紅海參的功效與作用及食用方法

⑴ 海參的吃法與作用

海參的食用方法：海參50克，洗凈切絲，放入大碗中，加冰糖和水200毫升，蓋上蓋子，在籠上蒸至脆，作用有適用於高血壓、血管硬化等疾病。健腦、益智、長壽海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素。可預防心血管疾病——海參岩藻多糖降低血脂，抑制凝血。醫學上還認為高血壓、充血、血脂、冠心病、肝炎患者及老年人長期堅持食用海參，對緩解疾病症狀有良好的效果。

⑵ 海參的功效與作用是什麼經常吃海參對身體好嗎

海參中的角蛋白具有增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用後可以生血養血，促進鈣質吸收，補充人體所需鈣質。海參中的鋅元素可以改善人體細胞機能，對於細胞內梨花因子成長環境起到很好的改善作用，能促進蛋白質的合成，促進腦細胞發育，特別是促進孕婦腹中胎兒的腦部發育。

⑶ 海參的功效與作用

海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。

海參最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海參。

海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。

海參中含有「硫酸軟骨素」，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的「海參粘多糖」可以抗癌。由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等。

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吃海參的注意事項：

1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。

2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等水果，否則容易影響其消化吸收。

3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。

4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

參考資料來源：人民網-海參的功效與作用 吃海參要注意這5點

⑷ 海參的食用方法和用量

海參的功效 經專家研究分析：海參營養豐富，蛋白質含量達52.2%，海參多糖等活性物質約佔15%富含海參皂甙、維生素和微量元素等；脂肪含量低，僅有1%左右；不含膽固醇。海參是海參中的保健營養極品，其主要營養成分及食療功效如下： 一、 蛋白質 海參含有18種氨基酸，其中人體必須的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，並可促進細胞的再生和機體損傷後的修復，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力，延年益壽，這與祖國中醫學「補腎益精」的理論不謀而合。 海參蛋白以膠原蛋白為主體，其作用勝過我國傳統中葯中補膠的阿膠、龜板膠與鹿角膠，該膠原蛋白中富含的甘氨酸和鹼性氨基酸是生血、養血（血紅素和珠蛋白的生物合成）和促進鈣質吸收的物質基礎。北極海參中含有的一種由亮、脯、絲、精氨酸構成的五肽（其中個別為D-構型），具有抗腫瘤和抗炎活性。另外一種糖蛋白被認定能通過免疫介導，從而抑制動物移植瘤的生長。 二、 海參素 海參由於環境溫度低，生長期長，海參素含量豐富，海參素又名海參皂甙，海參中含有四種形式，其中以海參素I為多（Holot-hurinI），其醫學作用為： （1）抗腫瘤：海參素對實驗腫瘤細胞（包括人瘤株）顯示細胞毒作用，一些經溶劑解脫去寡糖鏈上硫酸酯基的海參素反比原型皂甙活性更強； （2）抗菌作用：抑制致病細菌（革陽、革陰）及致病黴菌（發癬菌、毛黴菌、念珠菌、麴黴菌和毛滴蟲）的生長，其中海參素I的殺霉作用尤為突出； （3）免疫調節與造血功能：海參素有免疫調節作用和協同菌苗的免疫活性，同時刺激骨髓紅細胞生長； （4）促進性功能：有激素樣活性，抑制排卵和刺激宮縮； （5）阻斷神經肌肉傳導：用於防止腦癱及因腦震盪和脊椎損傷所致痙攣； （6）抗疲勞作用。 三、 海參粘多糖 海參干物質中多糖類含量15%左右，主要為粘多糖和海參糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖為海參獨有，品質優於鹿茸和優等魚翅的聚陽離子成份。功能類似於中醫推崇的補氣益中治虛損良的燕窩和消積健脾的雞內金。海參多糖的主要作用如下： （1）抗癌防癌：海參粘多糖能抗多種實驗動物腫瘤的生長，對MA-737乳腺癌和T795肺癌生長抑制率分別高達79%和60%以上，同時還能抑制M737乳腺癌的人工肺轉移和Lewis肺癌自然轉移； （2）增強免疫力：海參粘多糖具有提高機體細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌葯物引起的動物機體免疫功能低下狀況； （3）抗血栓、降血糖：海參粘多糖能抑制血栓塞形成，並提高動物生存率。海參粘多糖在正常中老年人（48—72）中試用具有降低血黏度及血漿黏度的作用，同時顯示調節血脂的功能即降低血清膽固醇和甘油三酯水平，升高載脂蛋白A降低載脂蛋白B； （4）延緩衰老：海參粘多糖載體外培養的大鼠皮質神經元實驗中對以β澱粉樣蛋白（amyloidβ-protein）誘導引起的皮質神經元的損傷或凋亡(apoptosis)具有明顯的作用，這類多糖有防止中樞神經元退行病變，例如早老性痴呆症的作用； （5）抗病毒：海參粘多糖能對抗單純皰疹病毒（HSV）所引起的組織培養細胞的特異性病變；海參糖胺聚糖則明顯抑制愛滋病（HIV）對培養細胞的感染率；另外在初步臨床實驗中證實海參粘多糖對慢性肝炎病人三陽即Hb-sAg、HbeAg和抗HBc轉陰及恢復肝功能方面較常規葯物治療的效果更好； （6）抗輻射：即對受C(60)O照射的動物具保護作用並促進其機體造血功能的恢復； （7）海參粘多糖可防止骨質疏鬆症，可用作治療關節炎。 四、 脂肪、維生素、礦物營養 海參脂肪量雖少，但人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要含有A、B、D、E維生素。海參中含有大量的礦物營養，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。

⑸ 海參有哪些功效和吃法呢

【海參傳說】

八仙之一“鐵拐李”在成仙之前，是窮困書生，屢謀功名未取，身患重病。一日，他來到海邊，想投海解脫，忽聞一股鮮美香氣，見一老者在一口鍋中煮東西。尋香來到老者身邊，只見老者精神矍鑠，仙風道骨，“鐵拐李”問：“鍋中所煮何物？”老者微微一笑：“此乃‘通天海刺參’，乃海中珍品，食之可強身健體，常食可忘卻人世間一切煩惱。年輕人，人生不得意之事十有八九，但為此枉斷性命，就太不值了，人世間還有多少美好的事情在等著你去體驗呀，就像這“通天海刺參，你若是剛才投了海，恐怕今天就沒福氣享受這等美食了。”一席話驚醒鐵拐李，而老者化作仙雲隨風而去。

從此“鐵拐李”便日日參悟老者的話，天天食用“通天海刺參”。四十天後，他便覺得身體清爽，腦清目明；八十天後，他便參透禪機；第八十一天，他得道升天了。後經菩薩點化，拋棄肉身，得成“八仙”之首“鐵拐李’，為世人造福。民間冬季進補81天海參的說法也由此而來

⑹ 紅海參怎麼吃效果最好

海參的吃法：

第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有葯效，對於小便頻數的患者極為有效。豬肉海參湯適用於體弱多病，抵抗力低者，同時，產婦也適用。 第二：海參做粥，營養價值很豐富。做海參粥的時候，裡面要加點姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產婦，吃點海參粥，對恢復身體效果頗好。

第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養血。

第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營養。

第五：海參與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對於有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。

第六：海參做冷盤，清淡可口，營養。海參泡發後切片，加入各種調料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營養。

⑺ 美國紅海參怎麼吃法

主要材料：海參250克，蔥3克，大蔥10克，姜5克，高湯和水3克，料酒4克，生抽2克，鹽3克，雞精3克。

1、准備大海參，洗凈。