A. 茵陳的吃法
在生活中，胃腸疾病是最常見的，這與人們的日常飲食和作息有著很大的關系。這類病患者身體免疫力都比較低，所以很多患者選擇了中葯治療，茵陳就可以用於這類疾病的治療，效果十分顯著。
茵陳的吃法
茵陳可用於各種胃腸疾病的治療，雖說效果不錯，但一定要科學使用，否則葯效很難發揮。
茵陳不僅具有極高的葯用價值，還富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的益身保健功能。
茵陳窩頭 鮮茵陳100g，米面適量。將茵陳洗凈，搗爛取汁，加清水適量調和米面，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。
茵陳蒿荷葉粥 茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時，放入白糖稍煮即成。此粥色淡綠，質濃，清香甘甜，具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用於慢性肝炎恢復期，對疾病的痊癒有一定的作用。
茵陳蜂蜜茶 茵陳10g，蜂蜜適量。將茵陳用冷開水適量浸泡片刻，而後去掉冷開水，再加入蜂蜜及開水，浸泡飲服。此法對於急性黃疸性肝炎有一定的作用。
新鮮茵陳的吃法
茵陳全身是寶，但很多朋友拿到茵陳卻不知道怎麼去吃，下面就為大家介紹一些新鮮茵陳的吃法：
1、涼拌茵陳
茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效。適用於濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病症。
2、茵陳蒿炒肉絲
茵陳蒿嫩莖葉250g，豬肉100g，蔥花10g，薑末5g。將茵陳蒿洗凈，入沸水鍋焯片刻，撈出擠干水分，切段 豬肉洗凈切絲
將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末放入碗內，攪勻成調味汁
炒勺加油燒熱，下入肉絲偏炒至發白，倒入調味汁，炒至肉絲入味，投入茵陳蒿再炒至入味，出勺即成。此菜醬紅透綠，嫩爽韌香，具有健脾益胃、和中利濕的功效。適用於脾胃不和，不欲飲食，小便不暢，大便溏泄等病症。
茵陳茶
茵陳的吃法很多，最簡單的就是將其泡飲用，就是我們所說的茵陳茶。
茵陳茶功能主治：清濕熱，退黃疸。用於黃疸尿少、濕瘡瘙癢。
原料為茵陳，茵陳對人體結核桿菌有完全的抑製作用，對某些皮膚真菌有一定抑製作用，有顯著的消熱利濕清肝利膽，降血壓等作用，對濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石症、高血壓、心煩失眠、頭暈、目眩等有明顯效果。《本草綱目》載：「茵陳除風濕寒熱邪氣，熱結黃疸，久服輕身益氣耐老，面白悅，長年」。並說菌陳生食或做餅、羹皆宜。菌陳生食即把茵陳切細加調料涼拌。茵陳餅是把茵陳切碎，加入麵粉中做或菜餅，或烙或烤或蒸，食之鬆脆芳香。茵陳羹是把茵陳切成1厘米長小段，入滾水中加調料，澱粉做成湯羹。若把茵陳煎汁加米煮成粥，名茵陳粥：味清香宜人。
中醫認為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱利濕、利膽退黃之功，為中醫臨床常用的利膽退黃要葯。葯理研究表明，本品煎劑及醇浸劑能促進膽汁分泌，對肝臟有保護作用，有降壓、利尿作用。煎劑有強力解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質堆積。其所含的揮發油對金黃色葡萄球菌有明顯抑製作用，對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌及皮膚病原性真菌也有一定的抑製作用。肝炎患者，多食慾不振，用本品與大米煮粥服食，寓補於治，葯食同用，可收事半功倍之效。加白糖同用，既可保護肝臟，又可矯正茵陳味苦之弊，有利於患者康復。茵陳粥宜稀薄為宜，脾胃虛寒者不宜選用。
茵陳大棗湯
在很多人眼裡，中葯都是苦口的，難以下咽的，其實這是一種誤解，茵陳大棗湯口感好，不還可養生治病。
茵陳大棗湯的做法：
取適量的水，加入茵陳20g，大棗3枚煮熟，待水煮15分鍾後，把茵陳撈出，打入荷包蛋，等水滾開後一到兩分鍾就可以服用了。
茵陳大棗湯的做法很簡單，但是功效卻很強大，具有滋補，護肝的效果，因此對人們的健康是特別有益處的，所以我們在平時的生活中，一定要知道茵陳大棗湯的做法和主要用途，這樣才能利用它來調養我們的身體。
白蒿，又名茵陳，是野菜、是草、更是葯。茵陳有疏肝解郁、清熱利濕的作用。
肝火、肝膽濕熱的一般表現，眼睛易發紅、或干澀、失眠、頭暈頭痛、口苦口乾、眼屎多，兩肋脹脹的、容易發脾氣；肝鬱的表現，簡單來說，就是氣兒不順，長期的精神不舒暢，又發泄不出來，就會肝鬱。愛嘆氣、胸悶、噯氣。長期肝鬱還會引起乳房結塊。
清熱解毒
茵陳對於由於上火而引起小便不利或者黃疸的人群，有清熱利濕，退黃的功效，可以用茵陳煎葯，當涼茶飲用，效果顯著。
保肝作用
據《本草綱目》、《中葯大辭典》及《抗腫瘤中草葯》著載，茵陳以果穗精油含量較多，主要成分有B一旅烯、茵陳炔酮、茵陳原色酮、茵陳烯酮等，性微寒、味苦辛，具有清濕熱、退黃疽作用。長期飲用，保肝利膽，有直接阻礙肝膽系統腫瘤細胞增殖的功效。尤其是患有肝炎的患者，飲用茵陳可以增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量，改善微循環，並有降血壓，降血脂，抗凝血，利尿解熱平喘，驅除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。
增強免疫力作用
茵陳中的咖啡酸等可提高人體白細胞數量，增強T淋巴細胞的活性，參與人體免疫調節，從而增強人體免疫力。
降血脂與抗動脈粥樣硬化
茵陳蒿能使高血脂動物血清膽固醇和β-脂蛋白降低，主動脈壁中膽固醇含量明顯降低，動脈壁粥樣硬化斑塊病變減輕。
解熱、鎮痛、抗炎
茵陳中的茵陳二炔酮，有較高的抗菌消炎的作用，可以預防感冒。茵陳蒿對傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，茵陳中6，7-二甲基七葉苷元對熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮痛作用，並對角叉菜膠所致大鼠足跖關節腫脹程度有抑製作用。
抗病原微生物
茵陳蒿有較強的抗病原微生物作用，在體外對金黃色葡萄球菌有明顯的抑製作用。對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、牛型及人型結核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃麴黴菌、雜色麴黴菌等皮膚真菌有一定的抑製作用。茵陳抗菌活性成分主要是茵陳炔酮、對羥基苯乙酮和其他揮發油成分。
黃疸
本品苦泄下降，性寒清熱，善清利脾胃肝膽濕熱，使之從小便而出，為治黃疸之要葯。若身目發黃，小便短赤之陽黃證，常與梔子、黃柏、大黃同用，如茵陳蒿湯(《傷寒論》);若黃疸濕重於熱者，可與茯苓、豬苓同用，如茵陳五苓散(《金匱要略》);若脾胃寒濕郁滯，陽氣不得宣運之陰黃，多與附子、乾薑等配用，如茵陳四逆湯(《衛生寶鑒·補遺》)。
濕瘡瘙癢
本品苦微寒，有解毒療瘡之功，故可用於濕熱內蘊之風瘙隱疹，濕瘡瘙癢，可單味煎湯外洗，也可與黃柏、苦參、地膚子等同用。
皮膚病
《本草綱目》上說茵陳可以治黃疸、風疾攣急、眼熱紅腫等疾病，且用茵陳和皂莢湯配合著沐浴，有助於皮膚病康復。
一個祛黃氣的葯浴方
茵陳汁治療新生兒黃疸是最有效的，茵陳具有清熱利膽的功效。茵陳、艾葉、側伯葉、菖蒲等煮水兩次，將葯液合在一起來泡浴或泡腳。
茵陳酒
智慧的古人或許是考慮到每個人對酒的把持力不同和常常會傷及肝臟的原因，所以在酒中加了一味茵陳。茵陳的加入，非但不減酒力，反而可以更好地對酒提香。
唐魯孫先生曾在《中國吃》中寫道：「北平有一種酒叫綠茵陳，這種酒綠蟻沉碧，跟法國的薄荷酒一樣的翠綠可愛……從前梅蘭芳在北平的時候，常跟齊如老下小館，梅蘭芳最愛吃素炒豌豆苗，齊如老必叫櫃上打四兩綠茵陳來。」梅蘭芳常和師友去的那個酒館叫「吉慶恆」，就在菜市口鶴年堂東邊不遠的鐵門胡同口。見梅蘭芳一到，酒館掌櫃必叫小伙計去鶴年堂打綠茵陳酒，小伙計一進門就喊：梅老闆茵陳酒半斤！
作家亦舒在作品《禁足》里這樣描寫法國苦艾酒：「碧綠色的苦艾酒極之容易上癮，茵陳釀制，麻醉作用比其他酒又更加厲害，現在已很少人敢喝它，酒杯上打橫擱有一隻銀匙羹，上邊放著小塊方糖，融在酒內，比較容易入口，這是一杯毒酒。」
茵陳麥飯
原料：茵陳500g，麵粉100g，鹽，蔥，蒜，花椒，芝麻油等。
做法：
茵陳淘洗干凈，晾到八成干，撒上麵粉（薄薄的一層）。
放入食鹽、花椒面、蔥花攪拌均勻，大火蒸8到10分鍾出鍋。
加入蒜汁，淋點芝麻油，拌勻，即可食用。
養生功效：利濕退黃，祛風明目。
適宜人群：適用於濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花等症。
涼拌茵陳
需要300克茵陳的嫩莖葉，適量的麻油和白糖，把茵陳去除雜質清洗干凈，放在開水裡焯5分鍾撈出來，瀝干水分切碎，直接放在盤子裡面，加入白糖麻油，鹽味精調拌均勻就可以了，味道爽口，具有祛風明目以及利濕退黃的功效，特別適合於濕熱黃疸、視力減退，夜盲症，皮膚瘙癢以及小便不利。
茵陳窩頭
需要150克新鮮的茵陳，適量的米面，把茵陳徹底的清洗干凈，搗爛過濾渣取汁，加入適量清水，調和米面，做成窩頭，直接放在鍋裡面蒸熟就可以了，特別適合於急性黃疸性肝炎。
茵陳荷葉粥
需要30克茵陳，一張新鮮的荷葉，150克粳米和適量的白糖，把茵陳洗干凈放在鍋裡面煎湯，過濾去渣取出汁，然後把淘洗干凈的粳米放在鍋裡面煮成粥，最後放入白糖攪拌均勻，此方法具有利膽退黃和健補脾胃的功效，特別適合於慢性肝炎患者恢復期間，能夠幫助病情的恢復。
茵陳煮雞蛋
茵陳加水煮雞蛋。吃了清熱利濕，解毒療瘡。治濕熱黃疸，小便不利，風癢瘡疥。
茵陳粥
先將茵陳洗凈，加水煎汁，去渣，加入淘洗干凈的粳米，再加水適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，可加適量白糖調味。
茵陳車前飲
取茵陳、車前草（或車前子，用紗布包煎）加水1000毫升浸10分鍾，武火煮沸，改用文火煎20分鍾，煮取800毫升。
茵陳能清熱利濕、退黃疸；車前草能利尿止瀉，兩葯常相伍增強療效。清熱除濕，利膽退黃，清熱利尿，滲濕止瀉。適用於急性黃疸型肝炎。
茵陳薑糖茶
將鮮茵陳50克(干品15克)、紅糖、乾薑（切片）、生薑（切片）加水適量，煎取汁。能清熱除濕，利膽退黃，故可用於輔助治療急黃疸型肝炎。
茵陳紅棗湯
材料：茵陳45克，紅棗5枚，冰糖少許，薏米100克。
將茵陳洗凈，入沙鍋內加水200毫升，煮沸後改為文火煎至100毫升，去渣取汁備用。再加入紅棗、薏米加水至6000毫升。煮沸後改為文火，慢慢熬煮至湯稠後，加冰糖拌勻即可食用。
止癢、爽身。
茵陳還有很好的清熱止癢、爽身的效果，以茵陳適量煎湯兌入澡水中洗浴可治療遍身風癢、頭皮瘙癢等症。
需要注意的是，茵陳性涼，味苦，不宜大量食用，食用過多容易產生腹瀉。