1. 燉燜煨蒸煮 細數葯膳基本烹制方法
【燉法】 將中草葯經過必要的炮製加工後，與食物同時或先後下入砂鍋或不銹鋼鍋中，加入適量的自來水，先用大火煮開後，再用小火或細火。燉法是製作滋補葯膳最常用、最簡單的一種方法。
【燜法】 在熱鍋內加入適量的食用油，燒至六成熱時，將中草葯和食物放入鍋內，炒至半熟後再加生薑、蔥、食鹽等調料和少量湯汁，蓋嚴鍋蓋，用文火。
【煨法】 首先將中草葯與食物放入砂鍋或不銹鋼鍋內，加入適量水，用小火或余熱的柴草灰火進行煨制。這與燉相仿，不同的是火候。燉是先用大火，後用小火，煨則是從頭至尾一直用小火。
另一種煨法是沿襲民間單方的烹製法。即將所要烹制的中草葯和食物預先經過一定的方法處理之後，再用闊菜葉或濕草紙包裹好埋入剛燒的草木灰中，利用余熱將其煨熟，這種方法時間較長，中途要添幾次熱灰，保持一定的溫度。
【蒸法】 首先將中草葯與食物拌好調料，裝入碗、小盆或砂鍋內，再放入蒸籠內或蒸鍋內，用蒸汽將其蒸熟的烹制方法。此法不僅用於葯膳烹調，還可以用於葯膳的炮製和葯膳的消毒滅菌等。蒸法的種類可分為：粉蒸、包蒸、封蒸、叩蒸、清蒸及汽鍋蒸六種。
【煮法】 將中草葯與食物放入砂鍋或不銹鋼鍋內，加自來水適量，直接用火煮熟的烹調法，火候為用大火煮沸後再用小火。
【熬法】 將食物或食物加中草葯初步加工後，放入鍋內，加入適量自來水和調料，用大火燒沸，再用小火燒至汁稠味濃、食物爛熟的烹調方法。
【炒法】 將食物或需用的中草葯備好，將鍋燒熱，放入適量食用油，用大火滑鍋，並依次下食物與中草葯，用勺或鍋鏟翻拌，動作要敏捷，斷生即成的烹調方法。對於芳香性的葯物在臨起鍋時勾汁加入，以保持其氣味芬芳。
【鹵法】 用鹵汁（以肉湯、紹酒、八角、桂皮、草果、大茴香、冰糖、食鹽、花椒、丁香等製成鹵汁）將食物或需用的中草葯初加工後，按一定的方式配合後放入鹵汁中用中火逐步加熱烹制，使其滲透鹵汁直至成熟的烹調方法。
【炸法】 將要炸的中草葯和食物准備好，鍋內放適量食用油待油熱後，把中草葯和食物放入油鍋內，用大火烹炸，但要注意掌握好火候，炸到一定程度即可起鍋，不宜炸焦。炸法可分清炸、干炸、軟炸、酥炸、紙包炸等。
【燒法】 先將食物經炒煸等烹調處理後，進行調味調色，然後加入中草葯或清水，先用大火燒滾，後用小火燜，燜至味入，食熟即可。