Ⅰ 黑莓的功效與作用禁忌及食用方法
黑莓的功效與作用禁忌及食用方法
黑莓的功效與作用禁忌及食用方法，黑莓是很多人愛吃的一種水果，這種水果的營養價值非常豐富，多吃黑莓對我們的備搜碼身體健康也有很大的幫助，下面為大家分享黑莓的功效與作用禁忌及食用方法，一起來看看吧。
一、黑莓的功效與作用
1、增強免疫力
黑莓中有豐富的維生素C，眾所周知，維生素C的作用多種多樣，既能夠有助於人體免疫力的增強、保證心血管的正常工作、改善人體對微量元素的吸收，還能讓貧血的人群貧血狀況有所好轉。
2、助消化
在我們日常消化系統中，纖維素起著十分大的作用，纖維素能夠促進消化道的正常運轉。黑莓中的纖維素含量比一般水果都高，據估計一把黑莓含纖維素高達8克，高於日常糧食小米，滿足人體對纖維素的需要，維持人體健康。
3、癒合傷口
不僅黑魚能夠促進傷口癒合，黑莓同樣可以。黑莓中的單寧酸有助於拉緊皮膚組織，增加皮膚生成的速度，從而減少出血量。
4、抗癌
黑莓中還有一種叫做抗氧化劑花青素的成分，據研究，花青素能夠抑制腫瘤細胞生長的。另外黑莓中還有另外一種C3G的黃酮類化合物，這種黃酮類化合物據說對皮膚癌肺癌都有一定的作用。
5、護眼
黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。
6、壯骨
在養生上普遍認為補充錳元素選擇黑莓是不二之選，這是因為僅僅一把黑莓就可滿足人體對錳的需求量的二分之一。錳元素是人體形成結締組織的大功臣，對強壯漏攜骨骼有著極大的作用。
7、促進健康細胞分裂
黑莓中的維生素B9能夠促進細胞分裂給生長，所以對於小孩和孕婦，多吃黑莓有益於生長。
二、黑莓的禁忌
1、黑莓含有糖分，患有糖尿病的人不宜食用。
2、黑莓不要用鐵器盛，因為黑莓中的酸性物質會跟鐵發生反應，容易導致中毒。10、寶寶不宜多吃，因為黑莓內有較多鞣酸，會影響寶寶吸收鐵、鈣、鋅等營養物質。
三、黑莓的食用方法
紅酒黑莓煎鴨脯
材料：去骨鴨脯4塊，每塊約175克，五香粉1／4茶匙，鹽、黑胡椒適量，黑莓甜酒5湯匙，紅葡萄酒5湯匙，小肉桂枝1／2條，八角1枚（不用亦可），柳橙1小個，新鮮黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1、鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上。
2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角（如用）一起放入小煮鍋，柳橙皮洗去蠟後刨碎，也放入鍋中，一並燒開。
3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中，用中火煎4—5分鍾。鴨皮呈金黃色，而且炸出的鴨油夠煎另一面時，將鴨脯翻轉煎5—6分鍾至半熟（若要全熟則時間再煎長些）。用勺子撇去多餘的鴨油。
4、黑莓洗凈，放入酒及香料汁。柳橙擠汁，一半倒入酒中，燒開後調低火力煨5分鍾。剩餘的.柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。
5、將黑莓濾出，放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋，加進調好的竹芋粉水，燒開，不停攪拌直至變稠。放入黑莓，加熱。
6、鴨脯肉切片盛入上菜盤，澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。
黑莓芝士蛋糕杯
材料：4塊graham餅干，黃油融化 1 大勺 ，奶油乳酪或芝士 8 盎司/226克， 白糖 1/3 杯， 鮮奶油whipping cream 1/4 杯， 香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克
打發的奶油作裝飾，用不了多少，可以用罐裝的，更省時間！
做法：
1、烤箱預熱350F/176C；
2、將graham餅干敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3-5分鍾直到金黃，冷卻備仿哪用；
3、在食物料理機內將奶油乳酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然後加入一半洗凈的黑莓，繼續攪拌至均勻；
4、將一半烤好的graham餅干末分別舀入准備好的杯子里，放入幾個黑莓（剩下幾個作裝飾），然後將3中的混合物也分別舀入杯子里；
5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅干末，擠上打發的鮮奶油，用黑莓裝飾。
黑莓的美味吃法
一、脆皮黑莓餡餅
脆皮黑莓餡餅的材料：
小麥麵粉(特製) 1杯，食材blackberries 4杯，泡打粉 1茶勺，玉米澱粉 2大勺，肉桂粉 1/4茶勺，白糖 1杯半，黃油 6大勺，水 1/4杯，食用香精 1茶勺，檸檬汁 1大勺，橙皮 1茶勺，食鹽 1/2茶勺。
脆皮黑莓餡餅的做法：
1、烤箱預熱400F/204C，
2、混合麵粉，1/2杯白糖，泡打粉，鹽，肉桂粉(可選)，倒入食物料理機中，加入冷凍的黃油塊，用啟動-暫停-啟動的方式稍微混合，
3、在一口小鍋里(如果有鑄鐵鍋更好，可以直接進烤箱)用冷水將玉米澱粉混合，加入剩下的1杯白糖(可酌情減少用量)，橙皮屑，檸檬汁，肉桂粉(可選)，混合後加入洗凈的黑莓，煮開，其間一定要攪拌，
4、等那邊煮得快開了，將開水，檸檬或香草香精加入2中混合好的麵粉，攪拌成糊狀，
5、將3中煮開的黑莓漿倒入一個8*8的烤盤，將麵糊直接舀在黑莓漿上，在麵糊上面灑上少許白糖，入烤箱烤25分鍾左右至表面金黃。稍冷即可食用。喜歡的可以配冰淇淋。
溫馨提示： 脆皮黑莓餡餅的做法非常簡單，相信大家只需學做一遍，就能輕松掌握其中要領;脆皮黑莓餡餅配上一杯牛奶就是營養早餐最完美的搭配，而搭配一杯咖啡呢？即成了美味的下午茶！這么百搭的食物大家趕緊動手學習吧。
二、黑莓冰露
黑莓冰露的材料：
細白砂糖175克，水150毫升，黑莓500克，另備一些用於配餐，無脂清爽乾酪和奶油乾酪500毫升。
黑莓冰露的做法：
1、糖和水倒入厚底鍋中，用文火加熱，攪拌使糖溶解，煮沸後倒入壺中冷卻。
2、將350克黑莓放入果蔬機或果汁機中榨汁，然後擠壓過濾裝入大碗中，去子。將糖漿加入黑莓果汁中攪拌，使其冷卻。
3、加入清爽乾酪或奶油乾酪，攪拌均勻。
4、將混合液倒入冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀，但不必過軟，盛入耐凍容器中。如果手工製作冰露，則將混合液倒入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍4小時，用叉子、電動攪拌器或果蔬機攪打一次，使其呈冰晶狀，之後再攪打一次。
5、將剩餘的黑莓用指壓碎，放入部分冷凍的冰露中，輕微攪拌，然後冷凍2-3小時，使其凍實。
6、將冰露盛入盤中，與額外的黑莓搭配食用。