中餐餐具的使用方法

『壹』 中餐餐具的用法

一、筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1、要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2、與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3、不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。

4、不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。

二、勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物後，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。

用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中「立正」。用勺子取完食物後，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。

若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴裡，或是反復舔食吮吸。

三、碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。

四、盤子

中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用於暫放從公用的菜盤中取來享用之菜餚。使用食碟時，一般不要取放過多的菜餚在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。

不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。

五、湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上並把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。

六、水杯

中餐的水杯主要用於盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴裡的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。

七、牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用於扎取食物;二是用於剔牙。

但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一隻手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾「觀賞」或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙後，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。

八、餐巾

中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手後，應該把它放回盤子里，由服務員拿走。而宴會結束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用於擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。

『貳』 中餐禮儀有很多，中餐餐具的使用有哪些講究

我們知道西方吃西餐時有很多的禮儀講究，尤其是西餐的餐具，用餐的時候怎麼用是非常有學問的。但是同樣的，我們老祖宗傳下來的中餐禮儀也有很多，我們食用中餐時所用的中餐餐具也是有使用講究的。只不過是我們用慣了中餐餐具，沒有發覺我們一直在貫徹著一種禮儀罷了，因為習以為常就認為我們的中餐餐具在用餐時沒有講究，其實中餐餐具的講究要比西餐餐具的講究要多。接下來我們就來給大家介紹一下中餐餐具在使用時的具體禮儀，相信大家在看介紹的過程中一定會覺得似曾相識，因為這正是我們每天吃飯時都會做到的一些細節。

首先，筷子是我們中國人吃飯時用的主要餐具，筷子也是有使用講究的。比如說准備吃飯時擺筷子，一定要將筷子夾取食物的那一段沖著餐桌中心，並且筷子放就是放一雙。並且擺放筷子的時候千萬不要把筷子叉到飯碗中，因為這是非常不禮貌的行為。還有就是筷子只能用來夾取食物，吃飯時不要用筷子敲擊碗盤，也不要拿著筷子和別人說話，吃完東西要把筷子整齊的放好。

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