蒸包子蒸汽爐使用方法

A. 蒸箱蒸包子使用方法

1、首先，准備好已經包好餡的包子，放在蒸箱的盤里。2、把包子放進蒸汽箱，轉40度，發酵20分鍾。3、完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鍾即可。4、時間到後再燜5分鍾。5、最後把蒸好的包子取出即可食用。

注意事項:

1、剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現死皮或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又松軟又好看2、發酵的時候加點白糖，可以使面團更快速的完成發酵，加入白糖包子吃起來也會更加鮮甜可口。

3、發面一定要用晾至不燙手的溫開水來和面。

4、包子包好後要再醒發一會兒再上鍋蒸。

B. 怎樣用燃氣蒸爐蒸包子一次可以蒸多少籠大火還是小火

發好發大時候用大火，發的剛剛好的時候用小火後大火，會調籠的話，可以蒸十籠上海芭比饅頭就是這樣蒸的。不過調籠很麻煩的

C. 蒸包子的蒸爐怎麼用

1：中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉；
2：快速發酵粉（Yest）就是酵母，比如「安琪」酵母；
3: 融化發酵粉的時候加白糖，是因為白糖是發酵粉的「食物」，可以讓面團更好的發酵；
4：融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（超過40度），否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣面團是絕對發不起來的；
5：發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；
6：和面的時候會覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬；
7：因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑（3、4分鍾）；
8：蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外（40-45分鍾），但是最好不要放在陽光直射處，等面團發置2倍大就可以了；
9：擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚；
10：包好的包子要蓋上保鮮膜繼續餳發20-30分鍾，因為擀皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿；
11：滾水大火蒸包子（好像也有的人冷水蒸），包子下面要放蠟紙防粘（干凈的紗布也行）；
12: 包子包好後餳發和放入鍋里蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會「變大」，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團；
13：蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮（就是有人說的「泄氣」）；
14：關於包子的餡料，可以根據自己的喜好來准備，拌餡的時候可以適量的加一些清水、蘇打粉（用筷子蘸一點）好讓肉餡吸收水分（但是如果不是做灌湯包，不要加太多的水，以免餡料太稀不好包），蒸出來的包子餡才會多汁、鮮嫩。