菰米食用方法

『壹』 如果野外生存，吃哪個科的植物比較保險

野外生存的飲食同樣要注意飲食衛生和飲食安全,不到萬不得已，盡量不要吃生食。熟食不僅適合人類的飲食習慣,而且符合健康要求:熟食比生食更容易消化;經過高溫處理,可以消滅食物中的細菌、寄生蟲;有些毒索經過高溫也可以被破壞掉。總之,在炊具極其簡陋或者沒有的情況下,應千方百計把食物加工熟了再吃,這也是野外生存的重要技能之一。

捕提到的各種獵物在變成野炊中的美味佳餚之前,都要經過一定的處理。如果處理不當,不僅會影響食慾和飲食,還有可能導致身體不適或其他不良反應。

1.野獸類動物的處理

首先要刺破野獸的喉嚨進行放血。放完血後,再剝去動物的皮,剝皮時應先從腿部開始,再剝驅體上的皮。剝皮時，一面用刀子割，一面用手指伸人肌肉和皮之間,將皮撐開。剝盡後,將獸體側放或仰置,從其頭到尼沿腹部割開,並由腿部橈關節割開,然後取出動物的內臟。接下來，將動物清洗干凈,用刀分成小塊,就可以開始烹飪了。對於有些動物的處理,如野豬等要多加小心,因為這些動物的體內會有很多寄生蟲或肝吸蟲,必須認真清理。

2.禽類的處理

對於獵獲的禽類,應先拔除大羽毛,然後用火燒去殘存的絨毛。如果用手拔不掉羽毛,可以先用開水燙一下,這樣拔起毛來會比較容易。對於較大的鳥,先進行放血處理,然後再拔去其羽毛,並將其內臟全部掏出(心臟和肝臟可以留下);對於較小的鳥,可以直接將其皮和毛一起剝去,並將其內臟全部扔掉。洗凈後即可加工了。

3.魚類的處理

如果捕提到的魚較小(一般小於5厘米),只要將其內臟和魚鰓用手擠出來,就可以整條加工了。如果捕捉到的魚比較大,要沿其腹部肛門至魚頭喉嚨切口處的連線切開魚腹,除去所有的內臟( 開魚腹時,注意不要將膽囊弄破,魚卵可以留下食用)。有些角還要剝皮,可以用樹枝將其穿住並架起來,用力從其頭部後端切開皮膚.直接用手撕至魚尼就可以了。

4.蛇的處理

處理蛇時,先用一隻手將蛇頭緊緊抓住,再用腳踩住蛇尾,用另一隻手拿刀,從頭開始剖皮,當副至蛇腹的中部時(凸出部),用刀尖將蛇膽挑出來。把蛇腹部全部劑開後,取出全部內臟,再將蛇頭剁去,並在蛇尾割圈,在割的部位掀起蛇皮,將蛇皮全部撕掉,然後用水將蛇肉洗凈。

5.貝類的處理

貝類在食用前最好用水將其煮熟,以除去各種有害物質。如果不是急著食用,可以用清水養著,i讓其將體內的雜物「吐」出來。如果發現在加工前貝殼已經打開,說明已經死亡,應立即扔掉,不要食用。