北文冠果基地榮譽出品的文冠果高級保健食用油，具有長壽、美容、保健、益智等功能，有防治高血壓、高血脂、心腦血管等功效，有抗炎、抗癌、抗病毒、抗艾滋病(HIV)活性等功效，對風濕病、小兒尿床、老年痴獃等有一定療效，還有提高腦功能、增強記憶力的作用。

『叄』 文冠果如何食用

文冠果是可以直接食用的，它是無毒水果。

在文冠果果仁未變色之前（白色）是可以吃的，吃著有點像核桃味。食用的話可以去掉果皮直接進行食用。除此之外，這種文冠果也可以炒著吃，口感美味可口。

(3)文冠果油的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

文冠果喜陽，耐半陰，對土壤適應性很強，耐瘠薄、耐鹽鹼，抗寒能力強，-41.4℃安全越冬；抗旱能力極強，在年降雨量僅150毫米的地區也有散生樹木，但文冠果不耐澇、怕風，在排水不好的低窪地區、重鹽鹼地和未固定沙地不宜栽植。

主要用播種法繁殖，分株、壓條和根插也可。一般在秋季果熟後採收，取出種子即播，也可用濕砂層積儲藏越冬，翌年早春播種。栽培技術用種子、嫁接、根插或分株繁殖。

果實成熟後，隨即播種，次春發芽。若將種子沙藏，次春播種前15d，室外背風向陽處，另挖斜底坑，將沙藏於移至坑內，傾斜面向太陽，罩以塑料薄膜，利用陽光進行高溫催芽，當種子20%裂嘴時播種。

也可在播種前1星期用45℃溫水浸種，自然冷卻後2-3d撈出，裝入筐簍或蒲包，蓋上濕布，放在20-50℃的溫室催芽，當種子2/3裂嘴時播種，一般4月中、下旬進行，條播或點播，種臍要平放，覆土2-15厘米。

『肆』 衛生部批准文冠果油允許作為食用油了嗎

可以做食用油。

文冠果油油中不飽和脂肪酸含量高達94%，酸值低，碘值高，符合國家Ⅰ級食用油標准，屬極品食用油，也能作為高端精油外塗於皮膚。

文冠果油在中國的使用歷史悠久，早在公元七世紀就有記載。傳統的廟宇、宅院里很早就栽植文冠果樹。文冠果油既可食用，又可做燃料，古代的長明燈用的燃料就是文冠果油。

(4)文冠果油的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

文冠果具有較高的工業價值和營養價值，油脂成份在種子和種仁中含量極高。研究結果證明：種仁中含油量達66.39%，優良品種的種仁中含油量達72%，超過一般的油料植物。

文冠果是中國特有的經濟木本油料樹種，種子含油率為30.4%-47%，種仁含油量高達66.39%，油中所含亞油酸是中葯益壽寧的主要成份，具有極好降血壓作用。

此外，文冠果種仁除可加工食用油外，還可製作高級潤滑油、高級油漆、增塑劑、化妝品等工業原料。

『伍』 文冠果油可食用不

文冠果油可以食用。

文冠果油是高級葯、食兼用油，更是天然保健品和美容用品，俗稱長生不老葯。文冠果油品清亮，色澤金黃，味道甘美，香氣濃郁、營養豐富，是植物油中的極品。油份中酸值低（0.52），碘值高（125.8），符合國家Ⅰ級食用油標准，是目前世界上所知最好的食用油。