⑴ 白果怎麼處理才能吃
銀杏果俗稱白果，營養非常豐富。但是它也有一定的副作用，生的銀杏果帶有一定的毒性，很多人都不知道銀杏果怎麼吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成湯圓，蒸烤，炒菜等四種方法，同時也要注意銀杏果要經過高溫處理和去掉胚芽才能吃，以及食用銀杏果對人體的功效。
一、銀杏果不中毒的吃法
1、浸泡
銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入葯。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然後再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等症狀
2、做成湯圓
要想保證銀杏果怎麼吃不中毒，最好的高溫條件下食用。可以將銀杏果在鍋里爆炒，然後加入適量的麵粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然後外麵包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。
3、蒸烤
要想知道吃銀杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然後濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到裡面吱吱吱的響聲即可。由於微波爐里的高溫殺死銀杏果的病害物質，這樣食用起來口感更好，也很安全。
4、炒菜
銀杏果也可以用作菜餚中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然後放在水中浸泡10分鍾左右，放入燒菜的鍋中。由於鍋裡面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，裡面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜餚中更加美味。
二、銀杏果怎麼處理才能吃
1、高溫處理
新鮮的銀杏果是不能生吃的，因為裡面帶有一定的病菌物質。一般經過高溫處理才能食用，最好先用鹽水浸泡，鹽水可以抑制毒性物質的生長，然後放在鍋里或者微波爐中高溫，能讓裡面的毒性全部消失，這樣銀杏果才能吃。
2、去掉胚芽
在食用銀杏果必須先進行處理才能食用，一般的是去掉裡面的胚芽，因為銀杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物質會損害人體的免疫系統，不經處理直接食用的話可能會導致腸胃不適，腹痛等現象。所以最好在食用之前將裡面的胚芽取出來即可。
三、銀杏果的功效
1、預防腦血栓
銀杏果具有很好的葯用價值，一般表現在可以很好的預防腦血栓，心肌梗塞，心腦血管疾病。因為銀杏果裡面含有多種營養元素，比如蛋白質，澱粉，脂肪，糖類等，還有多種維生素，可以更好的促進血液循環，加強人體的抵抗力，對腦血栓的預防有很大的效果。
2、保護肝臟
銀杏果還可以保護人體的肝臟功能，減少心律不齊等功能。裡面的維生素c，核黃素、胡蘿卜素具有益肺氣的作用，經常食用銀杏果的人，很少出現肝臟，心臟不適等現象，而且還有益於改善大腦功能，延緩大腦衰老等功能。
1、白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了。
2、甜品：冰糖白果之類的。
3、直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。
4、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。
5、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。)
6、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
注意事項：
千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。並且手術後的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用.
如果白果裡面有芯，要將芯去掉後方可食用，否則有毒。
⑶ 白果的食用方法
1.白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。
2.白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。)
3.溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
4..白果桂花羹
原料/調料：
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
製作流程：
a、 將白果肉放在清水鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。
b、. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
5.白果奶飲
原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升、蜜糖適量。
製法：
a、將白果去殼，用開水燙去衣，去心;白菊花洗凈，取花瓣備用;雪梨削皮，取梨肉切粒。
b、將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。
特點：
果爛熟清香淡雅，甜潤適口。
功效：
白果含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果與清肺、潤 膚的白菊花、雪梨和營養豐富，且有補虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用
⑷ 白果如何食用
白果食用方法：
1、白果燉雞
材料：
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法：
（1）坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鍾，用牙簽將白果的芯取出。
（2）雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
（3）坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
（4）煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
（5）提示：去掉硬殼後最好用開水燙一下有助剝去軟皮，果心必須去掉。
2、白果燉排骨
材料：
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法：
（1）拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的白果仁放進沸水裡煮2——3分鍾，撈出浸於冷水中再去掉果皮。
（2）其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。
（3）排骨洗凈放進沙鍋里，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
（4）排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
3、白果炒蝦仁
材料：
白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，蔥1段，姜5克，澱粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法：
（1）主料備好。
（2）白果去殼，把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
（3）蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用。
（4）黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
（5）炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身捲曲時劃出。
（6）另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥薑末炒出香味。
（7）然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
（8） 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
4、白果粥
材料：
糯米150克，白果（鮮）112克，白砂糖100克。
做法：
（1）圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾。
（2）糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鍾。
（3）白果洗凈，加入粥內同煮至熟軟。
（4）白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。
白果粥是很多疾病的營養葯膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用於脾虛型、濕毒型帶下。益元氣，補五臟，抗衰老，是一長壽葯膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食慾不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經失調等一切氣血津液不足的病症，久服「白果粥」，葯到病除。粥宜早餐空腹時食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時食用蘿卜和喝茶。內火太盛和強壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
注意事項：
烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發生中毒。