A. 清蒸魚好吃,應該怎樣做
正宗清蒸魚怎麼做美味,清蒸魚的3種做法
一、開屏清蒸魚的家常做法
朝天椒,胡蘿卜少許,紹酒,鹽,蒸魚豉油,水,植物油少許,鯿魚1條,蔥姜適量
1、將魚洗凈去鱗,去掉頭尾,然後安1厘米做與偶切片,肚子部分需要連著不切;
2、魚切好後放入姜絲,紹酒,鹽和蒸魚豉油並加入生抽腌10分鍾;
3、將胡蘿卜,姜和黃瓜切菱形片,青紅椒切段,將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中;
4、然後放入切好的菱形片和青紅椒圈,待蒸鍋水燒開後放入鍋中,蒸5分鍾後燜1分鍾;
5、出鍋後去掉蔥段放蔥絲,澆上蒸魚豉油,再澆點熱油在蔥絲上即可。
四、正宗清蒸魚的家常做法
鱸魚1條,油適量,鮮味汁少許,紅椒,蔥姜少許,酒適量。
1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內臟,生薑切絲,蔥切花,紅椒切片;
2、鱸魚身上打上花刀後兩面抹上少許酒,然後放入開水蒸鍋中;
3、大火蒸6分鍾後虛蒸5分鍾,取出後倒去湯汁,去掉蔥姜,重新鋪上蔥絲和紅椒;
4、小鍋燒熱,放入油和鮮味汁煮開,然後趁熱淋上煮開的醬油和油即可。