① 關於胡蘿卜的正確食用方法是
胡蘿卜怎麼吃？
胡蘿卜油炒最佳?
胡蘿卜作為一種常見蔬果，常常會出現在我們的餐桌上，主要營養成分是胡蘿卜素，而胡蘿卜素是脂溶性維生素，可以溶於油脂之中，但並不溶於水，因此有了胡蘿卜必須過油炒，才能吸收其中營養的說法，甚至有的人認為生吃會浪費胡蘿卜80%以上的營養成分。
但其實這種說法是不對的，過於偏激，胡蘿卜素確實需要油脂協助才能更好地吸收，但並不代表其烹飪過程中必須存在油脂。我們人體攝入胡蘿卜後，其中所含的胡蘿卜素主要依靠我們的小腸進行吸收，只要小腸中食物經過消化後的食糜中存在油脂，就可以幫助吸收胡蘿卜素，轉化為維生素A，因此即使你在胡蘿卜的烹飪過程中不添加油，其他食物中存在油脂，胡蘿卜素也是可以被人體吸收的。
而且如果油炒胡蘿卜時油添加的太多了，胡蘿卜中的營養都溶於油中，最後不是吃了增加體重就是直接倒掉，反而是一種浪費，同時油帶來的高溫和烹飪過程中的有益脂肪的氧化，對於身體來說，並不是一件好事。因此如果想用油炒，要控制油量，不要過多，油炸更是要避免的一種做法。
胡蘿卜生吃還是熟吃好?
確實有報道證明熟吃胡蘿卜比直接啃食更容易吸收其中的養分，主要在於對胡蘿卜中細胞壁的破壞。
經過加熱可以讓胡蘿卜的細胞變軟，細胞的透性上升，在我們咀嚼的過程中更容易破壞細胞，讓營養成分更好地釋放，便於人體的吸收，而直接生啃胡蘿卜，細胞相對來說不容易遭到破壞，因此吸收的過程會更加艱難一些。
如何更好地吸收胡蘿卜中的營養?
1.打碎
如果你想吃生的胡蘿卜，但是又在意營養的吸收，可以選擇將胡蘿卜打碎，來協助人體破壞胡蘿卜的細胞壁，對我來說，更喜歡生吃胡蘿卜，所以經常選擇壽光蔬菜胡蘿卜，將其放進破壁機中打成胡蘿卜汁，方便快捷，而且他家的胡蘿卜汁水充沛，味道香甜，直接吃也清脆多汁，是家中的常客了。
2、蒸
蒸熟後胡蘿卜的營養流失較小，這種方式尤其適合孩子食用，可以作為幼兒輔食的一項選擇，將蒸熟的胡蘿卜打碎，加一點點核桃油，就是孩子一頓美美的營養大餐，補充維生素A的同時，還可為大腦提供有益脂肪酸，幫助孩子健康成長。
3.燉煮
胡蘿卜粥、胡蘿卜燉牛肉等也是不錯的選擇，不僅可以協助胡蘿卜釋放更多的營養物質，還能促進人體對胡蘿卜素的吸收。
除此之外，清炒、切絲涼拌等也都可以，我們現在對於維生素的攝入其實有很多種方式，其他食物中也含有一定的維生素，因此普通人對於胡蘿卜的做法並不需要糾結太多，選擇自己喜歡的方式才會吃的更多，攝入的營養更多。