炒梔子的功效與作用及食用方法

⑴ 梔子有什麼功效與作用

材料：梔子6-10克、白糖或冰糖少許。

功效：梔子性味苦寒，歸心、肺、三焦經。內服可瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒；外用消腫止痛。故此款茶具有瀉火除煩，涼血解毒的作用，適用於心、肝火較旺的心煩急躁，咽腫目赤，口舌生瘡等。

注意事項：梔子苦寒傷胃，脾虛便溏者不宜用，不可多服久服。

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梔子的種植技術

1、選地整地

選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃的沖積土或黑泥土作苗床，苗床要求排灌方便，再每畝施用廄肥2000-4000公斤作為基肥，將土壤深翻埋入，耙細整平做40cm的高畦。選擇一個水源充足、排灌方便、坐北朝南的緩坡或平原荒地做定植地，在定植前做好開墾，按株距1-1.5米開穴，每穴施入腐熟農家肥4公斤做基肥。

2、繁殖方法

梔子在種植生產時主要通過種子和扦插進行繁殖育苗，種子繁殖可春播或秋播，在准備好的苗床上，按行距25cm開穴，將處理好的種仁撒入穴內，覆一層攪拌草木灰和磷肥的細土即可，覆土後蓋草，以免土壤板結，每畝用種月2-3公斤。

而扦插繁殖可在2-4月和9-10月，選擇生長健壯、1-2年生的枝條，將其剪成7-20cm的插條，在畦面上按行距15-30cm扦插。扦插是插條要稍微傾斜，入土三分之一，露出一個芽節即可，插後要經常澆水，保持土壤濕潤，一年後即可定植。

3、定植

幼苗在培育一年後，生長到25-30cm是即可移栽定植，如果幼苗沒有生長到這個高度，要及時追肥催苗，中耕除草，在當年秋冬時定植。定植時間一般在上半年在立春至清明，下半年秋末冬初，定植時要種苗要帶一些泥土和磷肥，在准備好的定植地上，每穴栽一株，填土壓實，澆足水。

4、田間管理

在導致是要及時中耕除草，主要是除草為主，中耕時要淺耕，不宜深耕，在冬季結合清園和施肥培土一次，使其安全越冬。在定植後追肥是必不可少的，梔子在營養生長期，追肥應該以氮肥為主，磷鉀肥為輔，並施用一些有機肥，可以促進樹冠形成生長。

而進入要果期後，則應該以磷鉀肥為主，以提高坐果率和結果數量，已達到高產的目的。在種植時適當的修剪，也能通過梔子的產量，當植株生長到50cm時，就應該進行修剪，將匍匐枝、纖弱枝、下垂枝、逆行枝和有病蟲的枯枝離主幹30cm處修剪掉，僅留一個粗枝和3-4個不同方向的副枝，這樣能促進樹冠形成。

⑵ 中葯梔子功效與作用及食用方法

梔子的果實是傳統中葯，屬衛生部頒布的第一批葯食兩用資源，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。下面就由我為大家介紹下梔子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

梔子的功效和作用

《本經》："主五內邪氣，胃中熱氣，面赤，酒皰皶鼻，白癩，赤癩，瘡瘍。"

《本草經集注》："解躑躅毒。"

《別錄》："療目熱亦痛，胸心、大小腸大熱，心中煩悶，胃中熱氣。"

《葯性論》："殺蟅蟲毒，去熱毒風，利五淋，主中惡，通小便，解五種黃病，明目，治時疾除熱及消渴口乾，目赤腫痛。"

《食療本草》："主瘖啞，紫癜風，黃疸積熱心躁。"

《醫學啟源》："療心經客熱，除煩躁，去上焦虛熱，治風。"

《葯類法象》："治心煩懊憹而不得眠，心神顛倒欲大螞絕，血滯而小便不利。"

朱震亨："瀉三焦火，清胃脘血，治熱厥心痛，解熱郁，行結氣。"

《綱目》："治吐血、衄血、血痢、下血、血淋，損傷瘀血，及傷寒勞復，熱厥頭痛，疝氣，湯火傷。"

《本草備要》："生用瀉火，炒黑止血，薑汁炒治煩嘔，內熱用仁，表熱用皮。"

《常用中草葯手冊》："清熱解毒，涼血瀉火。治黃疸型肝炎，蠶豆黃，感冒高熱，菌痢，腎炎水腫，鼻衄，口舌生瘡，乳腺炎，瘡瘍腫毒。

梔子花的食用方法

涼拌梔子花

梔子花500克，蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈，放入沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤 中，撒上蔥花、姜絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香滾仔埋鮮嫩，具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病症。

梔子蛋花

梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，放入沸水中稍悼，切成碎末;雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加 油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，人食鹽、味精，炒勻即可。此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，適用於胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等病症。

梔子花炒小竹筍

梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱， 將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、姜絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功 效，適用於胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病症。

梔子花鮮湯

梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲 各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水，煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料， 盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養胃補中，清熱利腸的功效。適用於體虛納差，腸風下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病症。

花茶

將花朵哄干後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。哄干時要不是翻轉，以使受熱均勻。哄干後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

腌制蜜餞

將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。

涼拌

先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。

油炸

用麵粉、蛋戚頌汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。