花椒功效與作用及食用方法

❶ 花椒的用法與功效

【別稱】點椒、川椒、漢椒、巴椒、南椒、蜀椒。

【形態特徵】灌木，高1～3米。樹皮暗灰色，疏生平直而尖銳的刺。單數羽狀復葉互生，葉軸具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小葉五～十片，卵形或卵狀披針形，邊緣有細小圓齒，葉脈上有時生長刺。花小，淡綠色。瞢莢果球形，熟時暗紅色，表面有眾多瘤狀突起，嗅之有濃烈的辛香味。種子黑色，有光澤(椒目)。秋季采成熟果實，曬干。

【生長環境】分布於東北、西北、中南及四川等地。於山坡及林灌木叢中，有栽培。

【性味功效】味辛，性溫。溫中散寒，爆濕殺蟲，行氣止痛。

【驗方精選】第一方：花椒20粒。

用法：加醋100克，水50毫升，蔗糖少許，煎後溫服，症狀未除者，4小時後再服。

主治：膽道蛔蟲病。第二方：花椒30克，蛇床子30克，藜蘆15克，吳茱萸15克，明礬20克。

用法：水煎熏洗、坐浴。

主治：婦女陰癢。第三方：花椒10克。

用法：放油鍋內炸至變黑，出味後去椒溫服油。

主治：兒童蛔蟲性腸梗阻。第四方：花椒、枯礬各100克，冰片10克。

用法：將花椒、枯礬炒黃，研細末，再加入冰片研細備用。用時取適量，撒布創面，或加麻油調塗。

主治：皮膚潰瘍感染，創面掀紅痛癢。第五方：川椒50克。

用法：研細末，與250毫升白酒在酒壺內煮沸，用酒壺中冒出的熱氣勸難乳頭及周邊腫塊部位，進行熏蒸。

主治：產後乳汁不通。第六方：花椒3～5粒，大蒜頭1個，蔥白10厘米。

用法：同搗爛，敷患處。24小時後換1次。

主治：雞眼。第七方：花椒25克，紫皮大蒜100克。

用法：共搗成葯泥，敷患處。

主治：頑癬。第八方：花椒6克，炮姜8克，制香附6克，飴糖15克。

用法：將前味水煎去渣，加入飴糖溶化，分2次空腹服。

主治：胃腹冷痛。第九方：花椒5克，蘇子16克。

用法：水煎服。

主治：寒喘。

❷ 花椒的功效與作用及禁忌

花椒是調味料中的一種，是我國特有的香料，那麼它有哪些功效與作用呢？還有哪些禁忌？下面就由我為大家介紹下花閉散椒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

花椒的功效主要包括兩個方面，葯用和食用。葯用方面花椒是很重要的中草葯，除濕、殺蟲，止痛治療積食，嘔吐，咳嗽，風寒，疝痛，對齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥都起一定的治療作用。起到鎮痛，抑菌，驅蟲。可以用來治療血吸蟲病，蛔蟲病，外陰瘙癢症等等。

食療方面，花椒是很重要 調料， 炒菜 的時候，當油燒到六成熱的時候，放入花椒，可以使菜餚很香，切記不要連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。還有就是花椒適宜尾部及腹部冷痛，食慾不振呢，適合小便多。

1、用於回乳

花椒2～5錢，加水400～500毫升，浸泡後煎煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖(白糖效果不佳)1～2兩，於斷奶當天趁熱1次服下，日服1次，約1～3次即可回乳。絕大多數於服葯後6小時乳汁即顯著減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。

2、用於止痛

取花椒果皮製成50%的注射液，痛時肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共觀察266例，其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例，有效240例;肝區痛4例均有效;腰痛3例，有效2例; 其它 疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無效12例。注射後一般10～15分鍾疼痛緩解，可持續2～4小時。治程中未見副作用。

3、用於治療蛔蟲性腸梗阻

用麻油2～4兩，置鍋中煎熬，投入花椒3～4錢，至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。治療8例 兒童 患者，均於服葯後15～30分鍾腹痛停止，隨後排便，有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長，中毒症狀明顯，有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者，則不宜服用。

4、用於治療血吸蟲病

試用於早、中期血吸蟲病，對改善症狀有一定作用，服葯後食慾增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20～25天為一療程。

花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首，食用方法也是多種多樣。雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，無論是鹵味、湘菜、紅燒、小菜都會用到它。也可粗磨成粉和鹽拌勻為橘態茄椒鹽，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，調料加香必不可少。

花椒的食用方法，主要有以下幾樣：

1、 與其它芳香料混合成填餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人;

2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮;

3、 做飯時放少許花椒末，飲酒時在酒里加幾滴，能使飯味、酒味清香馥郁;

4、 用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美;

5、 花椒的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人製作的乳酪和酒也都用它作調味料。

花椒除了可以在烹飪中直接添加花椒食用外，還可以製作成花椒油、花椒粉等，准備到了秋冬進補的時候，今天這里就介紹一道營養又美味的菜餚：花椒魚片。

主料：草魚1條(約1000克)，花椒50克，金針菇200克，大蔥50克。

輔料：精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量，清湯200克。

花椒魚片的做法步驟：

1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。

2、炒鍋置旺火上，加入花生油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入圓察味精。

❸ 花椒的功效與作用是什麼，花椒的吃法都有哪些，你知道嗎

花椒是屬於落葉灌木或小喬木的植物，它又叫大椒、秦椒、蜀椒、川椒或者山椒等等。花椒的莖通常有皮刺的，枝幹是灰色或褐灰色的，有一些些小小的毛孔和一些短短的毛。它的果實是球形的，紅色或者紫色的，有一些凸點的油點。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不能太多的時候，由於怪多的時候會對胃腸導致一定的損害，會損失水份，促使胃腸導致嚴重便秘的狀況，並且花椒呢是較為肝火旺盛，假如易上火的人是盡量避免食用的。防止花椒產生一些對自己的問題，並且孕媽媽盡可能要少食用，以防會影響胎寶寶，會損害台起對胎寶寶也會出現危害的。