黑芝麻的功效與作用及食用方法

『壹』 黑芝麻的功效與作用吃法

黑芝麻的功效作用及食用方法

黑芝麻的功效和作用

• 1

  芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
  

  

『貳』 黑芝麻的功效與作用 怎麼吃最有營養

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。

一、功效與作用

1、降血糖作用：可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。2、抗炎作用：滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。3、對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。4、致瀉作用：種子有致瀉作用。5、黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品；6、黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對葯物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。7、黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；

二、食用方法

1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成面團，以35℃保溫發酵1.5?2小時，上屜蒸20分鍾即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、須發早白、虛風眩暈等症。3、黑芝麻棗粥：粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發等食療效果
4、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。5、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。6、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2?4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，並有一定防癌作用。7、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。
注意事項

• 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；

『叄』 黑芝麻的用法與功效

【別稱】黑脂麻、脂麻、烏麻子、巨勝子。

【形態特徵】一年生草本植物，高約1米，全株有短柔毛。莖直立，四棱形。葉對生或上部互生，單葉；葉片卵形，長圓形或披針形，長五～14厘米，先端尖，基部楔形，邊緣近全緣或疏生鋸齒，接近莖基的葉常掌狀3裂，兩面有柔毛，葉脈上的毛較密。六～八月開花，花白色，常雜有淡紫以或黃色，單朵或數朵生於葉腋；花萼5裂；花冠唇形。八～九月結果，呈四棱，六棱或八棱，長筒狀。種子扁卵圓形，表面黑色，平滑或有網狀皺紋，一端尖。另一端圓，富含油性。種子於秋季成熟時採收，曬干備用。

【生長環境】全國各省均有栽培。

【性味功效】味甘，性平。補肝腎、養血、潤燥。

【驗方精選】第一方：黑芝麻10克。

用法：微炒，研細粉，加入冰糖適量，開水沖服。

主治：肺燥咳嗽。第二方：黑芝麻30克。

用法：炒香，研爛，加白糖適量，熱米湯沖服，每日1次，連服五～七日。

主治：乳汁分泌不足。第三方：黑芝麻微炒。

用法：研細粉，加入食鹽少許拌勻，每日服1～2匙，開水沖服。

主治：產婦乳汁不足，乳汁稀少。第四方：黑芝麻油適量。

用法：每日50毫升，沖入菜湯或面條中服，連續服用。

主治：白癜風。第五方：黑芝麻10克，桑葉10克。

用法：研細粉，蜜糖適量調服。

主治：肝腎虧虛，頭昏，眼花，耳鳴。第六方：黑芝麻適量。

用法：搗溶塗患處。

主治：諸蟲叮咬，陰癢生瘡。第七方：蜘蛛及其他蟲咬傷。

用法：研爛，外敷傷口。

主治：咯血、鼻衄、牙齦出血、功能性子宮出血。第八方：黑芝麻15克，微炒。

用法：研細粉，蜜糖30克調服。

主治：腸燥便秘。

『肆』 黑豆和黑芝麻黑米一起食用，有什麼功效

具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血、滋潤皮膚，延緩衰的功效。

黑芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效。

黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用。

黑米是一種葯食兼用的大米，屬於糯米類。營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、鐵、磷、鉀、鋅等營養元素。

(4)黑芝麻的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

黑豆食用禁忌：

不能生吃：黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶。它會降低身體對蛋白質的吸收和利用，甚至還可能會影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能。這種成分只要經過高溫消毒之後就可以被消滅生物活性，不會對身體造成傷害。

即便黑豆很難煮熟，也一定要在徹底煮熟之後才可以使用。而且黑豆煮熟之後就非常容易上火，因此只要適當食用就可以了，千萬不可以貪多。

『伍』 黑芝麻的功效與作用

黑芝麻《五色健康法》
功能：潤腸通便、補氣益腎、美化肌膚、補腦強身
黑芝麻中含有益腎的成分。中醫所說的腎氣並不單純地指人體解剖學意義上的「腎臟」，而是對泌尿生殖系統、頭發、腰、骨骼等內在精氣的統稱，是人體中產生元氣的最根本的源泉。腎氣不足，人易疲勞，骨質也容易變脆弱，出現精力減退或脫發的現象。黑芝麻對於此類腎虛現象，如脫發、頭發變白等，可以起到預防和治療作用，而且是效果顯著的代表性食品。導致脫發的原因有很多，比如說發根營養不足、血液迴圈不暢、神經性皮膚病等，但是中醫學上認為引起脫發的根本原因是腎元氣不足而導致的精血缺乏，進而導致皮膚營養失調。
如果頭皮養分不足也會導致脫發。所以，治療脫發就要從內補開始，即從調節營養和水分的供應做起。頭發的成分主要是角質蛋白，而黑芝麻中所含的豐富的蛋白質是構成角質蛋白的原料，也是促進毛發生長的營養成分。此外，黑芝麻所含的脂肪可以促進毛細血管中的血液迴圈，為頭皮提供所需的營養。
黑芝麻也是一種極好的營養補品。由黑芝麻做成的黑荏子粥非常適合因疾病導致身體虛弱的人食用。另外，黑芝麻還常作為兒童的營養食品或嬰兒斷奶期的替代食品。黑芝麻鈣和磷的含量均衡適中，可以強健骨骼，適合正在長身體的兒童食用。
黑芝麻中含有優質的蛋白質和豐富的礦物質，可以均衡地增強五臟六腑的功能。另外，它還含有大量的卵磷脂成分，是增強大腦功能不可或缺的營養，食用黑芝麻可以提高學生的學習力、記憶力和集中力，因此當零食吃也很不錯。黑芝麻糖是用炒好的芝麻和糖稀混合而成的，很有營養，適合作為家中日常的甜點。
黑芝麻所含的植物性脂肪不會造成膽固醇的堆積，反而會降低低密度膽固醇的濃度。對於便秘的人來說，黑芝麻中所含的脂肪成分可以起到潤腸和軟化大便的作用，有助於排泄通暢。在改善缺乏營養成分的皮膚方面，黑芝麻更是不容忽視的食品。

『陸』 黑芝麻有哪些做法和吃法及功效與作用

有很多種做法的！看你自己想怎麼做咯！煮時也可以用那種養生密碼的核桃黑豆五穀雜糧·粉去搭配都有祛濕清腸胃、降火也不錯，有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

『柒』 黑芝麻作用！

黑芝麻湯圓[2]
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫中葯理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
小孩吃了對身體增強了免疫力.
黑芝麻——滋潤皮膚，烏發養顏
黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝等，《本草綱目》稱」服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白發返黑，三年齒落更生「，介紹了黑芝麻的神奇功效。
另外，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用；芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，吃多了也不會發胖，有利於減肥；黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇；常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。

『捌』 黑芝麻的功效與作用及禁忌 黑芝麻怎麼吃最好

黑芝麻成分

據檢測，每100克黑芝麻醬含熱量618千卡、淡水化合物2.7克、脂肪52.7克、蛋白質19.2克、纖維素5.9克、維生素A 17微克、維生素E 35.09毫克、胡蘿卜素100微克、硫胺素0.16微克、核黃素0.22毫克、煙酸5.8毫克、鎂238毫克、鈣1170毫克、鐵50.3毫克、鋅4.01毫克、銅0.97毫克、錳1.64毫克、鉀342毫克、磷626毫克、鈉38.5毫克、硒4.86微克 。

一言蔽之，黑芝麻中含有的營養豐富且多樣。

黑芝麻的價值

1、預防高血壓及皮膚炎症

芝麻中富含大量人體必需的脂肪酸，對高血壓的預防有不錯的效果。

且對皮膚炎症同樣有防治作用，能夠預防過氧化脂對皮膚的危害，能夠使人皮膚白皙更有光澤。

2、護膚養血

能夠有效治療肌體皮膚的乾枯和粗糙，同時還有養血的功效。

3、保護消化系統

兩湯勺的黑芝麻能夠提供8%每日膳食纖維需求量。膳食纖維能夠有助於食物消化或排除，能夠軟化大便，防止便秘。

4、提供健康脂肪

黑芝麻含有50%~60%高品質脂肪，每2湯勺黑芝麻含多不飽和脂肪酸4克，單不飽和脂肪3.4克。

5、預防骨質疏鬆

黑芝麻中含有鈣、鎂等多種礦物質，對骨骼保護有極好的作用。

身體中50%至60%的鎂存在於骨骼中，保持足夠的鎂有助於更年期後的女性降低骨質疏鬆的風險。身體百分之85%的磷以骨磷酸鈣的形式存在。磷缺乏會導致鈣的流失，導致嚴重的骨病。

另外，黑芝麻中的銅、鐵和鋅有助於膠原合成，同樣能夠起到保護骨骼的用。

6、預防心臟病

由於黑芝麻的抗炎和抗氧化作用，科學家研究了芝麻和動脈硬化的關系。證實芝麻油在降低高膽固醇和炎症、降低動脈粥樣硬化風險、降低心血管疾病風險方面顯示了突出的潛力。

研究人員建議進一步研究芝麻油作為他汀類和二甲雙胍等傳統療法的替代或補充的潛在用途。

當然，雖然黑芝麻的益處很多，但是葯三分毒。黑芝麻同樣也有其副作用。

黑芝麻不適合哪些人群

1、腎結石

芝麻種子、包括用芝麻籽製成的相關產品，都含有「草酸」，可與人體鈣結合，干擾人體對鈣和鐵的吸收。

形成的草酸鈣碎片累積過多容易發展成更大的晶體——腎結石。

因此，患有腎結石或者有相關症狀的患者盡量避免，或者在醫生的指導下服用黑芝麻。

另外即便是沒有患上腎結石的人也應當注意每日不可攝入過多的黑芝麻。

2、對芝麻過敏的人群

黑芝麻是食物過敏原。因此對芝麻過敏的人群禁止接觸/服用黑芝麻相關的產品。

3、患有乳腺增生、乳腺囊腫的人群

該類人群不可服用維生素E，而黑芝麻中維生素E含量極高，因此食用黑芝麻反而會加重病情。

黑芝麻食用方法

1、製成食物

芝麻糊、芝麻蜜膏等相關食物。

黑芝麻糊做法：

步驟 ① 准備食材：芝麻、米、核桃/花生、黃糖/白糖、鹽

步驟 ② ：將大米泡3個小時以上（泡好的米輕輕一碾會碎，輕輕揉搓可成粉末）

步驟 ③ ：將黑芝麻用小火翻炒，聽到輕微爆裂聲即可。

步驟 ④ ：准備料理機，將泡好的米和芝麻，加入水（礦泉水/泡米水）。水和材料的比例是8:2。打到完全成糊狀，可適當加減水量。

步驟 ⑤ ：准備好鍋、打蛋器，將芝麻糊倒入鍋中，還有片糖，根據自己的口味添加，再加一小撮鹽，開大火，然後適量加水。

步驟 ⑥ ：待得糖化掉，小火，攪動，等到芝麻糊產生氣泡即可。

2、泡茶、泡水、煮粥

芝麻木耳茶、黑芝麻棗粥等。

黑芝麻粥做法：

步驟 ① 准備食材：黑芝麻、紅棗、粳米、水；

步驟 ② ：粳米提前淘洗干凈，加一點油稍微泡一泡；

步驟 ③ ：鍋裡面加入適量的清水，放入粳米，先熬煮15分鍾；

步驟 ④ ：加入黑芝麻，繼續熬煮15分鍾；

步驟 ⑤ ：放入紅棗，熬稠。

『玖』 黑芝麻作用與吃法

黑芝麻有益健康的吃法

1芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處

2黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
3核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠健忘多夢等症狀具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯

4不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？

包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊．然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅

5治療假性近視與防止高度近視加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙
製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒干後取出並研細
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點

6百合芝麻煲豬心

原料：黑芝麻60g百合30g紅棗15枚生薑一片豬心1個鹽少許
方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用
c.百合紅棗生薑分別用清水洗凈紅棗去核，生薑去皮，切片，備用
d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用
功效：補血養陰寧心安神，烏發生發 ----醫學科普2001.052芝麻冰糖水治夜咳
配料：生芝麻15克，冰糖10克
制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲
功 效：潤肺生津治夜嗽不止咳嗽無痰
註：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效

7黑芝麻桑椹糊降血脂

配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g
制用法：黑芝麻桑椹大米分別洗凈後，同放入罐中搗爛砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食香甜可口，除病益身
功 效：滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方