鮮蟲草的食用方法

1. 鮮蟲草的吃法和做法

做鮮蟲草炒菜花，做法如下：

1、各材料，松子預先烤酥。

2. 鮮蟲草怎麼吃最好

一、最「純」的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。好處：沒經過蒸煮，營養沒有經過高溫處理而流失。

二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草不易煲太久
1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。製法：將雞肉洗凈，去肥膩、內臟及腳爪，冬蟲夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內；加清水7-10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調味，便可享用。
2、煲約1.5小時。
3、養生功效:中醫學認為冬蟲夏草入肺、腎二經，具有很好的「補肺、強腎、益精」功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽同補、五臟並調的滋補效果。
4、注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗凈，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會對身體造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗凈，不然會得不償失。
三、煲粥：冬蟲夏草粥
（一）粳米冬蟲夏草粥
1、材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量2、製法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鍾即可。3、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時候煮，易於消化，不油膩。有潤肺功效。
（二）糯米冬蟲夏草粥的做法
1、原料:冬蟲夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。
2、製法：將冬蟲夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日。3、功效：有補氣養血，生發烏發之功。
四、蒸飯
1、材料：米、新鮮冬蟲夏草2、製法：清洗後，在飯沸騰後放入新鮮冬蟲夏草。

3. 新鮮蟲草怎麼吃

1、最「純」的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，並有一股濃香味。因為沒經過蒸煮，營養沒有經過高溫處理而流失。

2、燉湯：其他食材都煲燉完成後，文火放入鮮草煮3-5分鍾。最好是與雞，鴨，鴿子一起，對病人的恢復很有效果

3、煲粥：粥沸騰後放入鮮草，直接燜粥里或文火煮3-5分鍾即可。

4、直接開水浸泡3-5分鍾後食用。也可以煮水喝，其實更建議是煮水喝。

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夏草的選購技巧

1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。

2、觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20~30條環紋。

3、外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。

4、從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。

5、從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。

4. 新鮮蟲草怎麼做好吃

1 新鮮蟲草怎麼吃最好
1.直接嚼服：將新鮮的蟲草洗凈，直接放入嘴中嚼服，會有一種類似蘑菇的綿軟口感，還有一股濃香。這樣沒有經過高溫烹飪的新鮮蟲草，營養就不會流失。

2.燉湯：新鮮的蟲草還可以洗凈之後放入雞湯、鴨湯、肉湯、魚湯當中一起燉著吃，有很好的滋補作用，非常適合病後需要恢復身體的人群食用。

3.煮粥：在煮瘦肉粥或者蔬菜粥的時候，還可以將新鮮的蟲草切碎放進去，煮3-5分鍾即可，營養好消化。

4.煮水喝：將新鮮的蟲草煮水喝也可以，喝完水之後將裡面的蟲草直接嚼服，不會浪費一點。

2 蟲草西洋參一起吃功效
提高免疫力
冬蟲夏草的成分可以清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染，增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增強免疫細胞的功能；西洋參具有補氣養陰的功效，其中有效成分可以促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成等，從而提高機體免疫力。

補肺止咳
冬蟲夏草入肺經，具有補肺氣，止咳嗽的功效，可以幫助擴張支氣管，而達到平喘，祛痰，止咳，防止肺氣腫的作用；西洋參具有補氣養陰，清熱生津的功效，可幫助益肺陰，清虛火，生津止咳，幫助治療肺虛久咳，咽干口渴、虛熱煩倦等症，所以冬蟲夏草加西洋參具有一定的補肺氣，止咳化痰的功效。

保護心血管
冬蟲夏草中的有效成分可以幫助清理血管，降低血管阻力，恢復血管彈性，改善血液循環；還可以提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，維護心臟功能的正常運行；西洋參中的有效成分可以抑制血小板凝聚、防止動脈粥樣硬化，還可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，調節血壓，所以冬蟲夏草和西洋參對保護心血管有一定的幫助作用。

保護肝臟
冬蟲夏草中的有效成分可以減輕有毒物質對肝臟的損害，對抗肝纖維化的發生，還可以幫助降低體內血清谷丙轉氨酶、膽紅素水平的含量等，輔助治療脂肪肝等肝臟疾病。

補腎益精
冬蟲夏草又入腎經，具有壯腎陽，補腎髓的功效，可以用於治療腎陽虛弱引起的腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘等症。

3 蟲草一天吃幾根為合適
由於蟲草的大小、品質不同，因此不能單純的用根來衡量每天吃蟲草的量。

一般來說，健康人群和亞健康人群一天吃0.5-2克的蟲草就可以達到很好的滋補效果，建議使用刻度精準的稱來准確稱量後再服用。但是用於病後調理，則建議根據自己的身體情況適量增加蟲草的服用量，增加到3-5克比較合適。可以將蟲草打粉吃，也可以燉湯、煮水喝，方式非常多。

4 三類人不能吃冬蟲夏草
陰虛火旺者
冬蟲夏草具有補腎精，益虛損的功效，滋補作用較強，陰虛火旺者吃冬蟲夏草可能會使體內陰虛更甚，導致咽干口燥，牙齦出血，潮熱盜汗等陰虛症狀加重。

濕熱內盛者
冬蟲夏草滋補功效比較強，葯性較為滋膩，濕熱內盛患者吃冬蟲夏草可能會加重身體困重，大便黏膩，舌苔黃膩等濕熱症狀。

5. 蟲草怎麼個吃法一次放多少

蟲草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以採用，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈後，再以清水洗凈即可。詳細吃法如下：

1、煮水當茶喝：把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鍾，然後立刻把水倒出來喝，然後再加水煮十分鍾，倒出來喝完後，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏水煮出來的水變淡。

2、與肉類燉吃：一般冬蟲夏草與肉一起燉半小時是最適合的，而冬蟲夏草與不同的肉類燉，其保健功效也不同。

3、研粉服用：用研磨機將冬蟲夏草研成粉末，然後裝入到膠囊中，每天定時服用。

蟲草保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。

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蟲草的功效和產地

1、蟲草的主要活性成分是蟲草素，主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。冬蟲夏草在我國主要產於中國大陸青海、西藏、四川、雲南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。全球僅分布於中國、印度、尼泊爾、不丹四個國家。

2、蟲草性溫，味甘，具有補虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。冬蟲夏草燉排骨有治療骨質疏鬆的功效。