A. 牡蠣的功效與作用吃法
牡蠣的功效與作用吃法
牡蠣的功效與作用吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，但只了解表面的作用是遠遠不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，這種葯材是十分值得研究的，牡蠣的功效與作用吃法，教你正確養生。
功效作用
牡蠣，主產江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。有強肝解毒、凈化淤血、滋容養顏的作用，而且牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯，含磷豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。
1、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，冷血症與低血壓也會得到改善。
3、凈化淤血
牡蠣的.牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
5、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣被稱作『海里的牛奶』，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7、抗癌
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。
牡蠣的做法
1、味噌牡蠣鍋
材料：牡蠣200克，白蘿卜1/2個，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支
2、番茄醬拌牡蠣
原料： 牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個。
調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數段，姜三塊; 番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
a、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。
b、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。
c、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
3、洋蔥牡蠣
原料： 牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;
淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
a、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
b、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。
c、將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。
d、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
牡蠣屬於貝殼類中葯，它的主要功效是潛陽熄風，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀，主要歸肝、膽、腎經，臨床上主要應用於以下四種疾病：
1、肝陽上亢，陰虛動風。本品咸寒沉降，主入肝腎經，可以平肝潛陽，又能清肝熱，主治水不涵木，陰虛陽亢之眩暈耳鳴、煩躁不安等。
2、心神不寧，驚悸失眠。牡蠣有鎮驚安神的作用，可用於治因臟腑氣血陰陽失調所致的心神不寧、失眠多夢、心悸怔忡等。
3、痰核、瘰癧、癭瘤、症瘕積聚。牡蠣性咸寒，善清熱軟堅散結，可以用於治療痰火郁結之瘰癘、痰核、癭瘤，常與清熱消痰、軟堅散結葯相配伍。
4、滑脫諸證。牡蠣煅用有類似煅龍骨收斂固澀的作用，和煅龍骨常相須為用，用治腎虛不固，煅牡蠣同時有制酸止痛的作用，可用於治療胃痛、泛酸，常和烏賊骨、瓦楞子研末沖服。
鮮菇牡蠣豆腐湯
食材： 牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量
做法：
1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈後切小方塊，蘑菇去蒂後切片備用，生薑切絲，蔥切蔥花備用；
2、鍋中下入適量食用油，油熱後加入生薑絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；
3、加入牡蠣肉用大火煮5分鍾，再下豆腐塊續煮約5分鍾，加入適量食鹽及香油調味後關火，撒上香蔥後即可食用。
營養提示：
吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神。