長粽子的製作方法圖片

❶ 粽子的製作方法步驟

自製粽子

食材准備：500g糯米、200g蜜棗、適量粽葉

烹飪步驟：

1、新鮮的粽葉買回來之後洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的清水和食鹽，煮15分鍾，這一步可以增加粽葉的韌性，也可以更好的將粽葉上的臟東西煮干凈，煮好的粽葉撈出來再次清洗干凈，然後晾乾水分。

2、糯米要提前浸泡一個晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米撈出來和洗干凈的蜜棗混合均勻。

3、粽葉剪掉頭部多餘的部分，折成漏斗狀，裝入適量的糯米，壓緊實一些，然後用剩餘部分的粽葉把糯米蓋起來。

4、然後把上面多餘的粽葉往下折，多餘的葉子折到一邊，圓錐上面是個三角形，就這樣順著將剩下的葉子往下折好，然後捆上棉繩即可，剩下的也全部包好。

5、鍋中燒開足量的水沒過粽子，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可，煮好以後趁熱取出。

總結：

1、粽葉要先用鹽水煮一下，這樣不但能殺菌，還能使粽葉更有韌性，煮的時候不容易開裂。

2、粽子的捆紮也是有很多技巧的，根據餡料區分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滾以後才下粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。

❷ 粽子有哪些做法

要想做好粽子，關鍵是要准備好材料，其實粽子的做法相對而言還是比較簡單的。就手把手教你包粽子啦。

粽子的形狀有很多種，一般有三角形，尖三角，正三角，還有正方形，長方形等等，包粽子的時候你會哪種包哪種，一般家庭包比較多的是三角形和長方形。如果你是在不會可以上網搜一下方法也是非常簡單易學的。可能第一次包沒那麼好看，但是自己家人吃的，只要不漏米就好了！還有建議粽子不要包的太大，因為粽子不好消化吃太多會腸胃不舒服，吃不完又浪費。

四、粽子煮多久

粽子主要的材料是糯米，糯米一般比較難煮，而且粽子都是實心的所以建議煮一到兩個小時，包的大的話可以煮更長時間，把裡面的材料都煮爛煮透了，這樣吃起來才香糯可口。

綜上，要包好粽子就要准備好材料，提前把糯米泡上，把粽葉煮好晾乾，不在於你包的有多好而在於包的過程，趕快行動起來和家人一起包粽子吧！