雨潤桂花鹽方食用方法

A. 桂花的食用方法

沖茶、泡酒、製作成糕點以及做輔料烹飪食品。

1、沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。

2、將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。

3、桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

桂花的保存處理方法：

1、如果想讓桂花保持新鮮，將其摘下來時，可以將一些臟東西扔掉，然後放到保鮮袋裡，把袋口給扎緊，放到冰箱里冷凍即可。

2、也可以將桂花自然風干，將其放到蜂蜜里，也能保存到幾年。

3、把鮮桂花用鹽腌一下，這樣就可以擠去其多餘的水分，然後再在桂花上面一層一層的灑上一些白糖，這就是糖桂花。

4、就是釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵，然後倒進白酒里，密封保存，2、3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、將桂花進行高溫的烘乾或自然的風干，也好保存。

B. 桂花怎麼吃，桂花的吃法

桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。
1.桂花干可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心。
2.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
3.將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
4.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
5.一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。

6.若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二： 鹽漬桂花 桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。
7.此外，亦可以以桂花為作料，自製藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。