食用鹼泡發羊肚方法

Ⅰ 羊肚怎麼清洗才幹凈

清洗羊肚的方法：准備3種材料：鹽、白醋、麵粉。

1、首先要將羊肚翻一下面，放到水龍頭下沖洗一會，將其表面的臟東西簡單清洗一下。接下來准備一盆清水，往裡面加上適量的鹽和白醋，然後攪拌均勻，把一整個羊肚放到水裡浸泡一會。

羊肚清洗禁忌

由於羊肚內壁皺摺很多，確實需要認真清洗。一定要注意，洗肚時不能用鹼。因為鹼具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，這樣會減少羊肚的營養成分。

羊肚有異味主要是那一抹腥味，處理腥味咱們用一盆清水，沒過羊肚就好，然後在水中加入適量食鹽和白醋，殺菌消毒有它倆就夠了，並且，食鹽主要負責逼出羊肚內的粘液，白醋則有助於軟化羊肚肉質，腥味的源頭就阻斷了，記得多泡幾分鍾。