曲米粒的功效與作用及食用方法

『壹』 紅曲米是啥 紅曲米的食用方法

感覺紅曲米在做鹵菜的時候出現的是比較多的，這個紅曲米到底是什麼？紅曲米到底應該怎麼吃它呢？
紅曲米是啥
紅曲米是一種發酵米。紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅麴黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。

紅曲米的食用方法
一、煮粥

紅曲米最簡單和常見的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的紅曲米，二者混合，加入涼水就可以上鍋熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆類或者紅棗的朋友們，也可以根據自己的喜好加入紅曲米粥中。

二、釀酒

有不少愛喝酒的朋友也喜歡拿紅曲米釀酒喝。用紅曲米釀酒的方法也很簡單，在釀制米酒的時候，加入少量的紅曲米就可以釀制出紅曲米酒，而且紅曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜歡喝酒的朋友可以試一試這個方法。

三、做菜

紅曲米也可以用來做菜，在做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜餚時，可以加入少量的紅曲米為這些菜上色。被紅曲米上色的菜餚要比一般的菜餚顏色和味道都要好一些，營養價值也高一點。

四、製作鹵製品

在製作鹵製品例如鴨脖、鴨翅的時候，大家都會考慮為鹵製品上色的問題。用紅曲米為鹵製品上色，不僅僅顏色要好看一些，營養價值也要比一般的鹵製品要高。喜歡自己在家做鹵製品的朋友可以試一試這個方法。

紅曲米會掉色嗎

紅曲米本來就是著色劑,掉色是指紅曲米由紅色變成白色?真正的紅曲米用手捻碎後內芯也是紅色的。如果將紅曲米泡在水裡,水變紅了,但紅曲米顏色沒變,這個是正常的,如果紅曲米自己也變色,變白了,那就可能是假的。

紅曲米和紅曲粉有什麼區別

紅曲米和紅曲粉的區別是紅曲粉是由紅曲米磨成的粉。紅曲米是中國獨特的傳統食品。距今已經有千年歷史，早在明代葯學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫葯材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的天然色素之一，主要用於製作紅腐乳和紅香腸。

『貳』 紅曲米怎麼吃能降血脂

紅曲米有健脾消食、活血化瘀、降脂降壓的功效，是建議血脂偏高以及高血脂人群日常食用的，但是注意紅曲米與降血脂葯不能一同服用，長期共同食用容易導致血脂偏低。

紅曲米的食用方法一般有三種。
用水煮開，將紅曲米用水煮開，靜置放涼之後喝湯水即可，茶湯也具有不錯的降血脂效果，但是分量不宜過多，最好遵循醫生的建議。
煮飯時加入，可以在日常飲食中加入，比如做飯時加入紅曲米，但是也要注意用量。
製成粒，將紅曲米磨成粉後搓成葯丸大小，有非常好的降血脂效果，但是分量比較難控制，所以也可以直接服用紅心瓶子舒百寧納豆紅曲膠囊，根據說明的分量服用即可。

『叄』 紅曲米怎麼吃才能降血脂有用的話要吃多少

紅曲米不管是煮粥還是和其他食材一起做菜，都能夠起到降血脂的作用。紅曲米的營養價值很高，食用之後能夠有效的降低人體內的血壓以及血脂，是一種純天然的葯物。紅曲米的作用與功效主要有：1、活血化瘀，尤其是女性產後惡露不盡等。2、健脾消食，對於治療腹痛、腹脹以及積食都有不錯的作用。3、對人體補充營養。紅曲米中含有豐富的磷和維生素，能夠有效的改善營養不良的情況。
丁香排骨
主料：寸排(長約1。5寸，寬約2厘米)
輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗凈裝盤；
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。
也有煮粥的
紅曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
原料：
紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
製作：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。
2、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
特點：
粥軟糯，甜香適口。
紅曲米不管是煮粥還是和其他食材一起做菜，都能夠起到降血脂的作用。紅曲米的營養價值很高，食用之後能夠有效的降低人體內的血壓以及血脂，是一種純天然的葯物。紅曲米的作用與功效主要有：1、活血化瘀，尤其是女性產後惡露不盡等。2、健脾消食，對於治療腹痛、腹脹以及積食都有不錯的作用。3、對人體補充營養。紅曲米中含有豐富的磷和維生素，能夠有效的改善營養不良的情況。

『肆』 紅曲米的食用方法及用量分別是

煎服，6～12g；或研末入丸、散。外用搗敷。

功效：健脾消食、活血化瘀。主治：用於產後惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。禁忌：脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。

生理特性：為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷麵粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。產地：河北、福建、廣東地出產多。

葯理作用

紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。

它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。

葯材性狀：紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。

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