1. 自製酵素怎麼吃
問題一：自製的酵素每天怎麼喝 自製的酵素每天怎麼喝
材料：
1）水斗搏果。任何水果蔬菜都行，源世用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。
2）檸檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。
3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60八仙，最好以1：1比。我擁有機蔗糖。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。
水果洗凈晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排下。
平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。白黴無害，黑霉就全功盡棄了！
最好不要空裂祥超過瓶子的80八仙慢，因為製造過程良菌太過活躍或許會流出來。
密封寫上日期。兩個星期後可以飲用。
不到幾個小時，糖開始融化。
第二天，糖都溶化完了，這3-6天內，可以觀察到許多的小泡泡。良菌正在成長著。
這個階段，很多專家都有不同的看法。
有些說不需要密封，有些說密封，但幾天後要開蓋一下，攪拌一下，讓空氣進入，避免釀出來酒精過高。也有專家說，全程密封。我都試過，沒什麼不同，不同點可能是酒精的成分（我們要的是越低越好）。重點是一定要保持清潔，所有進入瓶內的用具要消毒過，不然很容易讓壞菌侵入。
經常確保上層濕潤很重要，時不時輕搖一搖瓶子，。讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現。
一直到收成，我都忘了拍相。不管什麼酵素，過程都是大同小異。3-6天內會看到越來越多的小泡泡。。10天以後。。接著慢慢的無力，泡泡減少了。
14天。
所有的用具都要消毒。
過濾
拿掉檸檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。
還可以看到一些活力。過濾後的酵素和酵素渣要冷藏，避免繼續發酵，酒精度會越來越高。
每天喝三次，一次15毫升，一天不超過45毫升（小孩半量）。因為製造用了很多糖量，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調稀。
問題二：酵素的吃法與製作是怎樣的？ 您好！
1.水果：用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨、火龍果（紅壤）、菠蘿、白蘿卜。也可以互相搭配。只要沒有相剋就行。
2.檸檬：水果分量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3.糖：片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。分量不要少過水果加檸檬重的60%，最好以1:1.糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4.切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。可以用熱水和食用酒精消毒。
製作方法：
1.水果洗凈晾乾（確保無水）或去皮。檸檬一定要去皮去子，避免苦味。
2.往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪到7成滿。
3.平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。白黴無害，黑霉就全功盡棄了！
4.密封寫上日期。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發霉。兩個星期後可以飲用。水果渣放攪拌機里打碎成糊狀，放在干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層。隔幾天吃一次就行。酵素液放冷藏室，千萬不要碰到水，每天喝30毫升就行。
該怎麼喝？
*每次取大約30毫升酵素，含在舌根下，再慢慢吞咽，效果好。
*可以吧酵素加水稀釋，這樣療效較差。
*可在飯前和飯後一小時內飲用，腸胃不好的人最好是在飯後。
*最佳飲用時間：
1.早上起床，刷牙前，先喝一杯200-300毫升的溫水，再喝30毫升酵素。 2.飯前：喝30毫升酵素。
3.下午3點左右喝30毫升酵素。
4.半夜起床，30毫升酵素2小口溫水，再繼續睡。
*完成後的酵素要放在冰箱冷藏，保持新鮮。
*最好在兩個星期或最長一個月內喝完。
問題三：如何正確在家做水果酵素 第一：准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二：准備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
製作方法：非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢！可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦！
如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒:
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.
5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.
酵素療效:
蘆薈酵素
療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝
蘋果酵素
療效:補心氣建胃脾
葡萄酵素
療效:安胎補氣益血
黃梨酵素
療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物
木瓜酵素
療效:明目清熱通便,分解脂肪
陳年石榴酵素
療效:利尿整腸去積
姜酵素
療效:驅寒散風去濕
蒜酵素
療效:利尿補充精力
白蘿卜酵素
療效:改善呼吸系統
苦瓜酵素
療效:清熱解渴抗病
鳳梨蘋果綜合酵素
療效:助消化治便秘
蘆薈黃梨綜合酵素
療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝
蘆薈龍珠果綜合酵素
療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
誰可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.
* 自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.
該怎麼喝?
* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能 *** 神經,促進循環,效果更好.
* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
* 可在飯前和飯後一小時內飲用.
腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.
該如何保存?
* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完
製作時心情要好
秘訣：「做酵素時心情要好。」
然後才是材料和用具的清潔衛生。
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾......>>
問題四：家庭製作的酵素怎麼吃的 偶然看到有這種天然的保健品，就學來做做了，做了兩種，玻璃瓶里的是一用葡萄，檸檬，冰糖，蜂蜜做的。陶瓶里是用老薑，檸檬，蜂蜜做的。選擇葡萄是因為它是鹼性的水果，這兩瓶是發酵到明年再慢慢吃的，做為一般的保健。 而陶瓶里用老薑做的，卻是很多女性都應必備的，因為這種酵素的作用能活血祛風，改善血液的循環，更適合產後的人服用來祛風。俄這破身體，一到寒冷的季節，關節就不行，本來方子說是要子姜和老薑一起用的，因為姜的年齡不同，它所含的姜辣素是不同的，子姜在醫書上記載是屬涼性，有「養胃醒肺」的作用，老薑性質溫熱，有「暖胃潤肺」的作用，兩者用在一起是可以互補的。可這個季節到哪去找子姜啊，算了，就用老薑得了。 說到體寒，這是很多女性的常病，因為女性本身屬陰，如果是素食者就更寒，再加上每月經期氣血的流失，不忌口，穿裙子，碰涼水等，風寒就更容易進去。所以素食的女性平時吃東西就得特別注意，寒性的蔬果少吃，寒性的蔬菜比如通菜，西洋菜，大白菜，涼瓜，青瓜，白蘿卜等都屬大寒。而水果我健議是不吃的好，為什麼呢?因為即使是熱性的水果，吃下去還是對腸胃有傷的，因為水果是涼的嘛。我們的脾胃是後天之本，屬土，要隨時吃溫熱的東西來滋養它，如果這塊土地老是涼得如寒冰地獄一樣，怎麼可能指望它能生長出萬物呢？所以認識我的師兄都知道，俄一般不吃水果。是個怪物 再說《黃帝內經》里也指出，水果是不太適合人類吃的，人類適合吃乾果一類的。水果是長毛一類的動物吃最好，如猴這類的。當然，這只是個人之談哈。《黃帝內經》里的知識太廣，也未必人人都認同，也未必人人都相信。但這部書卻不僅僅是一本醫書，應當說它是人類最早的一部網路全書吧，因為在黃帝內經里就提出一個觀點，認為我們生活的這個地球是懸於太虛中的，這比西方科學的發現早了兩千五百年哦。 這個製作的方法，也是個人的建議，出了問題，一概不負法律責任哦， 。 先來看看什麼叫天然水果酵素？ 將水果發酵後製作出的「果汁」水果酵素。水果酵素是人體最好的助手，可以幫助人體恢復功能，轉化人體所需的各類營養，提高人體免疫力。酵素，存在於活細胞的一種活的物質，若細胞無酵素，則無法存活，而人若無酵素，則食而不化，血肉不長，難以生存。 什麼是酵素？ 酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質,它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。 酵素英文單詞是：enzyme，日本叫做酵素，中國叫做酶。消化酵素就是消化酶。我們身體中還有代謝酶，合成酶等，酶的定義名稱已有上千種之多。身體如果沒有酶的存在，也就沒有生命了 酵素是由蛋白質構成的,它們參與幾乎所有的身體活動,目前已知的酵素有數千種。事實上, 盡管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質,如果沒有酵素,仍無法維持生命。 雖然身體能自製酵素以供應需求,但也能由食物中獲取酵素。不幸地,酵素對高溫極端敏感。熱度過高時即可破壞食物中的酵素,因此要從飲食中獲得酵素,必須生吃這食物。煮熟的食物會使所有的酵素流失。 酵素是利用攝取進來的食物以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。例如, 有一種酵素能轉化飲食中的磷為骨骼。這些重要的營養素也協助結腸、腎、肺、皮膚等排出毒素。酵素也促進氧化作用,此過程中氧會被結合到其它物質上。氧化作用會製造能量。酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。 水果酵素能改進質 ， 增進健康 ， 消除頭痛 ， 肩痛 ， 疲勞失眠 ， 腰痛 ， 食慾不振 ， 身虛弱 ， 貧血 ， 生理不順 ， 不孕症 ， 經痛 ， 更年期障礙 ， 黑斑 ，青 春豆 ， 香港腳 ， 禿頭 ， 便秘 ， ......>>
問題五：自製酵素時間多久才可以食用 今天給大家說的是水果酵素,普通實用,幫助消化,減肥,促進新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個好東西呀,製作也很簡單,但是必須按照我說的做,否則可能會做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.
食材食譜熱量:4887(大卡)
主料
蘋果 1000克
冰糖 1100克
方法/步驟
1
蘋果洗凈風干,玻璃瓶用開水燙過,風干,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持干凈,乾燥.
2
將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風干備用.
3
隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到里邊充滿氣泡,就算是做成了.
4
把瓶子里的液體倒進另外一個瓶子里,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.
5
飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因為熱水會是酵素變性.
早上空肚喝, 午飯前1小時,晚上臨睡前喝
END
注意事項
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少於水果的量
一定要把用具消毒好,手洗干凈,以免酵素霉變.
瓶子不要裝滿,因為發酵過程中會產生氣體
做酵素也可以用其他水果搭配來做,製作方法一樣
酵素的重要性我們已經有所了解，但是酵素會隨著我們年齡的增長，各種不良生活飲食
習慣在隨時消耗，這種大量的消耗體內的酵素就會引發很多的慢性疾病，所以這時候要做的
就是補充酵素，人們研 究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的
產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體
有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。這樣就防止
便秘的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會
參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細
胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到
延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保
持弱鹼性。促進血液循環，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，
再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是
對人體有很多好處的。
簡單的製作水果酵素的方法。水果酵素首先要准備的就是水果，可以是單一的水果，也可以
是多種水果，准備一個 空瓶子最好是曾經裝純凈水的瓶子，這樣可以確保發酵的環境干凈，
把准備的水果切成小塊放入瓶中，到達三分之一後放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，
再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一 就可以了，這樣發酵三天後，打開攪拌，在放2 星
期，這樣就製作好了，發酵的酵素要在2 周內喝完。
我們自己製作水果酵素簡單方便，但是功效卻不是很強，現在有一款來自台灣的神之酵
素，它可以促進胃腸蠕動，增強對食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合
全家實用，酵素養生、健康全家。...>>
問題六：怎麼做酵素 自己在家做酵素很簡單，不過因為受發酵時間限制，自己做的酵素效果沒有專業廠家生產的效果好哦，我們自己做酵素，從開始做到收成，是2周到1個月，最多就是一個月了，專業生產的酵素發酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先說一下材料：
1）水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果（紅瓤），菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相剋就行。有機水果蔬菜更好。
2）檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3）糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴，29塊錢。
製作方法：
1）水果洗凈晾乾（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家裡的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
2）往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發酵，以免液體外溢哦。
3）平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。白黴無害，黑霉就全功盡棄了！
4）密封寫上日期。大概一會兒就出水果汁了，以後會慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發霉。兩個星期後可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器里打碎成糊狀，放在清潔干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子里，放冷藏層。記得千萬不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。
有一點要說明的是：自己做酵素最多有點保養的作用，比如促進消化吸收等等，減肥幾乎沒什麼作用，發酵時間太短了，因為沒有專業設備，發酵時間如果長了又會發霉，處理不掉。僅作為保養什麼時間用都行，空腹就好了。但是減肥就有飲用時間的要求，尤其是對減肥的mm來說，弄不好還會增胖，^_^，要謹慎哦。
問題七：家庭自製酵素到底好不好 能不能吃 個人覺得是風險大於收益，首先，「水果酵素」製作時需要加入大量的糖，從網上信息看，糖、水果和水的比例從1：3：10~1：1：5不等。換句話說，「水果酵素」的含糖量在10%以上。如此多的糖在讓口味變的「好喝」的同時，無形中增加了糖的攝入量。
如果說多攝入糖可以依靠運動解決的話，下一個問題就值得警惕了。由於「水果酵素」採用自然發酵，那麼在發酵過程中菌落的構成受起始條件影響很大。在自然界中，水果表面的微生物組成是十分多樣的。而除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。一旦在製作的過程中稍有不慎，使得發酵過程中雜菌「佔山為王」，那麼這樣生產出的「水果酵素」非但不能起到保健作用，還對健康造成威脅。
在雜菌污染中最需要注意的是黴菌污染。一些黴菌，包括多種青黴、麴黴在內的黴菌，可以產生稱作展青黴素（又稱作棒麴黴素）的物質。展青黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性，並且會對動物免疫系統具有抑製作用。雖然對於人體的危害尚無明確結論，但暫定的每日最大攝入量為0.4微克/千克體重，換句話說，一名70公斤的成人每天不應攝入多於28微克展青黴素。然而對於被黴菌污染的水果製品（尤其是蘋果）來說，其展青黴素含量可達每克1微克，按照「水果酵素」中果、水3:10的比例計算，每天飲用100毫升就已經接近甚至超過暫定每日最大攝入量了。所以，要是看到自己做的「水果酵素」長起了毛，那還是趕快扔掉為好吧！
此外，即使是沒有霉變的「水果酵素」，其中也不乏對人體健康無益甚至有害的物質。亞硝酸鹽就是「水果酵素」發酵過程中產生一種不容小覷的有害物質。由於採用自然發酵，菌種不易控制，因此相較於接種發酵，會產生更多的亞硝酸鹽。在乳酸菌發酵過程中，亞硝酸鹽呈先上升再下降的變化趨勢，濃度峰值在1周左右時達到頂峰，隨後下降。而一周左右是網上一些「水果酵素」推薦的飲用時間。雖然隨著存放時間的延長，亞硝酸鹽含量會下降，但增加的發酵時間則會增加其他物質的產生。水果含有大量的果膠，而果膠經過微生物發酵作用的一大產物就是甲醇。在酵母發酵過程中，甲醇含量可以達到近20毫克每毫升，在酒味沒有那麼重的「水果酵素」中，甲醇含量也能達到每毫升數毫克的水平。而在乳酸發酵過程中還會有丁酸的產生――泡菜以及「水果酵素」中那種特殊的腥臭味，就來自於產生的丁酸。
在工業生產泡菜、腌菜過程中，通過對菌種的選擇和生產條件的控制，可以盡可能的降低這些對人體無益甚至有害物質的產生，而對於自製的「水果酵素」、以及泡菜、腌菜等，由於無法控制菌種和生產條件，因此不可避免的產生這些不受人們歡迎的物質。盡管這些物質的含量還不至於一頓就讓人得病的水平（雜菌污染除外），但為了追求不靠譜的「保健」效果而飲用「水果酵素」，從而增加實實在在的健康風險，這實在得不償失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天，反而追捧換湯不換葯的「水果酵素」，這無疑是一種諷刺。
問題八：酵素可以存放多久，怎麼吃才有效 一、酵素常溫保存,二三十年都不會壞,不能太陽照射。
二、酵素是不能保存在冰箱裡面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的做用，因此把自製酵素直接保存在溫暖的環境中，並進行密封保存就可以。
三、酵素有效吃法如下：
1、每天早上晚上各食用30ML，腸胃敏感者飯後服用，若與葯物同時服用可以間隔一個小時。
2、可以直接飲用也可以用水稀釋，3-5倍的溫水，40℃水溫最好，可以最大化的激發酵素的活性。
3、酵素，可以和食物一起配服如果是要清腸，改善便秘的酵素，通常是空腹服用。有胃痛困擾者則不宜空腹吃，建議在餐和餐之間補充。
問題九：自己釀的酵素一天喝多少才合適? 第一:准備一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
第二:准備腌制水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
第三:水果:最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。
製作方法:非常簡單容易，在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最後一層水果，然後再檸檬，黃糖，再水果...直至放滿為止，然後密封。存放大約三個星期，就可以打開來飲用了。還有，如果要讓小孩喝的話，那腌制一個星期就可以了，因為腌制越久的，酒味就越重。另外，應該注意的地方就是，在製作的過程里，雙手必須保持干凈，水果也必須在清洗之後風干去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果)，不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。
水果酵素的味道，又酸，又澀，而且，如果發酵得好，還帶有一點酒味呢!可是，並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣，其實可以放進攪拌機里攪拌成漿渣，存放在冰箱里，隨時隨地拿出來沖水喝，千萬不要浪費掉哦!
如果有天你正開始不停地打噴嚏，開始感覺到要發病的時候，而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話，喝下個半杯，水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。
釀酵素要戒:
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器干凈並曬干或風干.
3).應盡量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持干凈,以免發霉.
5).水果洗凈,如有噴農葯的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.
酵素療效:
蘆薈酵素
療效:淡化黑斑潤膚,促進肌膚代謝
蘋果酵素
療效:補心氣建胃脾
葡萄酵素
療效:安胎補氣益血
黃梨酵素
療效:降壓利尿驅濕,改善消化,解除廢物
木瓜酵素
療效:明目清熱通便,分解脂肪
陳年石榴酵素
療效:利尿整腸去積
姜酵素
療效:驅寒散風去濕
蒜酵素
療效:利尿補充精力
白蘿卜酵素
療效:改善呼吸系統
苦瓜酵素
療效:清熱解渴抗病
鳳梨蘋果綜合酵素
療效:助消化治便秘
蘆薈黃梨綜合酵素
療效:利二便,關節炎,養顏排毒,滋補強身,促進新陳代謝
蘆薈龍珠果綜合酵素
療效:降低血脂,清熱降火,抗老美膚,潤腸,安神
誰可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按個人胃口,選擇不同的酵素.
* 自製水果酵素需要利用糖來發酵,糖份較高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.
該怎麼喝?
* 每次取大約30cc酵素來喝,建議把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能 *** 神經,促進循環,效果更好.
* 可以把酵素加水稀釋,不過,療效較差.
* 可在飯前和飯後一小時內飲用.
腸胃不好的人,最好是在飯後飲用.
* 想要達到最佳效果,可參考以下時間表,分四個時段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素.
2.飯前:飯前喝30cc酵素.
3.下午:下午3點左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續睡覺.
該如何保存?
* 完成後盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮.
* 最好在兩個星期或最長一個月內喝完
製作時心情要好
秘訣:「做酵素時心情要好。」
然後才是材料和用具的清潔衛生。
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾凈，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾凈，抹到很乾，千萬不要佔到......>>
2. 連翹果實的食用方法
連翹
本品為木犀科植物連翹Forsythia suspensa（Thunb.）Vahl的乾燥果實。秋季果實初熟尚帶綠色時採收，除去雜質，蒸熟，曬干，習稱「青翹」；果實熟透時採收，曬干，除去雜質，習稱「老翹」。
【性狀】本品呈長卵形至卵形，稍扁，長1.5～2.5cm，直徑0.5～1.3cm。表面有不規則的縱皺紋及多數凸起的小斑點，兩面各有1條明顯的縱溝。頂端稅尖，基部有小果梗或已脫落。「青翹」多不開裂，表面綠褐色，凸起的灰白色小斑點較少；質硬；種子多數，黃綠色，細長，一側有翅。「老翹」自頂端開裂或裂成兩瓣，表面黃棕色或紅棕色，內表面多為淺黃棕色，平滑，具一縱隔；質脆；種子棕色，多已脫落。氣微香，味苦。
【性味與歸經】苦，微寒。歸肺、心、小腸經。
【功能與主治】清熱解毒，消腫散結。用於癰疽，瘰癧，乳癰，丹毒，風熱感冒，溫病初起，溫熱入營，高熱煩渴，神昏發斑，熱淋尿閉。
【貯藏】置乾燥處。
連翹又稱黃金條、黃壽丹，屬木器科落葉叢生灌木。連翹株高八至九尺，莖叢生直立，枝條開展而下垂，節間中空，節部有木髓。三、四月先花後葉，花可開至五月。花一至數朵腋生，花冠金黃色，長約半寸余，花冠內有桔紅色條紋。
連翹葯用部分主要是果實。它的果殼，即「羚翹解毒丸」中的「翹」。含有連翹酚、香豆精、齊墩果酸、皂甙、維生素P等。具有清熱、解毒、散結排膿等功效。主治溫熱、瘡瘍、瘰癧、丹毒、班疹、流感，用果實10—15克水煎服，
【英文名】 FRUCTUS FORSYTHIAE
【別名】連殼、黃花條、黃鏈條花、黃奇丹、青翹、落翹
【來源】本品為木犀科植物連翹Forsythia suspensa （Thunb.） Vahl的乾燥果實。秋季果實初熟尚帶綠色時採收，除去雜質，蒸熟，曬干，習稱「青翹」；果實熟透時採收,曬干，除去雜質，習稱「老翹」 。
【性狀】本品呈長卵形至卵形，稍扁，長1.5～2.5cm，直徑0.5～1.3cm。表面有不規則的縱皺紋及多數凸起的小斑點，兩面各有 1條明顯的縱溝。頂端銳尖，基部有小果梗或已脫落。青翹多不開裂，表面綠褐色，凸起的灰白色小斑點較少，質硬；種子多數，黃綠色，細長，一側有翅。老翹自頂端開裂或裂成兩瓣，表面黃棕色或紅棕色，內表面多為淺黃棕色，平滑，具一縱隔；質脆；種子棕色，多已脫落。氣微香，味苦。
【鑒別】
（1）本品果皮橫切面：外果皮為 1列扁平細胞，外壁及側壁增厚，被角質層。中果皮外側薄壁組織中散有維管束；中果皮內側為多列石細胞，長條形、類圓形或長圓形，壁厚薄不一，多切向排列成鑲嵌狀，並延伸至縱隔壁；內果皮為1 列薄壁細胞。
（2） 取本品粉末 1g，加氯仿 30ml，加熱迴流1小時，濾過，棄去濾液，葯渣揮干，加甲醇40ml，加熱加流1小時，濾過，濾液濃縮至約1ml，加於聚醯胺柱（14～30目，3g,內徑1～1.2cm，用水50ml預洗）上，用水50ml洗脫，棄去水液，再用乙醇100ml洗脫，收集洗脫液，蒸干，殘渣加水30ml使溶解，濾過，濾液置分液漏斗中，用醋酸乙酯提取2 次，每次20ml，合並提取液，蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取連翹對照葯材1g，同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同一以含5％磷酸二氫鈉的羧甲基纖維素鈉溶液為黏合劑的硅膠G薄層板上，置以苯－丙酮－醋酸乙酯－甲醇-水（20:25:30:3:3） 為展開劑的展開缸中飽和30分鍾，展開，取出，晾乾，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中,在與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點；再噴以香草醛硫酸試液，加熱至斑點顯色清晰，供試品色譜中，在與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
【含量測定】
照高效液相色譜法（附錄Ⅵ D）測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈-水（25:75）為流動相；檢測波長為277nm。理論板數按連翹苷峰計算應不低於3000。
對照品溶液的制備 精密稱取連翹苷對照品適量，加甲醇製成每1ml含0.2mg的溶液，即得。
供試品溶液的制備 取本品粉末約1g〔同時另取本品測定水分（附錄Ⅸ H第一法）〕，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加甲醇15ml，密塞，稱定重量，浸漬過夜，超聲處理25分鍾，放冷，密塞，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，濾過，精密量取續濾液5ml，蒸至近干，加中性氧化鋁0.5g拌勻，加於中性氧化鋁柱（100～120目，1g，內徑1～1.5cm）上，用70％乙醇80ml洗脫，收集洗脫液，濃縮至干，殘渣用50％甲醇溶解後轉移至5ml量瓶中，並稀釋至刻度，搖勻，用微孔濾膜（0.45μm）濾過，即得。
測定法 分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按乾燥品計算，含連翹苷（C29H36O15）不得少於0.15％。
【性味歸經】苦，微寒。歸肺、心、小腸經。
【功能主治】清熱解毒，消腫散結。用於癰疽，瘰癘，乳癰，丹毒，風熱感冒，溫病初起，溫熱入營，高熱煩渴，神昏發斑，熱淋尿閉。
【用法用量】 6～15g。
【貯藏】置乾燥處。
【備注】
（1）連翹性涼味苦，輕清上浮，可治上焦諸熱，尤能解毒消癰而散結，故為瘡家的要葯。
（2）本品配以銀花、薄荷、荊芥、甘草，則散風清熱；配以玄參、麥冬、青蓮心、竹葉卷心等，則清心泄熱；配以銀花、蒲公英、紫花地丁、赤芍等，則解毒消癰；配以玄參、夏枯草、貝母等，則散結消瘰。
（3）銀花與連翹均有良好的清熱解毒作用，既能透熱達表，又能清里熱、解瘡毒，故在臨床上兩葯經常同用。但銀花尚能涼血止痢；連翹又能清心熱，散結消瘰。
（4）在過去用葯習慣上本品分連翹殼與連翹心兩種，連翹殼為果實，連翹心為種子，一般認為連翹心的清心功用較好。現上海地區已予簡化，只有一種連翹，不再分為兩葯。
【摘錄】《中國葯典》