1. 油脂檢測項目,有哪些（食用油）
一、主要項目及所用儀器如下：1. 酸價：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得2. 過氧化值：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得3. 顏色：用羅維朋比色儀測4. 碘價：不需要儀器，用酸鹼滴定法可測得5. 熔點：用溫度計測6. 水分：用乾燥箱測二、其他項目可依據需求來檢測，如：1. 脂肪酸含量：用氣象色譜儀測2. 固體脂肪酸含量：用SFC恆溫系統和核磁共振儀測