A. 紅薯葉的最佳吃法
紅薯葉的最佳吃法
紅薯葉的最佳吃法，日常生活中，有很多人喜歡吃紅薯葉，紅薯葉具有提高免疫力的功效，那下面我分享分享一篇關於紅薯葉的最佳吃法的相關內容，大家一起來看看學起來吧！
1、清炒紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈切段，姜切絲，玉米油或花生油燒熱後下姜絲爆出香味，加入紅薯葉翻炒，加少許水、鹽、蘑菇精，最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡，使葉菜更加鮮嫩、保持營養。
2、蚝油番薯葉
番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。
4、番茄炒紅薯葉
先將番茄炒出汁，再放入紅薯葉翻炒，最後加調料即成。
5、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
6、涼拌紅薯葉
取鮮嫩的葉子，用開水燙熟，然後配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
夏天蔬菜瓜果種類繁多，每天不變的蔬菜有點吃煩，想吃點特別的菜，其實只要留意就能吃到鮮嫩美味的菜餚，例如南瓜秧，南瓜花，還有今天說的紅薯葉。在農村隨處都能見到紅薯葉子，可是農民伯伯都丟了，雨過天晴，鮮嫩的紅薯葉隨風晃動，綠悠悠的做成美味一定不錯。
分享一道涼拌「紅薯葉」的做法，用最簡單的方法做出最美味的食譜，供全家人美美地享用。大家都知道紅薯具有很好的營養價值，但是紅薯葉子有功效你知道嗎？紅薯葉是一種口感嫩滑，營養豐富的綠色食物，抗氧化物比一般蔬菜高5-10倍，不僅能延緩衰老還能增強免疫力。
紅薯葉可以炒著吃，還能蒸著吃，簡單一拌特別香，今天這道涼拌紅薯葉做起來非常簡單，鮮香開胃，口感清爽，下面我把這道「涼拌紅薯葉」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味。
【涼拌紅薯葉】
主要材料：紅薯葉適量，小米椒適量，蒜4瓣，生抽一勺，香醋一勺，鹽適量，雞精少許，白糖少許，香油適量，菜籽油適量。
【詳細做法】
第一步：首先我們把紅薯葉處理干凈，莖的一頭折斷把皮撕掉，這樣吃起來更加鮮嫩，用流動的清水多洗幾遍最後控干水分。
第二步：鍋里多加一些清水，水燒開後加入一勺鹽，再加幾滴食用油，把洗干凈的紅薯葉放進開水裡，焯一分鍾最佳，這樣焯的紅薯葉翠綠不變色。
第三步：焯好的紅薯葉用撈出過下涼水，用涼水沖下就可以了，顏色保持翠綠。
第四步：蒜切成碎末，小米椒剪成段，還可以用鮮的紅椒切段備用。
第五步：把焯好的紅薯葉放進盆里，加入鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、再把切好的蒜末、辣椒段放進來，喜歡吃辣的還可以加一點辣椒面。
第六步：鍋里倒入兩勺菜籽油，燒熱冒煙，再用勺子潑在蒜末辣椒段上，激發出香味。
第七步：淋上適量的香油增香，鹽根據自己的口味來放。
第八步：用筷子調均勻就可以裝盤了，調好後可以放在冰箱里冷藏，吃的時候拿出來非常涼爽還解熱。
紅薯葉的營養價值
紅薯葉，即紅薯生長過程中的'莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，我們一般使用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
紅薯葉的營養價值是食用後可以提高食用者的免疫力，這樣對於外界的一些傳染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以幫助一些血糖高的人進行調理血糖的功效。它的營養價值寶庫身體所需要的蛋白質，維生素等一些含量。
B. 紅薯葉的幾種傳統吃法
材料
紅薯葉饅頭
紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水
做法
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來回切幾下就好），放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
2.然後分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鍾左右。
3.然後大火開始蒸，水開後改中小火蒸25分鍾即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
小訣竅
紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦！ 剩下的紅薯葉柄，媽媽一般用來焯水後涼拌：加醋、糖、鹽、辣椒油。
二.紅薯葉梗胡蘿卜蝦皮
菜譜簡介
紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜紅薯葉盲症等保健功能。美國人早把紅薯葉列為「航天食品」，日本則將紅薯葉稱為「長壽食品。
材料
紅薯葉梗300克，胡蘿卜、蝦皮少許，蒜、油、鹽、雞精適量。
做法
1、紅薯葉梗洗凈切段焯水，胡蘿卜切絲，蝦皮洗凈，大蒜切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜末，放胡蘿卜、蝦皮、紅薯葉梗翻炒。
3、放1湯勺水，加鹽和雞精調味即可。
三.紅薯葉雞蛋湯
這道菜不用放別的調料，紅薯葉有自己特有的味道，非常好，紅薯葉會使湯變黑紅色，
材料
紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜
做法
1、紅薯葉洗凈，幾刀切成大塊。
2、鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。湯中加鹽。
3、雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。
4、下入蒜末，攪勻後，關火加味精出鍋。
等等紅薯葉還有很多好吃的做法.