鮮茶葉的食用方法

『壹』 茶泡飯正確吃法是什麼

茶泡飯的吃法：茶泡飯很容易肚子餓，建議另帶小點心（如銅羅燒）下午配茶吃。

梅子茶泡飯的做法：

主料：涼米飯150g。

輔料：烏梅1顆、黑芝麻少許、海苔少許、日本醬油適量、茶水適量。

步驟：

1、碗內盛適量涼米飯。

『貳』 茶葉怎麼吃

茶葉的吃法.不僅僅是用開水泡
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茶美食--10款茶美食
茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的製法，供讀者參考供選用。

茶葉面條
取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面擀成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽，爽口，若製作涼面，味道更佳。

茶葉饅頭
取新茶100克，加沸水500克，泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉啤酒
飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。

茶葉雞蛋
茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡。2-3小時，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯 *湯時，放入一小撮茶葉（用紗布包紮）或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。

茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鍾後，用干凈紗布過濾，濾液備用（不可放置時間過長，以防變質）。將米淘凈後，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

茶葉菜餚 近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜餚，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜餚有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。

茶葉冰淇淋 在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並且豐富營養和保健功能。

茶葉酸奶 在酸奶的製作中，加適量茶汁，製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在制酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

茶葉糖果、果凍、茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可製成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可製成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質等製成果凍，同樣具有茶糖的功能，並且潤滑爽口。

希望對你有幫助

『叄』 茶葉蒸了吃，這種吃法你聽說過嗎

粵菜了解一下，茶葉蝦。

茶葉既然能泡來喝，應該是完完全全可以吃：比如茶葉蛋，茶葉蒸蛋，廣東餐廳有茶葉焗沙蝦，日本有一種就只有茶葉裹上麵粉炸來吃。天福茖茶裡面的各種茶葉口味的糖，比如烏龍茶，紅茶，茉莉花茶啊，茶葉做的米果，綠茶奶茶。整片吃，磨成粉混合其他材料吃，反正吃法不同，但絕對能吃 ，不過不宜多......得注意！否則有害·如在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用茶葉，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。等· 凡事適宜即可！

基諾族的「涼拌茶」、「煮茶」 居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族，他們從古至今都在用鮮嫩茶葉製作涼拌茶當菜食用。涼拌茶的吃法有三：一是將茶樹鮮葉揉軟搓細放入大碗中，配以油鹽以及黃果葉、辣椒、大蒜、酸筍、酸螞蟻、白生，加礦泉水攪拌均勻即食，基諾語為「拉撥批皮」；其二是舂吃，把揉制好的茶味加入野菜佐料後，放進竹製舂槽內搗細而食；其三是將揉制好的茶葉用蘸水或剁生蘸著食用，這種菜餚在辛、酸、辣、咸、苦中透出一股子誘人的鮮香，甘甜，香醇柔潤、美味可口。（guchatang和陳財一起談茶，論茶）

基諾族涼拌茶的習俗據說已經有上千年的 歷史 ，但實際上的 歷史 可能還要久遠得多，因為它保存了人類早期以茶為食的古老習俗，是早期茶飲風俗里以茶為食、以茶為葯、茶亦食亦葯的活證據。

基諾族的另一種較為常見的飲茶習俗是喝煮茶，先用茶壺把水煮開，再在陶罐中取出適當已加工過的茶葉，放入煮沸的茶壺中，約過幾分鍾，待茶葉的汁水溶解入水時，便可將壺中茶湯倒入竹筒中飲用。此茶爽味美，可防暑降溫、除煩止渴、解膩清神。

拉祜族「糟茶」拉祜族有關於他們祖先最早發現茶的傳說：相傳，老獵頭勒地芭上樹觀察獵物，無意中吃了樹上的綠葉，頓時感到精神倍增、耳聰目明，後來把這種神奇的綠葉稱之為「者闖撇」，意為澀甜葉，也就是現在的茶。

糟茶是將烤茶煮後過濃的茶汁，加入開水在鍋中煮半熟後，將茶葉取出置於竹筒內存放數天，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。

德昂族「腌茶」德宏州的德昂族、景頗族「腌茶」是一種以茶當菜的原始方式。腌茶一般在雨季，鮮葉採下後立即放入灰泥缸內，壓滿為止，然後用很重的蓋子壓緊。數月後將茶取出，與其它香料相拌後食用。也有用陶缸腌茶的，採回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒、鹽巴拌和後，放入陶缸內壓緊蓋嚴，存放幾個月後，即成為「腌茶」，取出當菜食用，也有作零食嚼吃。

哈尼族的土鍋茶、煨釅茶、蒸茶土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的待客茶。其做法是先將火塘的炭火吹開，再把盛滿山泉的土鍋架於火塘之上，待泉水燒開後，抓一把新鮮的茶葉放入鍋中，隨即不斷加水，至少煮二至三道。最後，將煮好的茶舀入竹製茶蠱即可飲用。

哈尼族待客及自飲的另一種茶飲是煨釅茶。先將大口缸或是銅壺置於火爐上燒開水，再投放一定量的茶葉，用溫水熬煮。其茶湯味濃且苦，可解渴提神。茶禮極為講究：待客敬茶時，需先敬一碗給年歲最長者，然後遞給客人，最後按在座者的輩分順序端給每人一碗。同時，需注意的是，釅茶一般燒一次只飲一道，如用此待客則需煨三次才算是周全了禮數。

哈尼族中的年長者相較則更鍾愛誘人爽口有糯米香味的蒸茶，他們往往於勞動、狩獵或是趕集歸來途中，順手採摘新鮮的老茶葉帶回家中，用甄子蒸熟，晾曬後裝入篾制盒中保存。飲用時，只需從盒中取適量放於杯中，用沸水沖泡幾分鍾即可，方便省事。

苗族菜包茶、蟲茶居住在滇東北烏蒙山上的苗族，有種獨特的飲茶方式，當地人稱「菜包茶」。此茶顧名思義也就是以菜葉裹包茶葉。先將幾片體積較為寬大的新鮮青菜葉或白菜葉洗凈，把茶放於菜葉之中，嚴嚴實實地包好，再置於火塘的熱灰中捂，經過這樣的燜制，茶葉所具有的極強吸附異味的能力就把菜葉的芬芳納入其中。捂的過程中，還要在表面加上炭火，待五六分鍾後，茶葉乾燥，從灰中取出，棄除菜葉，將熱氣騰騰的茶葉裝入杯中，沖入開水即可。沖泡過後，杯中便會散發出茶菜的混合香味，令人聞之心神盪漾，口舌生津。

苗族土產「蟲茶」已有二百多年的 歷史 ，據傳清代乾64隆年間苗族起義，被清軍鎮壓後逃進深山。因一時無食物充飢，被逼采嚼灌木叢中的苦茶鮮葉，初嚼時苦澀難以下咽，過後卻覺回味甘甜，遂大量採摘，並用木桶、籮筐等儲存起來。孰料數月過後，苦茶枝葉被一種渾身烏黑的蟲子吃完，只剩下一些黑褐色、似油菜籽般細小的渣滓和「蟲屎」。人們無奈之下，只得將殘渣和蟲屎抖放進竹筒杯中，沖入滾水，只見頃刻間，泡出的汁水竟香味逼人，飲之覺得格外可口，清香甜美。從此，苗人便刻意將苦茶枝葉喂蟲，再用「蟲屎」製成「蟲茶」，成為苗寨的一大特色。

活鱸魚和毛尖茶葉是可以蒸來吃，但茶葉具有凝固蛋白的作用，會影響魚肉中蛋白質的吸收，所以從營養學上來講，是不適合搭配。但這兩種食材搭配起來，並不會產生有害身體物質。

【蒸鱸魚】

材料：鱸魚1條（約500克）、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1隻、花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許

做法：

1.鱸魚殺洗干凈，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。

2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鍾既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。

3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。