刺梨的功效與作用及食用方法

㈠ 刺梨的功效與作用刺梨的食用方法

刺梨的功效與作用刺梨的食用方法

刺梨的功效與作用刺梨的食用方法。刺梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經。適量食用對身體調節起到很好的作用，它的營養價值成份很高的。下面分享刺梨的功效與作用刺梨的食用方法。

刺梨的功效與作用刺梨的食用方法1

1、提高抗病能力

人們食用刺梨能提高身體的抗病能力，因為刺梨中含有豐富的多糖和維生素C這些物質進入人體後能加快人體內抗體合成，而且能增強人體自身免疫系統功能，能讓人體自身的抗炎抗過敏能力明顯增強，經常食用人體抗病能力也會明顯提高。

2、預防壞血病

壞血病是人類的高發疾病，平時多吃刺梨可以預防這種疾病發生，因為刺梨中含有的維生素C被人們稱為抗壞血酸，這種物質可凈化血液，而且能防止壞血病出現，同時它還能增強人體自身免疫功能，這也是它能預防壞血病的重要因素。

3、預防癌症

癌症是人類的高發疾病，它會危害人類的生命，平時應該以預防為主，而刺梨對人類的癌症就有特別好的預防作用，它含有的維生素C可以與人體內的亞硝酸胺類物質產生相互反應，能讓他們隨身體代謝排出體外，可防止他們對細胞產生破壞，能從根源上防止癌症發生。

刺梨的食用方法

刺梨有多種不同的使用方法，完全成熟的刺梨可以再去掉外皮後，直接吃它裡面的鮮嫩果肉，也可以把它做成果汁果醬等多種食品以後再吃，除此以外它還可以用來製作乾果或者泡製果酒，做好以後滋味都特別好，在生活中特別受歡迎。

刺梨的功效與作用刺梨的食用方法2

刺梨是什麼

刺梨是薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又叫山王果、茨梨、木梨子、九頭鳥、文先果、送春歸等，是一種稀有的珍貴果實，一般在海拔500米~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中生長，是我國貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的一種天然的野果，在江蘇、湖北、廣東等地也有種植。

刺梨一般在每年的4~6月份開出粉紅色、紅色或者深紅色的花朵，秋天結出刺梨果實。其果實大多為扁圓球形，橫涇在2厘米到4厘米，8、9月份果實成熟，因為其果皮上密生小肉刺，所以稱之為「刺梨」。

刺梨的果肉裡面含有豐富的維生素C，所以又有「維C之王」的稱號，是一種營養價值非常豐富的食物。

刺梨的營養價值

刺梨中含有豐富的維生素B，能夠保護心臟、減輕疲勞、增強心肌活力、降低血壓。

刺梨中含有配糖體以及鞣酸等成分，能夠止咳、祛痰，對咽喉有養護的作用。

刺梨含有多糖物質以及多種維生素，容易被人體吸收，起到增進食慾、保護肝臟的作用。

刺梨的果膠含量較高，有助於消化、通利大便。

刺梨的功效與作用

刺梨味甘酸、性涼，入肺、胃經，具有生津、潤燥、清熱、化痰、解酒的作用，對於熱病、傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，有很好的治療效果。

增強機體對傳染的抵抗力

刺梨中的維生素C可以促進人體內抗體的形成，發揮抗炎、抗過敏的作用。

防癌抗癌

刺梨中的維生素C和亞硝酸胺類具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

治療壞血病

刺梨中含有豐富的維生素C，而維生素C被稱為是抗血酸，可以使壞血病得以治療。

抗衰老

刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶，食用新鮮的`刺梨極其加工品可以提高人體內岐化酶的活性，降低過氧化脂質，起到明顯的抗衰老的作用。

治療腳氣病

維生素B1是人體必須的六種維生素之一，與人體正常的生長和代謝密切相關。當人體缺乏維生素B1的時候，容易出現腳氣病。而刺梨中含有豐富的維生素B1，可以起到治療腳氣病的作用。

促進人體正常發育以及治療夜盲症

刺梨中含有豐富的胡蘿卜素，當人體缺乏時，會影響身體的正常生長發育並且會導致夜盲症。而刺梨中含有較多的胡蘿卜素。

促進消化、緩解疼痛

有研究發現，刺梨具有健脾助消化、緩解疼痛的作用。

降三高

刺梨中的岐化酶可以將沉積在人體內的自由基清除掉，使沉積的脂蛋白重新變成游離狀態，血管通暢了自然疾病症狀會減輕或者痊癒。而岐化酶對於心腦血管疾病以及預防老年痴獃等有顯著效果。

選方：

暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤：刺梨100克榨汁隨時飲用。

飲食積滯、少食腹瀉：刺梨200克、蕺菜30克煎水服用，每日三次。

咽喉腫痛：醋漬刺梨2個搗爛後，榨取汁慢慢咽服。

脾胃虛弱：刺梨150克搗爛榨汁，與100克粳米熬煮成粥，早晚溫服。

醉酒：醋漬刺梨2個，慢慢嚼服。

顏面黑斑：刺梨1000克加入1500毫升的水小火煎煮1個小時，加入蜂蜜500毫升，濃縮成膏，每次20毫升用溫水送服，每日三次。

高血脂：刺梨和蘿卜各100克用水煎代茶飲。

刺梨的食用方法

鮮食：將刺梨的刺和種子去掉，就可以直接食用。

糖漬：將刺梨去掉刺，與白糖一起放入瓷罐內腌制幾日，每天用水沖飲，不僅風味獨特，而且還可以起到保健、治病、美容的作用。

浸酒：將刺梨去刺、去籽後，按照1：2的比例與白酒混合，過一段時間飲用，可以起到緩解疲勞、美容肌膚、提高性功能的作用。

干制：將刺梨曬干後，直接泡水喝，對治療癌症、高血壓、心臟病等具有顯著的效果。

冷藏：將刺梨放入塑料袋中，放入冷庫保存，可以保存1~2個月之久。

食譜推薦——刺梨粳米粥

材料：

刺梨10個、粳米100克、冰糖適量

做法：

(1)將刺梨洗凈後，搗碎，放入鍋中加入適量的清水煮成汁，去渣留汁;

(2)將淘洗干凈的粳米放入鍋中，放入刺梨汁以及冰糖熬煮成粥即可。

㈡ 刺梨的用法刺梨如何食用

刺梨有健胃，消食。治食積飽脹的功效，那日常生活中如何使用刺梨呢?以下是由我整理關於刺梨的用法的內容，希望大家喜歡!

刺梨的用法

刺梨蜂蜜飲

材料：刺梨200克、蜂蜜50克。

做法：將刺梨去雜洗凈切碎，放鋁鍋內，加水適量煮沸，加入蜂蜜煮20分鍾出鍋即成。

功效：此飲可為人體提供豐富的維生素、糖等營養成分。刺梨具有健胃，消食的功效，蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、解毒的功效。適用於消化不良、食慾不振、胃及十二指腸潰瘍、肺燥乾咳、高血壓、冠心病、動脈硬化等病症。健康人食用能健美抗衰老。

刺梨桑葚粥

材料：刺梨100克、新鮮桑葚60克、大米100克、紅糖30克。

製法：

1、將刺梨洗凈去皮去核，切成小塊;桑葚去雜洗凈;大米淘洗干凈備用。

2、鍋內加水適量，放入大米煮粥，六成熟時加入刺梨塊、桑葚，再煮至粥熟，調入紅糖即成。

用法：每日1次，連服15-20天。

功效：刺梨有健胃消食、收澀固精、止血止帶等功效。桑葚有養血滋陰、補益肝腎等功效。

適應症：腎氣不固所致之早泄。

刺梨滋補酒

材料：刺梨500克、糯米酒1000毫升

做法：將刺梨洗凈，晾乾，搗爛後放入干凈紗布中，絞取汁。將刺梨汁放入容器內，沖入糯米酒，攪勻即成。

功效：健胃消食，滋補強身，抗衰老。用於補養，身體虛弱及消化不良，食積飽脹等。

用法：每日2次，隨量飲用。

按語：刺梨生於北方，近年來的研究發現，刺梨中的維生素C的含量比其它水果高幾倍到幾十倍，比蔬菜中的含量也高，因此對冠心病、高血壓、動脈硬化等病又一定的防治作用。糯米酒補氣活血，健脾養胃，是民間慣用的營養補品之一。常服此酒可祛病強身，對體衰者和老年人有健身效果。

刺梨冰粥

材料：刺梨300克、粳米100克、冰糖30克

做法：

1、將刺梨搗碎爛，然後去渣(或煮汁去渣)留汁;

2、把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥;

3、把粥放入冰箱內冷凍即可。

功效：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

玉米刺梨粥

材料：玉米(鮮)30克、粳米60克、刺梨15克。

做法：

1、將玉米洗凈，刺梨去皮，洗凈，切片，粳米洗凈;

2、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，調味即可，隨量食用。

功效：補中健脾、開胃消食;冠心病、高血壓病、高脂血症屬脾虛者，症見食慾不振、飲食減少、胸悶心悸、肢體麻木、小便不利或下肢浮腫;胃熱泛酸者不宜食用本品。

刺梨的簡介

【別名】：茨梨(《分類草葯性》)，文先果(《四川中葯志》)，團糖二(《四川常用中草葯》)。

【來源】：為薔薇科植物刺梨的果實。

【植物形態】：落葉灌木，高約1米。多分枝，遍體具短刺，刺成對生於葉之基部。葉互生，單數羽狀復葉，著生於兩刺之間;葉柄長1.5～2.5厘米，具條紋;托葉線形，大部連於葉柄上，邊緣具長尖齒及緣毛;小葉通常7～11枚，對生，長倒卵形至橢圓形，邊緣具細鋸齒，先端尖或圓形，基部闊楔形，兩面無毛;無柄。花兩性，單生於小枝頂端，淡紅色有香氣;花萼5，基部連合成簡狀，圍包雌蕊，上端膨大而成花盤，表面密被細長刺針;花瓣5，廣倒卵形，頂端凹入，雄蕊多數，著生於花盤外圍，有毛，長出於萼筒口;雌蕊多數，著生於萼筒基部，柱頭頭狀。果實偏球形，被有密刺，成熟時為黃色，內含多數骨質瘦果，卵圓形，先端具束毛。花期4～7月。

【性味】：《宦遊筆記》：味甘而酸澀。

刺梨的功效與作用

1、刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用。

2、刺梨維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58毫克--3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。

3、刺梨的葯用價值很高，其花、葉、果、籽可入葯，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。

4、刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成並具有防癌作用;對治療人體鉛中毒有特殊療效。

5、成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。

6、刺梨治暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤：刺梨100克榨汁隨時飲用。

7、刺梨治醉酒：醋漬刺梨2個，慢慢嚼服。

8、刺梨富含超氧化物歧化酶(簡稱SOD)，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。

9、刺梨治顏面黑斑：刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小時，加蜂蜜500毫升，濃縮成膏，每次20毫升溫水送服，每日3次。

10、刺梨果實有很高的營養價值和醫療價值。其味酸、澀、平;消食健脾，收斂止泄;用於治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏症等。

11、刺梨治咽喉腫痛：醋漬刺梨2個，搗爛，榨取汁慢慢咽服。

12、刺梨治脾胃虛弱：刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，兩者拌勻早晚溫服。

13、刺梨治飲食積滯、少食腹瀉：刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。

㈢ 刺梨的功效作用禁忌和食用方法

刺梨,可能很多人都不認識,其實它也是一種中葯,泡水喝能治療咽喉腫痛、脾胃虛弱等症,下面我詳細介紹刺梨的功效與作用及禁忌及食用方法。一起看看吧。

像刺蝟一樣有著保護傘的刺梨
刺梨的功效
成分：含豐富的維生素B、C，胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等成分。

性味：味甘而酸澀，性涼。

歸經：入脾、腎、胃三經。

功效：健胃，消食。治食積飽脹。

①《貴州民間方葯集》："健胃，消食積飽脹，並滋補強壯。"

②《四川中葯志》："解暑，消食。"

刺梨的作用
增強機體對傳染的抵抗力：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞增殖，增強腹腔內巨噬細胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數目，增強B淋巴細胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細胞，增強脾自然殺傷細胞活性等。

防癌抗癌：據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

治療壞血病：攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

排鉛作用：食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利於人體健康。

抗衰老：刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質(LPO)，有明顯的抗衰老作用。

治療腳氣病：維生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現腳氣病，感覺神經與運動神經影響周圍神經炎，在器官與組織發生病變。

治療口腔炎症：維生素B2(核黃素)是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁後，可治療口炎症。

促進人體正常發育及治療夜盲症：胡蘿卜素是維生素A的前身並具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發育不良，導致夜盲症。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏症。

健脾助消化解疼痛：據1985年刺梨專家孫學惠等研究發現，刺梨能健脾助消化，並具有阿托品的解痛作用。

降三高：SOD進入備注中將沉積的自由基清除，使沉澱的脂蛋白重新變成游離狀態，血管通暢了疾病自然減輕或痊癒。SOD對心腦血管病症，預防老年性痴呆有效。

高處不勝寒!

刺梨的注意事項
食用注意：

1、一般人群是可以經常吃的，不過經常吃不代表可以天天吃，任何東西過量食用總歸是不妥的，所以，我們吃的時候要注意把握量。

2、干刺梨性涼，而且有健胃消食的作用，天天吃可能會鬧肚子，如果患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好少吃刺梨乾。
刺梨的功食用方法
1、【鮮食】颳去刺挖去種子，即可食，放冰箱內，可保存1～2個月，用食品塑料袋(1～2斤)裝，可放冰箱保鮮。

2、【糖漬】去除刺，放瓷罐內壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3～5好，拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2～4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風味獨特，既當飲料，又當葯品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月～1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自製。(工業上可以刺梨製成發酵酒)。

浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。

干制：曬乾和陰干，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。

冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內0℃～5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷庫內。

3、【刺梨冰粥】刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。

做法：將刺梨搗碎爛，然後去渣(或煮汁去渣)留汁;把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱內冷凍即可。養生食療功效：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

4、【玉米刺梨粥】玉米(鮮)30克，粳米60克，刺梨15克。

做法：將玉米洗凈，刺梨去皮，洗凈，切片，粳米洗凈;把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，調味即可，隨量食用。養生食療功效：補中健脾、開胃消食;冠心病、高血壓病、高脂血症屬脾虛者，症見食慾不振、飲食減少、胸悶心悸、肢體麻木、小便不利或下肢浮腫;胃熱泛酸者不宜食用本品。

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