❶ 土豆的食用方法
1、土豆燒小排（川味特色）：先用澱粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱，放入薑片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
2、炸薯條：這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。
3、青椒土豆絲：切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。
4、土豆餅：麵粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上麵粉以後放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）
5、薯球：土豆剁碎，用麵粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然後用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅。
6、西紅柿土豆湯：西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那麼酸，而且湯面上會有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調料嘛，該放什麼放什麼。最後一定撒點蔥花，會很好看。
7, 【土豆絲攤雞蛋】
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
製作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
8,好吃的印度風味的咖喱土豆濃湯
油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干。
❷ 土豆有幾種吃法
【土豆煎餅】 將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻。平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊，每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用。可當點心或佐餐食。常食有益氣健脾，促進食慾，潤腸通便的食療效果。 【黑胡椒土豆湯】 土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開後把土豆泥倒入，用一個小碗調稀澱粉，並加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中，小火煮片刻後盛盆，最後加入少量橄欖油即可。 【蚝油土豆泥】 土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的鹹味。炒鍋入少許油，放入蚝油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡後澆在土豆泥上即成。 【土豆面小麻團】 將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼後倒入麵粉拌勻，揉透和成面團。將紅果醬加熟麵粉拌勻。芝麻加水搓濕。將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，製成麻團生坯。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟。注意：熟土豆泥與麵粉和成團，如面團破，可加少許溫水。 【土豆燒烤】 土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在裡面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。 【奶香土豆餅】 洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精就更好啦！）。然後將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪，將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平 底鍋里炸，記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢！ 【印尼咖喱土豆球】 新鮮土豆500克煮熟，去皮並立即搗成土豆泥，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥澱粉，拌勻並待其涼後放入冰箱置放2小時。精牛肉200克及洋蔥200克剁碎，加油炒熟，放入鹽、糖、咖喱粉製成土豆球餡，待其涼後放入冰箱置放2小時。如同做湯團，用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球，外面抹以麵包粉，入油鍋用中火炸至黃色即可。印度尼西亞人很喜歡吃這個菜。 【素料土豆絲】 將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鍾，然後撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用。
❸ 土豆的食用方法有哪些
土豆餅 原料： 大土豆3個, 洋蔥1個、牛肉末200克、月桂樹葉一片、雞土豆一隻、 鮮奶一湯匙, 小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量 製法： 1. 取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鍾左右，用竹扦戳戳看， 如果能戳透， 就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。 2. 趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。 3. 取洋蔥一個，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油， 將切好的洋蔥放入炒。 炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、 胡椒調味，加入土 豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。 4. 等其涼下來以後，在手掌上抹上食油， 取適量調理好的土豆泥放在左手上， 用右手搓成整潔的圓柱形。 5. 在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麵包粉，同時， 將一隻雞土豆打入大 碗里，加入兩大匙清水後攪和。 將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾， 使之沾滿麵粉，接著，在攪和的雞土豆中過撈一下， 然後均勻地抹上麵包粉。 6. 將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中， 注意 不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，用烹調筷不時地翻動， 炸到呈黃 褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- 土豆泥 原料： 土豆若干、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、甜面醬和白糖、豬肉碎 製法： 1. 土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因為比較容易爛， 也比較粉， 不用煮太長時間。 2. 煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水， 因為這樣可以 把空氣逼出來，味道好。 3. 攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- 咖喱土豆 主料： 小土豆4個、牛奶1/2杯 A料：橄欖油適量、香菜葉(切末)適量 B料：新鮮薑末2小匙、鬱金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1個 製法： 1. 小土豆對切後煮熟。 2. 用橄欖油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。 3. 倒入小土豆拌炒，再入香菜葉。 4. 加入牛奶煮至滾後，倒入烤盅內，放入預熱過的烤箱，以250℃ 烤15分 鍾即可。 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- 土豆燒牛肉 原料: 材料（4人量）、土豆 3個、 牛肉薄片 100克、 蔥頭 1小個、 胡蘿卜 1小根、 粉絲100克、 油 1大匙、白糖 3大匙、 酒 1大匙、 鹽 1/2小匙、 醬油 2大 匙、青豆 3大匙 製法： 1. 先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成快狀，把土豆用水拔一下。 2. 煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百厘米。 3. 等油熱後煸炒蔬菜。 4. 倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鍾擱上調料， 約過10分鍾把粉絲和肉倒進去煮， 再過3分鍾倒入青豆稍一下就OK了 ------------------------------ ------------------------------ -------------------- 蔥油土豆絲 原料： 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 輔料： (1)酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙 (2)鹽1茶匙、胡椒粉少許 製法： 1. 土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。 2. 瘦肉切絲，拌入調味料(1)略腌，先用4大匙油炒散後盛出； 蔥切末。 3. 用2大匙油炒土豆絲，並加調味料(2)和4大匙清水略燜後， 倒入肉絲同炒， 最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。 Tips： 土豆切絲後一定要多換幾次水，將澱粉完全洗凈， 炒出來才絲絲清爽，吃起 來才脆。 也可以不加肉絲清炒，很爽口。 因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗凈了最後才用鹽水漂， 即可達 到防止變色的效果