環砂仁的功效與作用及食用方法

Ⅰ 中葯砂仁的功效與作用及食用方法

砂仁是一種中葯的名字，有著諸多的功效和作用，在臨床應用上也非常的廣泛。它是一種植物，可入葯，也可作香料等，那麼砂仁具體有哪些功效和作用呢?

砂仁為常用中葯，原名縮砂蜜，葯用分為陽春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實成熟時採收，曬干或文火焙乾，即為殼砂仁，剝去果皮，將種子團曬干，即為砂仁。陽春砂主產兩廣，亦有部分從東南亞等國進口。其中，春砂(果實)入葯的療效比較顯著，品質也比較好，在國際葯材市場上享有比較高的聲譽。

砂仁性溫，味辛，具有行氣調中、和胃醒脾的功效，用於濕濁中阻，腹痛痞脹，胃呆食滯，嘔吐瀉泄，妊娠惡阻，胎動不安等症。

砂仁的功效

【性味】

味辛;性溫。

《綱目》:辛，溫，澀，無毒。

【歸經】

入脾、胃經。

【功效主治】

行氣調中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。

《葯性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"

《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"

《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉筋，心腹痛。"

張元素:"治脾胃氣結滯不散。"

化濕行氣

用於濕阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善於化濕行氣，為醒脾和胃的良葯。若濕濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、惡心嘔吐者，常與蒼術、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白術等，如香砂六君子丸。

溫中止瀉

用於脾胃虛寒吐瀉。以其能化濕行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與乾薑、附子等葯同用。

理氣安胎

用於妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白術、蘇梗等配伍。

化骨哽

《本草綱目》載有：“化鋼鐵骨硬”化骨食草木葯及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗。可供參考。

砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用於濕濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

溫腎下氣

砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。

砂仁的作用

砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化濕行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白術、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白術、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

砂仁的食用方法

砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在東方是菜餚調味品，特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用於麵食品調味。

砂仁蒸鯽魚

主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生薑汁適量澱粉適量

步驟

(1)新鮮鯽魚一條，宰殺干凈備用。

(2)玖順生薑汁與砂仁准備好備用。

(3)玉米澱粉備用。

(4)將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調和均勻備用。

(5)將調好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內。

(6)取適量的澱粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。

(7)將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。

(8)將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鍾，大火水開後轉中火蒸。

(9)蒸熟，即可食用。

砂仁蒸雞

食材

主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml

步驟

(1)雞洗凈

(2)雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫

(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

(4)將焯過的雞肉倒入汽鍋中

(5)再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞

(6)最後均勻地灑上磨好的砂仁

(7)然後放在蒸鍋里蒸半小時即可

砂仁炒鱔絲

材料

食材：鱔魚300g，韭黃200g，香蔥1棵，老薑3片，蒜2瓣，調料：砂仁5顆，紹興黃酒2湯匙(30ml)，高湯2湯匙(30ml)，生抽，油各1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白鬍椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

做法

(1)鱔魚從市場買回時請店家代為宰殺去骨。去骨鱔魚斬去頭尾，用流動水沖洗干凈血水和黏液，先切成5cm的段，然後再切絲。老薑切絲。香蔥切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黃洗凈，切成4cm長的段。

(2)大火燒開煮鍋中的水，放入鱔絲汆燙至水再次沸騰，撈起瀝干水分備用。

(3)大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入砂仁、香蔥段、老薑絲和蒜末，煸炒至散發出香味，然後投入焯過的鱔絲翻炒均勻。

(4)炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鍾，然後加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟，加入生抽，鹽，白砂糖翻炒均勻，加入高湯加蓋燜2分鍾。

(5)最後撒入白鬍椒粉翻炒均勻，出鍋前淋上芝麻香油即可。

砂仁白術陳皮煲

材料：白術25克、砂仁6克、陳皮1/3個、豬肚1個、生薑5片。

烹制：

春砂仁敲碎，余各葯物稍浸泡，豬肚洗凈，翻轉，以生粉反復揉擦，再洗凈，切塊，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲約兩小時，下春砂仁，片刻，調入適量食鹽便可，此量可供4-5人用，棄葯渣，豬肚可撈起，拌醬油供佐餐用。

Ⅱ 砂仁的功效與作用吃法是什麼

砂仁的功效和作用：砂仁味辛性溫、歸脾胃、腎經、可化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎等。常用於濕濁中阻、脘痞不飢、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安等。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。

食用方法：一般將乾果用布包好，然後用錘子之類的東西把它們砸成碎末，然後就可以用來做調味料了。如果用在煲湯上一般不用砸成碎末，成顆放進去煲就可以。或者也可以去皮炒一下這個乾果。

常見砂仁膳食：砂仁燜排骨、砂仁鯽魚湯、砂仁蒸雞、砂仁粥、砂仁酒。

陽春砂仁

陽春砂仁是著名的南葯十大葯材之一，坊間廣泛稱之為「春砂仁」「春砂」，其原產地是廣東陽春，葯名中的「春」字正是標明了這一經典葯材的「籍貫」。據《中國葯學大辭典》記載：「陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱。」

春砂仁最經典的兩大功效直指孕婦和小兒兩大特殊人群，一是幫助早期孕婦安胎止吐，二是幫助小孩醒脾，因此也令人對其好感倍增。陽春砂仁不僅能入葯，還能製作眾多食療葯膳，可謂用途多多。

春砂仁如今在陽春當地已經形成一種大型的產業，陽春人圍繞春砂仁這一地道特產，想出了很多點子，比如推出「春砂酒」「春砂白酒」「春砂紅酒」，開發「春砂蜜」「春砂蜜餞」和「砂仁茶」等地方特色產品，遠銷各地。

南方醫科大學珠江醫院中醫科副主任醫師王明教授說，春砂仁本身確實是一種很好的中葯，味辛性溫，可化濕和中，安胎止嘔，對於胎動不安、惡心嘔吐有特別好的療效。中醫以春砂仁的果實入葯，一般是將其搗碎使用。

春砂仁的另一個功效是和胃醒脾，化濕消滯。脾胃睏倦、胃腸功能弱可使用春砂仁醒脾，對胃炎、胃潰瘍等患者有療效，配合其他葯物燉湯，還可以治療小兒脾弱久瀉脫肛。

王明提醒，並不是所有的孕吐症狀都適合用春砂仁。春砂仁也是辛溫助火之物，血熱所致的胎動不安、惡心嘔吐就不宜使用春砂仁止吐，否則會加重不適症狀，可用黃芩替代。

在適用季節方面，春砂仁在嶺南地區也是四季都可以用，因其主要功效在於化濕醒脾，對於夏天化濕醒脾尤為有效。

以上內容參考人民網 陽春砂仁：安胎止吐和胃醒脾

Ⅲ 砂仁的功效與作用的食用方法

砂仁的功效和作用：砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經，可化濕開胃,溫脾止瀉,理氣安胎等。常用於濕濁中阻,脘痞不飢,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安等。尤其對淺表性胃炎、十二指腸潰瘍、胃脹胃痛有特效。平時經常食用則有養胃健脾，暖肺養腎的保健作用。

砂仁生存環境：

1、生於氣候溫暖、潮濕、富含腐殖質的山溝林下陰濕處。

2、生於海拔600-800m的山溝林下陰濕處或栽培。

3、生於山谷密林中。

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砂仁食用禁忌：

口服中葯砂仁，偶有過敏反應，除了對砂仁過敏的人群不宜食用砂仁外，一些健康體質的人食用砂仁時也要注意幾個問題。下面，我們來看看砂仁的食用禁忌具體有哪些吧！

陰虛有熱者忌服砂仁；凡腹痛屬火，泄瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於濕熱，上氣咳嗽由於火沖迫肺而不由於寒氣所傷，皆須詳察鑒別，難以概用，氣虛肺滿禁用。

如果是用砂仁來達到治病的效果，最好在中醫師的指導下服用砂仁，不要自行亂吃。