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粟米仔的功效與作用及食用方法

發布時間:2023-07-21 11:08:48

① 粟米的功效與作用及食用方法

粟米又稱小米,是中國古代的「五穀」之一,也是北方人最喜愛的主要糧食之一。粟米分為粳性粟米、糯性粟米和混合粟米。粟米可以釀酒、釀醋,五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的粟米黃酒、日本人愛喝的清酒,主要原料都是粟米;山西陳醋的主要原料是粟米。
營養價值
和大米比較,粟米的營養優勢十分突出,主要表現在:
1.含有豐富的脂肪,為大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。
2.含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3.膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。
4.所含鉀高鈉低,大米所含的鉀鈉比為9∶1,而粟米為66∶1,經常吃粟米,對高血壓患者有益。
5.含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷豐富,為大米的2.3倍。
功效分析
粟米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有「養人」之說,是老、幼、孕婦最適宜的補品,可以幫助她們增強體力,民間還流行給產婦吃紅糖粟米粥,給嬰兒喂粟米粥湯的習慣。
1.粟米含有大量的碳水化合物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
2.粟米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
3.發芽的粟米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中葯,有健胃消食的作用,食慾不振的人不妨多吃。
4.粟米具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。
5.粟米可以有效地防止血管硬化。
6.常食粟米的人一般不易患失眠症。

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