膨鬆劑的使用方法

Ⅰ 安琪芝麻球膨鬆劑使用方法

安琪芝麻球膨鬆劑的使用方法，先要完全溶解於40度左右的溫水裡再加入糯米粉或將糯米粉與膨鬆劑混合。

製作芝麻球時候，加入糯米粉重量1.5%至2%的膨鬆劑，並將膨鬆劑與糯米粉混合均勻即可。芝麻球膨鬆劑可以防止凍裂，防止芝麻球在儲存過程中出現開裂。

芝麻球又稱麻團，是一種著名的小吃，屬於油炸麵食的一種。主料為糯米，寓意團團圓圓，口感微甜。秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形，粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。

炸芝麻球的油溫：

在炸芝麻球的時候需要注意油溫，在鍋里需要倒入油，大概能夠浸過芝麻球的時候就可以了，而且油溫需要燒到三、四成熱的時候才行。之後我們就能夠關小火，然後在其中放入芝麻球，而且要注意一定不能出現芝麻球粘鍋的情況，需要我們輕輕的去晃動上一下鍋。

之後我們炸上30秒的時間，用漏勺輕輕的壓上一下芝麻球就可以了。而且每個芝麻球都是需要壓上幾下的，這樣才能讓芝麻球的味道更好，等到炸到浮起的時候，同時這時候芝麻球變成金黃的時候，這時候就可以撈出吃了，這時候松軟酥口的芝麻球就製作好了。

Ⅱ 安琪油條膨鬆劑具體怎麼使用

一、將本袋安琪無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麵粉中（500克中高筋麵粉），加水300克和成面團。靜置20分鍾，在揣揉一次。

拓展資料：

【產品特點】
1、安全放心：不含明礬，杜絕鋁害，不產生氨氣等刺激性氣體。
2、節約成本：成本適中，每根油條只增加2分錢。
3、省力省事省時間：可使用機械和面，起發時間短，只要2小時就可以進行炸制，操作簡單、方便、快捷。
4、油耗低：比傳統的油條低3-4個百分點。

Ⅲ 燒餅膨鬆劑的使用方法

燒餅膨鬆劑的使用方法：

燒餅發酵泡打粉屬於膨鬆劑，使用時要先和麵粉適當混勻，然後再分別加酵母、輔料和水和面即可。燒餅發酵泡打粉烤燒餅一般的用量為1.5-2%，剛開始使用時可以先按照2%稱量燒餅發酵泡打粉。

一般烤制燒餅使用的都是乾酵母，酵母的使用量一般為麵粉重量的0.8-1%。麵粉有高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，建議烤燒餅建議選用中筋麵粉。面團越軟，燒餅發酵泡打粉的效果越好，所以使用燒餅發酵泡打粉一般都要求加水量相對大一些。

膨鬆劑簡介：

膨鬆劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹的一類物質。它可有鹼性膨鬆劑和復合膨鬆劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉產生二氧化碳，使面胚起發。

酸性物質尚可中和在產生二氧化碳過程中所形成的鹼性鹽，以及調節二氧化碳產生的速度。而澱粉等則具有有利於膨鬆劑保存，調節氣體產生速度，使氣泡分布均勻等作用。

Ⅳ 安琪的無鋁油條膨鬆劑怎麼使用

把膨鬆劑和麵粉按比率拌好後加水和面，揣面法多和2次，一般3次得。每次揣好面要醒30分鍾左右，最後一次揣好用保鮮膜包好放著醒2-9個小時，時間跟天氣冷暖有關，夏天一般2個小時，冬天一般7-8個小時。用的時候直接攤開切條就可以炸了

Ⅳ 安琪饅頭增白膨鬆劑使用方法

安琪饅頭增白膨鬆劑使用方法如下：
准備材料：麵粉350G、玉米面50G、增白膨鬆劑3G、鹽3G、糖25G、水適量
製作步驟：

1、350克中筋麵粉，50克玉米面，25克糖（還是帶點南方口味的糖）3克增白膨鬆劑，鹽3克，水適量（根據麵粉的吸水性而定），放在盆中。
2、混合所有材料，慢慢倒入適量的水，用筷子攪成雪花狀。
3、揉成光滑面團。
4、放在溫暖發酵成2倍大，冬天適當的延長發酵時間，夏天大慨是1.5小時左右可以放好。
5、發酵好的面團適當的揉進一些生粉，慢慢的揉成長條狀的對折。
6、對折後的面團接著揉成一條，再重復以上的動作，直到面團完成排氣為止。

Ⅵ 膨鬆劑的正確使用方法 正確使用膨鬆劑

1、在以糕點，餅干，麵包，饅頭等小麥粉為主要成分的烘焙食品的生產過程中，經常用於體積膨脹，構造鬆散等。

2、膨脹劑（含酵母）也稱為發粉，疏鬆劑，面團調節劑等膨脹劑。 正確使用復合膨脹劑（起泡粉末，起泡粉末和發泡粉末）的方法。

3、最好先把膨脹劑和麵粉混在一起。 通過在面團中加入水混合，可以很好地將有效的氣體埋入面團中，充分發揮膨脹劑的作用。

4、建議不要在水中加入膨脹劑。 因為這樣的膨脹劑在碰到水時會反應產生氣體，如果混入水中的時間過長，氣體就會消失。 此時加入麵粉，就沒有凸起了。

5、不膨脹的原因之一是使用膨脹劑不正確。 活性乾燥酵母酵母是面條產品中非常重要的膨脹劑。 不僅可以擴大產品的體積，使組織呈海綿狀，

6、還可以提高面條產品的營養價值和風味。 過去，食品中大量使用的是壓榨酵母和新鮮酵母。 由於它們難以長期儲藏，生產時間長，

7、現在被壓縮酵母低溫乾燥的活性乾燥酵母所取代。 使用活性乾燥酵母時，溶解在30℃左右的溫水中，放置10 min左右使酵母活性化。