核桃膠的功效與作用及食用方法

㈠ 阿膠棗夾核桃的功效與作用

阿膠-阿膠為馬科動物驢的皮,經煎煮、濃縮製成的固體膠,原產自山東省東阿縣,至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統的滋補上品、補血聖葯,味甘平,入肺、肝、腎

㈡ 阿膠的功效與作用及食用方法

《本草綱目》記載：「阿膠……，氣味甘平無毒，主治心腹內崩，……腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。久服，輕身益氣。（《本經》）丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。（《別錄》）堅筋骨，益氣止痢。療吐血衄血，血淋尿血，腸風下痢。女人血痛血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾。男女一切風病，骨節疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸，聖葯也。

一般認為阿膠有以下功效：一、明顯提高肌體免疫力。二、顯著補血。三、促進鈣的吸收與貯存。四、提高耐缺氧抗疲勞的能力。五、抑制腫瘤細胞。六、安胎 調經。七、止血效果明顯。八、抗休克
【服用方法】
1、阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器於普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。
2、阿膠膏
原料：阿膠一塊，冰糖20克
做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml，置於微波爐中。調火力至中檔，12分鍾後，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml，攪拌至完全溶解後服下。
3、膨化食用
用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然後將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關好微波門，啟動按鍵，設定火力10乘，定時3分鍾即可。
4、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3～4g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
【傳統服用方法】
步驟：
（1）取阿膠250g，砸碎。
（2）放入湯盆或較大的瓷碗中，加黃酒半斤，浸泡1-2天。至泡軟。
（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。
（4）置盛膠容器於普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。
（5）每天早晚各服一匙，溫開水沖服。大約可服用一個月。

㈢ 敖東核桃油凝膠糖果怎麼吃

這個應該是保養胃的吧。一次一顆，一天三次吧。飯前服用。

㈣ 核桃的作用與吃法

核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

㈤ 核桃的營養價值和作用

營養功效
注意事項
功效作用
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有抗衰老、益心臟、促進血液循環、增強腦功能等功效。

1、保護皮膚、抗衰老
核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效。

2、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

3、促進血液循環
核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，從多方面保護心血管系統。

4、增強腦功能
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

5、改善消化系統功能
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

營養價值
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。
此外，還含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成葯的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，可以緩解疲勞和壓力。

㈥ 核桃的營養價值怎麼樣

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

(6)核桃膠的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

核桃雖好，也講究吃法和宜忌。專家認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。

同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

㈦ 核桃怎樣吃法最好！

補大腦可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是「核桃奶」，腴美可口。
助美顏若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
治失眠經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鍾，每日1劑，分兩次服。核桃的吃法很多，除了直接敲開吃以外，琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時在家可以熬點核桃粥：用糯米煮粥，鍋開後放入核桃仁和大棗，再熬10分鍾左右就可以了，這樣最有營養了：）
如果你口味比較重，喜歡吃香香的炒貨，可以試用炒貨的方法炒，在家裡最簡單的就是加熱鍋子，加大把的鹽及適量糖、味精、胡椒粉、鮮辣粉調味，等這些粉末達到一定熱度時，加核桃仁，用小火推炒，在鹽的顏色開始變黑時起鍋，核桃仁香香咸鹹的說。不過，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。要注意哦！
可以打成核桃汁（核桃仁＋豆槳）、可以借簽東北的拔絲做法做成糖核桃仁、也可椒鹽（拔絲和椒鹽兩種吃法，比較容易上火，老人小孩盡量少食）、廣東人通常用核桃來煲湯（豬骨頭＋核桃＋桂圓肉＋紅棗）味道很不錯，對做腦力勞動、小孩子腦力發育都很有效。最後一個辦法就是生吃了，簡單方便，有營養。

注意事項：
1、以上方法為吃核桃專用，請勿與吃瓜子方法混淆使用。
2、六周歲以下兒童想吃核桃，請在成人輔導下使用以上辦法，如違規操作，後果自負。

吃核桃的吃法和宜忌
提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當考試前吃核桃「補腦」的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。
一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫葯學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼打開後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學里叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

㈧ 核桃怎麼吃法最補

孕婦、嬰幼兒食法

1〉核桃明珠
特點：核桃是滋養品，有補血的功能。常吃能使皮膚光滑，含水量有大量蛋白質
可算是養生。配含有豐富纖維，的蘆筍，最適合懷孕後期食用。
主料：去皮核桃肉50克，中蝦400克，蘆 筍粒3湯匙，紅蘿卜粒2湯匙，蒜茸
半茶匙，酒1茶匙。
輔料：生粉1/4茶匙，蛋白、油1茶匙。麻 油、胡椒粉少許，蚝油1茶匙，清水
2匙。
製法：①核桃放入開水中3分鍾取出滴干，放入暖油中炸至微黃色盛起。
②蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗干凈，沖水吸干水分，加入調味拌勻，
泡嫩油盛起。
③燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜茸，加入筍茸，紅蘿卜，微炒，放入蝦，加
油下芡汁料及核桃肉兜勻上碟即可。
2〉酥炸核桃仁
特點：核桃含有蛋白質，脂肪油，礦物質及多種維生素，對胎兒的中樞神經發育，
血液形成骨骼成長有幫助。酥炸甜核桃仁，入口香甜酥脆，更加有滋身的芝
麻，適宜作為孕婦零食。
主料：去皮核桃仁400克，鹽1/4茶匙，檸檬汁數滴，白芝麻少許。
製法：①核桃肉入開水3分鍾盛起，沖凈滴干。
②燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3 分鍾，盛起吸干水分。
③白芝麻洗凈，滴干水分，以後白鍋炒香。
④煮溶糖膠料，加入核桃仁炸至微黃盛起，灑上芝麻即成。
3〉核桃雞片
特點：雞片嫩滑，核桃香適合嬰幼兒食用。
原料：雞胸肉500 克，核桃肉100克，西蘭花1棵，蛋清半隻，醬油1/2大匙，味精
2克，鹽、胡椒粉、澱粉、水少許。
製法：①將核桃仁用開水湯8分鍾，去皮待用，用牙簽剔
②雞胸肉切開，放雞蛋清，加鹽，醬油澱粉少許。
③將油鍋燒至5成熟，將核桃肉入鍋翻炒於香，瀝干油盛起。
④鍋中加油，將雞片劃油。漏勺瀝干，鍋中留底油投入雞肉加鹽、胡椒粉、
核桃仁一起炸，加淀 粉水少許勾芡，淋上麻油裝合。
4〉核桃鴨子
特點：核桃仁味甘性溫，能補腎助陽，補肺健肺，潤腸通便，含豐富的脂肪油，多
量蛋白質、鈣、磷 、鐵、胡蘿卜素、維生素B1B2、糖類等成分。A薺味甘性
寒，能清寒生津、化痰、消積，鴨肉味甘 性微涼，能補陰益血，清虛《醫林
纂要》曰「去勞熱故治咳嗽」本膳可補腎溫肺，化痰止咳作用。
原料：核桃仁200克，A薺150克，老鴨子一隻，雞肉泥100克，雞蛋清1隻。
製法：①將鴨子宰殺，去內臟，洗凈用水浸一遍，置於盆內。
②鴨子加蔥、姜、味精少量上籠蒸熟，取出晾涼後去骨切成塊。
③將核桃仁，A薺研切成碎末狀與雞肉泥，雞蛋清，加少許濕粉共同調成糊
狀，將糊淋在鴨膛上，下油鍋炸酥，撈出控油即成。
注意事項：本膳以補見長，適於虛寒性咳嗽，若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠或發熱期時均不宜使用。治療嬰兒腎虛久咳，見咳痰清知，喘促不寧，體弱多病。秋冬咳喘加重。用於慢性支氣管哮喘（緩解期）
5〉 蜜棗核桃羹
原料：蜜棗250克，核桃仁100克，雞蛋5克，糯米粉100克，白糖、花生油適量。
製法：①將蜜棗去核，洗凈瀝干水分。
②將核桃仁用熱水泡開，並放入油鍋中過油1分鍾，撈出瀝盡油。
③取蜜棗一枚攤開包進一小塊過油的核桃仁，捲成橄欖形，如此將蜜棗全部
包完。
④蛋清放入碗內，放入糯米調拌後，將卷好的蜜棗放入糯米漿內蘸勻。
⑤炒鍋放油燒至五成熟，將蜜棗核桃逐一下油鍋，炸至色黃發脆，將炸好的
隨即撈出控油，待全部炸好，再全部回鍋微炸，倒如漏勺內瀝油裝在盤
里，撒上白糖即成。
特點：酥脆，香甜
提示：炸核桃仁要掌握火候，火小不脆。火大炸糊發苦。
功效：此甜菜是以滋補肝腎，潤肺生津，養血的蜜棗配。以滋補強壯，壯體健美的
核桃肉和補腦和中的糯米製成。養血有利於養身養發，棗可治療脾胃虛弱，
氣血虧損引起的肌膚失調，是有名的美容食品，核桃仁能抗衰老，黑發。
女子常吃，可使頭發烏黑、油亮。顯得更年輕，更健康。
6〉核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油、各適量。
製法：①將芹菜去雜洗凈，切絲下沸水鍋中，炸2分鍾後撈出， 用涼水沖一下，瀝
干水放盤中加精鹽，味精、香油。
②將核桃仁用開水泡後去皮，在用開水泡5分鍾，取出放在芹菜上，吃時拌
勻即可。
特點：酥脆，清香
提示：芹菜加作料時不要拌，待食用時與核桃同拌，以免芹菜變色。
功效：芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤皮，明目養血的作用，植物
纖維尤對減肥作用明顯。核胡蘿卜素、維生素E、維生素B、《開寶本草》
「常食核桃令人肥健，潤肌，黑須發」，二者成菜常食能潤膚，容顏，烏發，
健美，延年同得。此外還是高血壓便秘等病的輔助劑。