鮮蓮子的食用方法

① 新鮮的蓮子怎麼吃最好

主料
蓮子適量 銀耳適量 綠豆適量 大米適量
調料
冰糖少許水適量
鮮蓮子的做法
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾
4.40分鍾後綠豆已經「開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

② 新鮮蓮子怎麼吃，新鮮蓮子的常見吃法

食材明細
烏雞手槍腿1隻
山葯8片
蓮子12粒
枸杞20粒
水800ML
清淡口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
山葯蓮子燉烏雞的做法步驟

1
材料洗凈後將烏雞腿切成4塊，所有材料分成兩份。

2
把切好的烏雞腿放入燉盅里，再放入蓮子。

3
山葯和枸杞。

4
加入水分每盅400ML的水。

5
蓋上蓋子放入電燉鍋里。

6
電燉鍋里放入適量的水，啟動電源選擇慢燉程序4個小時；燉好後加入少許鹽即可食用。

③ 鮮蓮子怎麼吃

在中醫的角度出發，蓮子芯性寒、味苦、無毒，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，具有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益葯，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠、高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。
蓮子芯苦寒，有清心瀉火之功，故對溫熱病的高熱、神昏譫語及心火亢盛、煩躁不安等症，常與元參、麥冬等配合應用。
蓮子芯泡水喝的功效
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1、降低血壓
科學家從蓮子芯中提煉出蓮心鹼結晶，這種物質能夠起到短暫的降低血壓的作用，但是如果轉變成為季銨鹽之後，降壓的功效就會增強並且效果也會更加的持久。除此之外，蓮子芯中還含有非結晶生物鹼Nn-9，這種物質也是具有比較強的降壓作用。科學家在貓、狗還有兔子等動物身上進行了食鹽，發現在這些動物身上注射之後會令身體快速的產生耐受性，起到快速降壓的作用。所以通過實驗我們也可以發現，蓮子芯中所含有的生物鹼能夠有效的釋放組織胺，令周圍的血管進行擴張，起到很好的降壓作用。
2、強心作用
除了降壓的作用之外，服用蓮子芯泡水之後對於心臟也具有很好的促進作用。上文所提到的蓮子芯所含有的非結晶生物鹼Nn-9不僅能夠起到降壓作用，對於心臟的保護作用也非常的出色。非結晶生物鹼Nn-9在進入身體之後會導致外周血管出現擴張的情況，並且對於神經也具有一定的作用。
3、平滑肌膚
專家告訴我們，建議一些愛美的女性能夠經常的科學服用一些蓮子芯泡水，這樣能夠顯著的改善一些肌膚鬆弛或者是長皺紋的情況，令肌膚更加的平滑有彈性，人也是越活越年輕。
4、止痢疾
如果身體患有了痢疾或者是一直拉肚子，那麼也可以將蓮子芯泡水喝，這樣能夠很好的起到止瀉的作用，令身體快速恢復健康。

5、安神
日常生活中，如果出現了睡眠質量不好或者是失眠多夢、心煩氣躁的情況，泡上一杯蓮子芯水能夠有效的改善這種情況。也可以在每天睡覺之前的一個小時服用一杯蓮子芯水，這樣一晚上的睡眠質量都會非常的好。

怎麼吃蓮子最營養
蓮子山葯粥
食材：蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
製作方法
1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透，蓮子不芯。
2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事項：蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。
紅棗蓮子南瓜羹
食料：南瓜150g、冰糖30g、玉米澱粉6g
製作方法
1.准備好南瓜、干蓮子、大紅棗、冰糖。
2.鍋中水燒開即下入蓮子，煮10分鍾。
3.紅棗冷水泡發、洗凈，取出棗核。
4.南瓜刨成片狀，用微波袋裝好，叮4分鍾即可爛熟。
5.煮好的蓮子，叮熟的南瓜備用。
6.紅棗切小粒，南瓜壓成泥狀。
7.煮好的蓮子放入冷水鍋中，煮開，撇去浮沫。

8.下入紅棗粒，加入冰糖，煮2分鍾。
9.下入南瓜泥，攪勻，煮開。

④ 鮮蓮子的吃法 新鮮蓮子怎麼保存

鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。 由於蓮子採收期短，除了盛產期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是曬干成干貨，方便保存，一年四季都能在市面上買到。選購時，最好挑帶有點黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。 蓮子的澱粉含量高。以乾的蓮子為例，五成都是澱粉，從營養學觀來看，屬於五穀根莖類主食。加上它富含纖維質，含量遠比白米來得豐富，對於重視養生的現代人，很適合取代米飯，搭配薏仁等，烹煮五穀或十榖米。 除了澱粉比率高，干蓮子里的蛋白質含量也佔百分之10到20，非白米所能比擬。 礦物質方面，蓮子是名符其實的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質的表現上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材里，相當突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。 蓮子高鉀又富含鈣、鎂、磷的特性，在主食的選擇上，是很不錯的選項之一。 蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山葯及芡實就是著名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心，能多攝取纖維質。 蓮子固然是很不錯的五穀根莖類主食，但因高鉀，對於要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患或洗腎患者，須控制攝取。糖尿病患則須合並主食計算，控制一日澱粉攝取量，以免影響血糖。

⑤ 新鮮蓮子的吃法大全

百合炒鮮蓮子

主料：新鮮蓮子150克，百合50克，小豌豆20克。

調料：麻油3克，胡椒粉2克，蔥姜濃水15克，生粉15克，味精8克，鹽5克。

製作：

1、鮮蓮子去外皮，沸水備用；百合用手掰半。

3、鍋內留少許底油，加入鹽，胡椒粉，放入蓮子，百合兜炒均勻，淋上麻油，小豌豆擺盤即可。

鮮蓮子燒仔排

主料 肋排骨 400克

輔料 鮮蓮子100克 小蔥20克 生薑20克 彩椒30克

調味料 蚝油10克 黃酒30克 生抽 10克 老抽2克 鹽1.5克 雞精2克 白糖5克 胡椒粉1克

烹飪步驟

1. 肋排骨改刀成3cm段，沖去血水，焯水待用；

2. 彩椒切菱形片，鮮蓮子去皮焯水備用，生薑切片備用；

3. 鍋里放油入八角，薑片煸香，放入排骨，炒干水份，入老抽，黃酒，加入500克清水煮開至熟；

4. 煮開後入調味料調味，放入蓮子，燒製成熟。放入彩椒勾薄芡，淋明油即可。

烹飪要點 蓮子放入不易過早，排骨快成熟時放入。菜品成熟時，需挑出小料與香料，這樣菜品比較簡潔，干凈 。

⑥ 新鮮蓮子吃法有哪些

1、銀耳蓮子湯

新鮮的蓮子與銀耳放在一起煮湯喝，滋味特別好，而且具有出色的養生功效，平時需要時要把新鮮的蓮子清冼干凈去掉中間的蓮芯，銀耳也要提前泡發，洗凈以後撕成塊狀，把銀耳入鍋加冰糖開火煮開，再把新鮮蓮子放進去，二十鍾以後鍋中的銀耳蓮子湯就能做好。

2、平時大家吃新鮮蓮子取出的蓮芯，千萬不要扔掉，它的營養價值和葯用功效比蓮子還要出色，人們取出的蓮子芯可以放到陽光下曬干，把它收集起來，製成蓮芯茶，平時經常用它泡水喝，能清熱去火預防多種上火症狀發生，能增強人體素質。

⑦ 新鮮蓮子吃法有哪些呢

家山多水少，種蓮藕的人較少，所以在夏季也很少能遇上有蓮子賣，自從去年學會蓮子的獨特吃法之後，悅悅超愛吃蓮子，一直在留意市場有沒有蓮子賣，當然想經常買到子，在這靠山的小城市還是一件比較困難的事情，好多次都是失望而歸，這不，盼了一年才買到新鮮的蓮子，著實讓人高興！

【第三步】：接下來把蔥姜蒜末倒入鍋中，放入剁辣椒快速的翻拌均勻，然後淋入生抽，撒入蔥花，再次拌勻就可以出鍋了，這個時候的蓮子真是超級香哦。