初孕白果的食用方法及禁忌

1. 白果的食用方法和禁忌分別是

食用方法：

用清水浸泡1小時以上，去除果肉內綠色的胚芽，再加熱煮熟，能大大提高食用白果的安全性。

食用禁忌：

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

3、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

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注意事項：

跟很多果仁一樣，白果中含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內可以轉化成氫氰酸，這是一種有劇毒且致命的物質。食用白果中毒輕者，表現為神情呆板、反應遲鈍、胃納減低，情況好些的很快便能自愈。

中毒較重者多先惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，繼而出現煩躁不安、精神恐懼，有時驚叫、有時痴呆、頻繁抽搐、體溫升高；病情嚴重的可由意識喪失繼而轉入昏迷、並且出現呼吸困難，脈搏弱而亂的症狀，嚴重者甚至可能下肢癱瘓。

2. 白果怎麼吃 五種吃法及食用禁忌大揭密

1、白果吃法

（1）帶殼炒炸：可以用椒鹽一起炒椒鹽白果，也可簡單炒熟即可食用。

（2）煮糖水：白果可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等。

（3）白果湯圓：白果可以與糯米粉、黑芝麻等製成湯圓食用。

（4）白果炒菜餚：白果可以與蝦仁、百合等炒菜；

（5）白果燉湯：白果可以與雞一同燉湯食用。

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食用禁忌：

（1）白果雖然營養豐富，但也有副作用，白果有微量毒性，不可食用過多；

（2）5歲以下的小孩勿食；

（3）不可生食，由於銀杏中含有氰甙這種物質，在大量生食後，它會導致服用者出現嘔吐、嗜睡、惡心、口唇發麻的中毒症狀，嚴重者還會神志不清、重度昏迷，有生命危險；

3. 白果的食用方法和禁忌是

白果的食用禁忌：

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

3、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

白果常用吃法：

白果常用吃法一、帶殼炒炸類

椒鹽白果

做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

白果常用吃法二、去殼甜食類

白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

做法：白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

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白果的功效與作用

1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

2、根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

3、還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

4、經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。