吃鮑魚的食用方法

1. 鮑魚有哪些吃法

說到鮑魚，我相信不常吃的朋友只會停留在鮑魚很貴、買不起的概念上！其實，如果你逛菜市場，你會發現新鮮鮑魚的價格非常便宜，甚至比扇貝還便宜！新鮮鮑魚味道鮮美，營養豐富，吃法多種多樣！在本期《美食課程》中，天健食品店准備為您分享幾種特別的鮮鮑魚食用方法。如果你喜歡吃鮑魚或者想嘗嘗的話，請趕快來，注意我。我會每天更新和分享不同的食物教程。我相信總會有你想學的菜！

方法一：蒸鮑魚原汁200克、蝦5克、鵪鶉蛋6隻、蝦2隻、生薑5克、蔥10克、白菜1隻

具體做法如下：1隻鮑魚，切成條狀，姜絲、蔥絲、白菜絲，放入鍋內，加水，高沸至低火煮20分鍾，加入湯、姜、蝦、料酒、鹽、鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦、鮑魚，攪拌均勻，煮2分鍾，倒入白菜、蔥，攪拌均勻！

2. 鮑魚有哪些吃法呢

鮑魚口感鮮嫩，營養豐富

平時更多的是外出餐廳時吃

給大家分享幾種鮑魚的做法

下次在家招待客人的時候

也可以露上一手啦！

清蒸鮑魚

鮑魚 / 薑片3片 / 蔥2支 / 雞肉4兩

金針菇2兩 / 香菇1朵 / 芹菜2支

米杯 / 水 / 鹽 / 雞精2小匙

白鬍椒粉2小匙 / 香油2小匙

1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後(可置於冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用

2.洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用

3.將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可

3. 鮑魚怎麼吃法

一、蔥油鮑魚
用料：鮑魚3隻、蔥適量姜適量、蒜適量、料酒少許、香油適量、白醋少許、蒸魚豉油1勺
做法：

1、將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀
2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
3、水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了

二、鮑魚粥
用料：鮑魚2隻、大米半小碗、蝦1小碗、蝦米1撮、小白菜1棵、鵪鶉蛋20克、紅蔥頭半個
做法：
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用
2、鍋中油少許（一湯勺吧）爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然後噴料酒少許，加高湯。湯沸後下鮑魚和蝦燙熟後（鮑魚半分鍾，蝦一分半）撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鍾後，生米成粥。下小白菜。水開後下撈出的鮑魚的和蝦再煮1-2分鍾。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當然期間根據自己口味加鹽，雞精等調料

三、原汁鮑魚

用料：鮑魚5個、紅椒1/4個、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小蔥2根、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升

做法：
1、鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鍾
2、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鍾後取出
3、將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用
4、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火
5、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可

四、紅燒鮑魚
用料：鮑魚5個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、米醋適量、澱粉適量、香菜適量、白糖適量
做法：

1、鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。
2、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鍾左右湯汁收干，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
五、鮑魚燒排骨
用料：鮑魚8個、豬大排500克、花生油適量、醬油1小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、香油數滴、白糖1勺
做法：
1、排骨沖洗干凈；在小鮑魚表面像切魷魚花一樣橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生薑切絲，大蔥切大塊；鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦

3、加入小鮑魚，倒入適量料酒、紅燒醬油、糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角和少許桂皮
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干濃湯汁（此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色），臨出鍋前淋入少許香油即可