咸蒜的腌制方法圖片

A. 咸蒜怎麼腌制

用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：

1、嫩蒜頭切除根部並洗凈，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。

參考資料：網路-鹹味蒜米

B. 腌制醬油咸蒜

醬油、大蒜、鹽、白糖、醋、五香粉

方法

• 1

  醬油咸蒜是中國東北地區最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油咸蒜的腌制方法並不復雜，大家在家中就可以製作出來。

  

C. 咸蒜的腌制方法大全

腌制咸蒜的方法(家庭版)

1.首先選擇比較鮮嫩的大蒜，大蒜去掉外皮，保留兩到三層的嫩皮。

2.盆中到入清水，放入少許的鹽(500克的蒜，需要100克鹽的比例)，把處理好的大蒜放進去，進行浸泡(最好每天換一次清水)，這樣做的目的可以去掉大蒜里一部分的辛辣味。

3.把浸泡好的大蒜撈出來，放到通風處晾乾備用，這時需要准備好乾凈的壇子。

4.鍋中坐水，水沸騰後 ，放入鹽(50斤蒜，需要2斤鹽的比例)，醬油(不喜歡的省略)，八角，花椒，煮之入味，將其自然涼晾後，到入壇子中，同時可以把晾乾大蒜放進去了(料汁一定要淹沒大蒜才可以)。

5.把壇子封好後，放到陰涼處，過15天左右就可以食用了，鮮咸可口(取用時需要用干凈的筷子撈取，否則咸蒜容易變質)。

D. 腌制咸蒜的方法

咸蒜其實很好腌制的，你可以購買新鮮的大蒜撥去一定的外皮（留3層皮左右）用清水洗2~3次，在用淡鹽水浸泡3~5天，撈出放入准備好的溶劑（腌制咸蒜的壇子）加入鹽水（冷開水加入食用鹽（大概15：1的比例））即可，鹽水一定要把大蒜淹蓋了，腌制2~3個月即可食用了，那味道可好吃了。

E. 咸蒜怎麼腌制方法

腌咸蒜的做法：

【需要材料】

新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1個，食鹽40克、醬油、清水適量

【操作步驟】

1.把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。

2.把泡好的大蒜撈出控去水分，晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情說三遍。

3.准備腌蒜的材料：食鹽40克，花椒1茶勺，八角1個。喜歡帶顏色的放適量醬油。我不喜歡很重的顏色，所以就放了少許生抽。

4.將第3步的材料加適量清水燒開，然後放涼備用。

5.取一個干凈無水無油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的湯。

6.密封後，放入冰箱冷藏保存。

7.兩個月之後就即可食用了！

F. 東北咸蒜的家常腌制方法

1，材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。
2，選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。
3，將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了，調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

根據每個人的品味不同，糖量可以適當增減。