㈠ 酵母的最佳食用方法
食用
不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
㈡ 營養酵母怎麼吃
傳統上，我們把專門生產的酵母分為活性酵母和非活性酵母。活性酵母顧名思義就是酵母菌還是活的，能夠進行繁殖生長。我們平常使用的製作麵包、饅頭的酵母和釀酒用的酵母，都是活性的，這些酵母是在發酵罐中被培育出來後進行了處理，處於休眠的狀態，一旦遇到合適的環境和溫度之後，它們會蘇醒，從而發揮他們的功能。而非活性酵母則是酵母菌在培養後被滅活的酵母，它們是死的酵母，但是營養價值還存在，比如，風靡歐美的即食酵母粉就是滅活的酵母菌體，我們所說的酵母的營養，也正是指這種可以直接食用的滅活的酵母.
營養是免疫力的基礎，任何一種營養素的缺乏都會導致身體機能的下降，如果你每天吃一點即食酵母粉就能使你避免這個營養問題，它能提供我們每日所需的全面的營養素，改善營養不良狀況，從而提高機體免疫力。酵母粉能提供多種豐富營養素，使得機體的健康狀況得以維持在一個較高的水平。