虹鱒魚頭的食用方法

A. 虹鱒魚最佳食用方法

虹鱒魚最佳食用方法是烤虹鱒魚。虹鱒魚的做法頗多，單是一個烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

1、整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。

2、段烤則是把虹鱒魚切段，先在自製的醬料中腌制四五分鍾，再上火烤，這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。

3、至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現虹鱒魚本來的香味。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。

生活習性

虹鱒性情極為活潑，能跳躍攝餌，以陸生昆蟲、水生無脊椎動物及其他小型魚類為食；虹鱒的幼體階段以浮游動物、底棲動物和水生昆蟲為主；成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物的葉子和種子；在海里生活時則以小魚及頭足類為食。

會進行小距離的遷移，如果是溯河產卵型或是湖泊型的魚種則會進行長距離的遷移。產卵期照常捕食。