不同食物食用方法

① 不同食物的正確吃法介紹

導讀： 人們常常會想，要是有既能滿足口腹之慾，又不會給腸胃造成負擔的食物就好了。其實只要食物的正確吃法就很容易做到，下面一起來了解一下食物的正確吃法。

1、紅肉：

只要選肉正確，即使肉夾饃和肉丸也能幫助則慧則瘦身。美國紐約衛理公會教派醫院的營養學家們認為，瘦的紅肉對於那些比較胖老年人來說是個不錯選擇，因為它富含蛋白質和鐵，人體需要較長的時間消化，也就是說，吃瘦的紅肉不容易感覺餓，這樣就不會在飯後吃更多的東西了。

吃紅肉的最佳方法是，選擇那些帶有「97%瘦肉」或者「純瘦肉」標簽的絞細牛肉，每份這種牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的話，就盡量選擇上腰肉或者丁字牛排。一般說來，吃一塊一副撲克牌大小的牛排是最好的。

2、冰激凌：

瑞典的一項最新研究發現，每天至少吃一份全脂奶制產品的老人比不吃的增加的體重反而要小。雖然研究者們還沒有完全確定孫棚這其中的聯系，但是他們認為牛奶中含有的一種亞油酸能夠幫助消脂。

每天吃一點乳酪、冰激凌或者一杯牛奶，其實是最佳選擇，它們中含有的維生素D還能起到抗癌的作用。不管怎樣都應該讓奶製品成為老人們飲食的一部分。

但是不要吃太多了，不管怎麼說，全脂食品中確實含有飽和脂肪。最好每天只吃兩份，如果你還想再吃，就要選擇低脂的了。

3、雞蛋：

美國路易斯安那州佩寧頓生物醫學中心的一項研究發現，體重超標的老人如果吃含雞蛋的早餐，減掉的體重是那些吃麵包圈的兩倍。這項研究認為，雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低飢餓感，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。除此之外，雞蛋中還富含八種必需氨基酸，這些都是維持健康必不可少的要素。

吃雞蛋的最佳時間是早上，午飯時吃個煮雞蛋也不錯，或者也可以用兩三個雞蛋白和一個蛋黃做個雞蛋卷或蔬菜煎蛋餅。如果你是在飯店裡吃雞蛋就要格外注意，即使是一個煎蛋白也可能含高油、高熱量，所以點菜的時候最好叮囑服務員少放油或者不放油。

4、比薩：

比薩的熱量雖高，但吃之前只要點富含纖維的品種就可以避免高熱量，比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。營養學家們認為，纖維和蛋白質一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長久的飽腹感的作用。如果老人堅碧斗持吃只含蔬菜和瘦肉的比薩，就能有效避免攝取過多的熱量。

如果在外就餐，就盡量選擇吃薄一點的比薩，它們含有較少的卡路里和脂肪。要注意的是，千萬不要吃撒有香腸或者義大利臘腸的比薩，也不要加太多的芝士，這些都是高脂高熱量的。

5、培根：

培根一般都是用豬裡脊肉做的，這是豬身上最瘦的一部分，也是最健康的，它比一般培根含有的脂肪量少1/3。

享受加拿大培根的最好方法就是，任何時候都只吃一點。把它加入炒雞蛋中，或者和生菜、西紅柿、全麥麵包一起做成三明治，再加上低脂蛋黃醬，美味又健康。有些飯店裡會用平底鍋煎加拿大培根，這樣會大大增加它的熱量，所以點餐前，一定要告訴服務員不要放油或者別放在烤箱里加熱。

許多受大眾喜愛的食物其實並不適合每一個人，但有時我們又很容易受到誘惑。比如容易消化不良的人不適合吃豆類，但是又拒絕不了豬蹄燜黃豆的美好滋味；想吃油炸食品，但又患有腸胃疾病等等。針對這些情況，下面教你最難消化的這幾類食物究竟應該怎麼吃，讓你的腸胃告別壓力山大！

1、豆類

豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖等，被腸道細菌發酵後會分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品，因為豆製品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

對策：

以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的，通過補充水分，有助於消化豆裡面含有的大量纖維。另外就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會出現副作用。

2、生洋蔥和大蒜

洋蔥和大蒜裡面充滿了多種營養元素，它們對健康大有裨益，比如保護心臟等。但是它們也會導致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

對策：

營養學專家建議，吃這些食物時可以採用生熟混合的烹飪方法，這樣既能讓你吸收營養，又不用遭受脹氣等負面影響。

3、西蘭花和捲心菜

西蘭花和捲心菜都是「十字花科」蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也有一定「副作用」。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。

對策：

解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產生氣體的硫磺混合物失去作用。因此這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

4、奶油土豆泥

土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的'食品，被稱為理想的減肥食品。但加有奶油或乳酪的土豆泥就沒有那麼想像中那麼好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，如果你也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。因為土豆泥里加牛奶、奶油或乳酪，會讓你的胃很難受。

對策：

最好不要購買外面已經做好的奶油土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

5、炸雞塊和炸薯條

像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質堆積在胃裡容易造成疾病。油脂在高溫下會產生一種叫「丙烯酸」的物質，這種物質很難消化。

對策：

其實要滿足口腹之慾，即使放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想要有吃薯條時那種咯吱咯吱的口感，吃鹹味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找製作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸。

6、柑橘汁

酸性飲料能夠刺激食道，許多人喜歡晨起後喝一大杯柑橘汁提神，但這樣就會提高胃腸內的酸性。特別是如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

對策：

柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經常飲用，只要選對飲用的時間就不用擔心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間。

② 常見的健康食物食用方法

常見的健康食物食用方法

荔枝

荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。

誤： 日啖荔枝三百顆。

正：

1. 荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。

2 .如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3 .有個偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。

豆漿

豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是：生豆漿里含有一種皂毒素，會使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的「毒葯。它在真正被煮沸消失毒性前先會「假沸。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。

誤： 煮豆漿時中途添加生豆漿。

正： 煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

白果

這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和葯用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

誤： 白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

正：

1 .吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2 .一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

誤： 貪嘴

正： 桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

果仁

果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。

誤： 生吃

正：

1. 不吃沒經處理的果仁。既然超市裡有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。

鮮黃花菜

黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發干、惡心、腹瀉，甚至產生血便。

誤： 直接烹炒。

正：

1. 秉承老傳統，曬干發好的黃花是絕對安全的。

2. 一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶於水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。

菠菜

菠菜營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜里含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶於水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液循環，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦里沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道里沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的.姻緣。

誤：

1 .草酸鉀溶於水，所以喝菠菜湯很危險。

2 .炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裡，所以草酸慢性中毒的機會較大。

正： 最安全又有營養的吃法是，將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。

扁豆

扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裡焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。

誤： 大火爆炒。

正：

1 .扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鍾，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。

2 .買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆乾脆別吃，因為想把這種「大粒扁豆煮透去毒非常不易。

3 .烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這里毒性最大，最好先在水中泡15分鍾。

2 .實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。

西洋參

西洋參一向因為不會溫燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補葯中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。

誤： 進補自作主張。

確： 服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。

黃鱔

黃鱔一直被認為是補益佳品。明代醫葯家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可益氣、補虛損。鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死後組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。

誤： 死鱔入饌。

正： 黃鱔必須買鮮活的。因為黃鱔死後24小時，每100剋死鱔組胺含量可達200毫克，已經從大補到大毒了。

鮮海蜇

老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標准。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。

誤： 像對一般拌冷盤那樣的虎狼拌法。

正： 副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鍾就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裡，泡上兩天，再反復沖洗。切好後用醋浸泡5分鍾以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。

③ 食物的吃法

不同的食物有不同的吃法，人們對食物的吃法從上帝造人時就開始了，一開始可能是沒有任何處理，直接吃，後來經過人類的不斷發覺掌握了對火的使用，發展至對食物的多樣吃法，我們常見的烹飪方式有炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

④ 不同肉類的科學吃法是什麼

‍‍ 肉類，也就是動物的肌肉和內臟，是遠古漁獵時代以來人們追求的果腹食物，也是讓現代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，「五穀為養，五畜為益」，也就是說，主食還是要吃飯，但是吃點肉食有益身體。不少人每天都吃肉，雞鴨魚肉都愛吃，但是一吃就吃過量，不知道每天吃多少合適，一般來說2條+4條腿的動物肉一天是1兩到1兩半，吃到嘴裡也就是2-3口，魚蝦類的一天吃的量也就是1兩半-2兩。總體來說量不多，每天吃一點。不過要是一周吃2-3次肉也可以。肉類的好處，是給我們提供優質的蛋白質，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，也能有效解決蛋白質營養不良，促進生長發育。脂肪多，容易讓寶貝發胖；二是擔心肉類裡面有激素，會讓一些兒童早熟；還擔心肉裡面膽固醇高，對身體健康不利。‍‍

⑤ 紅豆，綠豆有什麼區別應該怎麼吃

紅豆和綠豆是兩種不同的豆類食材，它們外表顏色、大小、食用方法、食用功效等多個方面都有明顯不同，它們既可煮粥也可以煮湯。

紅豆和綠豆是人們特別熟悉的兩種動力，食材在日常生活中也極為常見，不過這兩種食材之間有很明顯的不同，紅豆的外表是紅色的，而綠度的外表則是綠色的，這是兩者之間的明顯區別，人們用肉眼就可以看得到，它們是豆類家族中的兩個不同品種，有著不同有營養與功效。

三、紅豆的食用方法

紅豆有多種不同的使用方法，最常見的吃法就是把它用清水淘洗干凈以後，與紅棗，小米黑米等多種食材搭配在一起煮粥喝，它還能加清水煮熟，去掉種皮以後，把得到的紅豆搗碎，製成紅豆沙，再用紅豆沙製成各種甜品。紅豆還能制茶，它與薏仁一起炒制後製成的紅豆薏仁茶可以直接泡水喝，具有很好的利濕和減肥作用。

四、綠豆的食用方法

綠豆的食用方法有很多，可以煮粥也可以做成綠豆沙，更可以用它煮湯喝。特別是在炎熱夏天取適量的綠豆加適量清水把它熬煮成湯直接飲用，能防暑降溫也能清熱解毒，會讓人們夏天出現了中暑症狀明顯減輕，在夏天用綠豆煮湯喝的時候，還可以放入適量的烏梅百合和蓮子以及蓮心等食材，這樣會讓綠豆的防暑作用更加出色。

⑥ 燕麥片的各種吃法大全

蜜紅豆燕麥包子

這包子裡麵包的餡是自己煮的蜜紅豆，清甜不膩，可以按自己口味煮紅豆，加上健康的燕麥包子皮，松軟香甜，用來做早餐點心真的很不錯。

燕麥紅豆牛奶冰

紅豆牛奶冰是我在港式茶餐廳最常喝的飲料，加上了燕麥片口感更加豐富，冰冰的，夏天喝一杯爽得很啊！