肉蔻豆作用及食用方法

❶ 白豆蔻怎麼吃

作為一種常見的調料果實需要經過研磨之後才能夠被使用，對於身體脾胃虛寒的人們可以和生薑一起去燉食物能夠很好的緩解身體症狀。日常喜歡飲酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。
白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時須研碎或末狀，待主料加熱後放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。
1. 白豆蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起，身熱不揚，胸悶不飢，濕重於熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生薑等配伍。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯及供製鹵豬肉、燒雞之用。亦為「咖喱粉」原料之一。
相信大家對於白豆蔻的食用有一個比較詳細的了解，我們首先經常使用的就是調味料方面的作用。還可以用作為日常的解酒和保健功效，是我們在日常用來食療的一種不錯的食物選擇，對於身體虛寒可以加一些生薑就很好的緩解症狀。

❷ 草寇和肉蔻在鹵水的區別是什麼

草果和草寇只有一字之差，但它們是兩種不同的中葯材，它們都是香料之一，經常一起出現在鹵水中。也是很好的伴侶了，那麼今天給大家講一講草果和草寇的區別。

草果和草寇不是一樣的。草果是一味中葯就叫草果。草寇是指中葯草豆蔻，並以此來區別易於混淆的另外兩味中葯白豆蔻和肉豆蔻，三味葯簡稱草寇、白蔻和肉蔻。

草果辛香燥烈之氣更勝於草寇，偏用於截瘧消痰；草寇入脾經，長於溫中調氣開郁而化濕。

草果偏於燥濕祛寒，除瘴截瘧，草豆蔻偏於溫中調胃，止嘔消脹。

草寇的食用方法

草寇有多種不同的食用方法，平時在家中製作醬牛肉時可以加入適量的草寇，能讓做好的牛肉味道更香口感更鮮嫩，另外草寇還能用來燉制其他肉類食材都能起到提味增鮮的重要作用。不過平時草寇不但能食用它還能入葯，它入葯以後就以煎制服用為主，有時也可以把它研成細末以後直介面服。

❸ 什麼是蜂王漿，蜂王漿 的功效，的作用，的吃法0

蜂王漿(royal jelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能而且含有極高的長壽因子，蜜蜂和蜂王在卵期是一樣的，孵化後吃三天蜂王漿以後改為吃蜂蜜和花粉的長成蜜蜂，孵化後一直食用蜂王漿的長成蜂王，蜜蜂的壽限在一至六個月而蜂王因一直食用蜂王漿一般能活五到七年。蜂王漿的顏色是根據蜜蜂食用花粉的不同而稍有改變一般分為乳白色和微黃色。

蜂王漿是一類組分相當復雜的蜂產品，它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同，其化學成分也有所不同。一般來說，其成份為：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。蜂王漿富含雌激素對於更年期婦女具有一定輔助治療功效。

蛋白質約占蜂王漿干物質的50%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，蜂王漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類。

氨基酸約占蜂王漿乾重的1.8%，人體中所需要的8種必需氨基酸，在蜂王漿中都有存在，其中脯氨酸含量最高約佔63%，目前在蜂王漿中已找到20種氨基酸。

蜂王漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA)201－223微克/克顯重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。

蜂王漿中含有20%－30%（乾重）的糖類，其中大致含果糖52%．葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量最高。

蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，目前已被鑒定的有12種，它們是10－羥基－2－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆蔻腦酸、十六烷酸（棕櫚酸）、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等，其中10－羥基－2－癸烯酸，含量在1.4%以上，由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質，所以也把它稱之為王漿酸。

蜂王漿含有9種固醇類化合物，目前已被鑒定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

營養學家認為，蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級營養食品。美、英、法、德、意、日等國醫葯界人士總結出蜂王漿有十大功效：

蜂王漿含乙醯膽鹼，能使植物神經恢復正常，對治療心血管病效果顯著；

蜂王漿富含維生素B和優質蛋白質，特別是含殺菌力強的皇漿酸，因而為治癌良葯；

蜂王漿有促進造血功能作用，對發育中的少年兒童可增加血紅蛋白，促進生長，提高抗病力；

蜂王漿內含有泛酸，可改善風濕症和關節症狀；

蜂王漿含類胰島素，對糖尿病有較好效果；

蜂王漿可強化腎上腺皮質機能，調節人體激素，活化間腦細胞，有利於治療更年期障礙症和慢性前列腺炎症；

蜂王漿能增強人的基礎體力，使人體衰老組織活化，服後食慾好，長精神，氣色佳；

蜂王漿所含肽與蛋白質類保健因子，可促進智力發展，因而服用可提高記憶力；

蜂王漿含蛋白質激素，服後隨血液循環全身，有助於皮膚組織機能恢復活力，對治療燙傷效果明顯；

蜂王漿含多種無機鹽，能促進肝糖釋放，促進代謝，因而可以美容，消除斑紋。

蜂王漿具有良好的調節血脂的功效。

關於蜂王漿的用量，應視不同需要而定，成人營養美容日服2～5克，防病保健約10克，治療重病20克。

主要作用

1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效葯物。

2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對細胞的修復以及再生具有很強的作用。在蜂王漿中檢測出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。

3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。

4、控制血管擴張、降低血壓。這個結論來自於其所含的10－羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。

5、保護肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，並且能抑制病毒在肝臟細胞內復制。蜂膠中的黃酮類等物質有降低轉氨酶作用，促進肝細胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠製品，而應服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。

6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對傷口感染具有促進癒合的作用。試驗也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結核桿菌、星狀發癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關。當pH為4.5時抗菌最強，pH為7時，抗菌性減弱，pH為8時，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強。

7，抗衰老作用，和強化性功能作用，同時還有抗輻射，增強記憶力的作用

❹ 肉豆蔻的功效與作用及禁忌是什麼

肉豆蔻的功效與作用：

1、對胃腸道刺激作用：本品所含揮發油對胃腸道有刺激作用，且具有祛風作用。少量能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。

2、降低谷丙轉氨酶作用：另有降低大白鼠血清谷丙轉氨酶作用。肉豆蔻醚和欖香脂素對正常人有致幻作用。

具體禁忌需咨詢醫師。

歷史

肉豆蔻原產摩鹿加群島，是聞名於世的香料。幾百年前，中世紀的人們把肉豆蔻視為珍寶。1284年的英國，0.5千克肉豆蔻花的價值與3頭羊差不多，只有富人才拿得出錢來買這種名貴的香料。肉豆蔻成了地位的象徵。

毒性

從肉豆蔻油中分離得到的活性成分為肉豆蔻醚、欖香素和異欖香素，肉豆蔻醚有致幻作用，攝取過量的肉豆蔻會出現明顯的中毒症狀：時間和空間定向錯誤，超越實際，視聽幻覺和其他幻覺，如浮動、飛行、手足離體等。

以上內容參考網路-肉豆蔻

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❺ 南瓜籽的功效

1、解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；

5、預防心血管疾病：南瓜籽油中富含70% 以上的不飽和脂肪酸與植物蛋白，經證實，不飽和脂肪酸能夠乳化、分解血液中脂質，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，防止動脈硬化。

6、促進生長發育： 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

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南瓜子，中葯名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜Cucurbita moschataDuch.的種子。秋季採摘成熟果實，取出種子，洗凈曬干。

生理特性：乾燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位於尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以乾燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

❻ 肉蔻燉肉起什麼作用

是幫助去除異味、增加香味的作用，肉蔻是一種葯食兩用食物，通常在烹飪中常被用作調料。

肉蔻也可以很好的對於人體免疫力進行調整，對於細菌、真菌等病原體進行抑制，適當的應用肉蔻，也可以幫助患者來改善失眠，對於入睡困難有很大的輔助治療效果。肉蔻的食用方法，主要是將肉蔻和一些食材進行熬燉做成湯，這樣可以幫助人體的臟器功能進行恢復，對於改善體質也有很大的幫助。

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注意事項：

燉各種肉(包括燉牛肉)都可以放肉寇的。但是燉雞肉最好不放類似的調料，因為雞肉含有別的肉類沒有的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉被譽為味精，味道新鮮，如果再放肉寇就浪費。

大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。

❼ 草果和肉蔻的區別是什麼

1、外觀區別

肉蔻和草果在外觀上就有明顯區別，肉扣外觀多為橢圓狀，而且它個頭比較小，沒有草果那麼大，而草果屬於長橢圓形，而且兩端有明顯的果柄存在，兩個果柄比較厚，這是與肉蔻的不同之處。

3、食用方法

肉蔻和草果在使用方法上也有明顯區別，草果特別適合用來煲湯喝，特別是在包煮排骨湯時，放入適量的草果，能讓做好以後的湯，滋味誘人，味道鮮美，而肉蔻則適合用來燉煮各種肉類食材，特別是做紅燒排骨或者鹵味時適合放入一些肉蔻。

以上內容參考：網路-草果

網路-肉蔻

❽ 肉蓯蓉的吃法和功效

肉蓯蓉的食用方法

肉蓯蓉它是一種非常名貴的葯材，產地在內蒙，寧夏，甘肅一帶，而且它還被稱做是沙漠人參，是具有很高的葯用價值和食用價值的。那肉蓯蓉該怎麼吃呢?

一．直接含服

干肉蓯蓉可以直接含服，取一片干肉蓯蓉直接放入嘴裡，含與舌頭下方更易吸收。生津後蓯蓉無味即可吐掉，每日一次為最佳。

如果身體健康的情況下是不建議長期吃的，避免引起上火。要在中醫的指導下才能服用。

食用禁忌：

1.體內火氣較重的人不宜食用，否則會加重症狀，導致身體出現不良反應。

2.不要用鐵器、銅器等金屬類容器泡或煮肉蓯蓉，它們會吸收和降低肉蓯蓉的營養物質，使其失去本來的價值。

3.兒童不宜食用。兒童的身體處於生長發育階段，不適宜用此類滋補食品，會讓身體產生一些不良的反應。

❾ 肉蔻的食用方法有哪些呢

肉豆蔻，又名肉蔻（蔻，普通話音「kòu」）、肉果、玉果、麻醉果，是一種重要的香料、葯用植物。生長於熱帶地區的常綠植物，常見於東南亞、澳洲及加勒比海地區，尤以印度尼西亞和格瑞那達產量最大。肉豆蔻果實是可制兩種常見香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用於食品、菜餚的調味，其果仁可製作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚（myristicin），能夠產生興奮及致幻作用。如服用過量，可產生昏迷現象。
肉蔻的功效與作用及食用方法都有哪些呢?肉蔻為常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。中葯肉豆蔻是肉豆蔻科長綠喬木肉豆蔻的成熟乾燥種仁。肉豆蔻含有蛋白質、糖類及維生素等營養成分，常用於腹瀉，消化不良等症，常用葯如二十味肉豆蔻丸肉豆蔻具有溫中行氣，澀腸止瀉，開胃消食的功效與作用。下面讓我們來看看詳細介紹吧。

肉蔻的功效與作用
肉蔻的功效
肉蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的乾燥種仁，肉蔻別名肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、頂頭肉，肉蔻的功效是溫中澀腸、行氣消食，肉蔻的作用是治虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消，肉蔻用葯禁忌是大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服肉蔻。勿令犯銅。
別名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、頂頭肉等。
功效分類：收澀葯;溫里葯;行氣葯。
性味：辛;苦;溫。
歸經：歸脾;胃;大腸經。
功效：溫中澀腸;行氣消食。
主治：虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。
用法用量：內服：煎湯，1.5-6g;或入丸、散。
來源：肉蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的乾燥種仁。
肉蔻的作用
1、肉蔻有抗炎及抗病原微生物作用，還具有抗癌作用。含有蛋白質、糖及維生素等營養。
2、肉蔻芳香化濕，醒脾開胃，發表解暑。用於濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表症，頭脹胸悶。
3、肉蔻性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用，可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等症。
4、肉豆蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效;但大量服用則有抑製作用，且有較顯著的麻醉作用;揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑製作用。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑製作用。肉豆蔻對MCA和DMBA誘發的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑製作用。
肉蔻的食用方法
1、肉蔻粳米粥
原料：生薑、肉豆蔻各6克，粳米適量。
做法：先將生薑、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開時，加入搗好的兩味葯材，煮成粥可食。
葯膳功效：本品對治療腹痛效果明顯。
2、肉蔻餅
原料：肉豆蔻30克，麵粉100克，生薑120克，紅糖100克。
做法：肉豆蔻去殼，研為細末。生薑去皮洗凈，搗爛加少許水，絞生薑取汁250克。最後，將麵粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生薑水和做成小餅約30塊，然後放入平底鍋內，烙熟即可。
葯膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用於小兒脾虛腹瀉或受涼後所致的水瀉。熱痢和濕熱的小兒應忌用。
肉蔻的功效與作用
3、肉蔻陳皮燒鯽魚
主料：鯽魚400克。
輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。
調料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油(煉制)15克，澱粉(豌豆)5克，味精2克。
做法：
(1)鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。
(2)將蔥白、生薑洗凈，蔥切段，姜切片。
(3)將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。
(4)鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕澱粉勾薄芡即成。
養生食療功效：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用於痛經、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等症。

❿ 肉豆蔻粉怎麼做好吃，肉豆蔻粉的吃法

肉豆蔻陳皮燒鯽魚
主料：鯽魚400克。
輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。
調料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油(煉制)15克，澱粉(豌豆)5克，味精2克。
做法：
(1)鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。
(2)將蔥白、生薑洗凈，蔥切段，姜切片。
(3)將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。
(4)鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕澱粉勾薄芡即成。