人參的食用方法與功效

⑴ 山參的功效和作用及食用方法是什麼

山參的功效和作用：

大補元氣，強化人體器官功能。生津止渴，生精壯陽。生血補血，養顏美容。醒神開竅，寧神益智，提高大腦思維能力，增強記憶力。抗疲勞，抗衰老，抗嚴寒，抗高溫，抗癌防病。調節人體免疫機能，生機旺盛，青春永駐。

人參的肉質根為著名強壯滋補葯，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

食用方法：

1、燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4至5小時即可服用。

2、嚼食。以2至3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1至1.5克。

4、沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

5、泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50至60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

(1)人參的食用方法與功效擴展閱讀：

注意事項：

老年人是可以吃人參的，但要注意人參的服用有講究，並不是所有老人都適合吃人參。如果你不知道自己是否適合吃人參，應該先聽取中醫大夫的專業建議再來服用。人參的吃法有很多，無論是製成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補效果，但每次吃人參的量都不能太大。

參考資料來源：

網路——山參

人民網——人參補脾益肺好處多 老年人怎麼吃人參

⑵ 人參功效和吃法

人參是常見的進補葯材，人參的功效與作用有很多，那麼人參怎麼吃效果最好？以下是我整理的人參功效和吃法，希望對大家有所幫助。

一、 人參的功效與作用

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力

降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

增強機體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人參多糖過程中無副作用，證明該葯是安全、可靠的。

提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性，人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

二、人參怎麼吃效果最好

人參的服用方法有很多，除了常見的泡茶喝之外，也可以切片之後嚼服，研磨成為粉末也是不錯的選擇，如果是新鮮的人參，也可以進行榨汁服用。具體的人參吃法如下：

第一：泡茶喝

這是一種最為常見的人參吃法了，將人參切片之後取出適量放入杯中，加入開水蓋上蓋子，半個小時之後就可以代替茶水引用。這種人參片可以反復沖泡，直到味道變淡之後吃掉。這種方法操作非常的簡單，在任何簡陋的情況下都可以進行，建議一般人群可以長期服用，能夠很好的提高身體體質。

第二：含片服用

我們也可以選擇將人參切成薄片之後服用，每次取出一兩片放入嘴巴中含著，味道沒有了在嚼爛後吞下去。這種方法相比泡水喝之外更加的方便，幾乎在所有的條件下都可以進行，適合一些體虛或者是大病初癒這些需要進補強身的人群服用。

第三：研磨成粉末服用

我們也可以將人參曬干之後研磨成為粉末，然後用開水沖服，每次服用三克每天三餐各服用一次。也可以將製作成為的人參粉放入空心膠囊中，每天服用兩粒，也是一天服用三次，這種方法適合比較名貴的保健品，能夠更加充分的利用其中的有效物質，不容易出現浪費。

第四：人參汁

將新鮮的人參切片之後放入容器中，用清水浸泡二十分鍾之後再加入一些清水，只要能夠淹沒人參就可以了不要太多，然後蓋上蓋子煎煮一個小時之後服用葯液。這種方法製作出來的人參汁濃度非常的高，服用之後補益身體的效果也更好，見效也快，適合大病初癒之後等需要緊急進補的患者。除此之外，也可以將人參放入鍋中煎煮，這樣也是一種不錯的吃法。

三、人參的'生長環境

一般生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。

土壤：人參喜質地疏鬆、通氣性好、排水性好、養料肥沃的砂質壤土，最好土壤中磷、鉀肥和腐殖質充分，通常以富含腐殖質的森林土、花崗岩分化土和山地黃沙土為佳。土壤的pH值一般為5.5~6.5，pH值大於7的鹼性土壤、黏黃土及灰泡土不宜生長。

水分：土壤含水量一般保持在40~50%。春季人參出苗期間，土壤含水量為40%左右；夏季溫度升高，含水量45~50%左右；秋季及全年生長發育期的含水量宜在45~50%。

光照：人參是喜陰植物，涼爽而濕潤的氣候對其生長有利。耐低溫，忌強光直射，喜散射較弱的光照。

溫度：當溫度小於10℃或溫度大於30℃時，人參將進入休眠的狀態。人參怕高溫，可以耐受嚴寒天氣，即便是冬季-30℃的低溫也可安全越冬。生長期間，最佳平均氣溫范圍為15~25℃，當氣溫小於-6℃時，人參莖停止生長。人參播種後，要求出苗期溫度要大於10℃；1~2年生人參出苗時要求溫度大於12℃。

四、人參的繁殖方法

疏花選種

人參的繁殖方式為種子繁殖。選種時，一般選擇植株較為粗壯、結籽較多、抗逆性強、無病蟲害、長勢良好的五年生人參植株的種子。小於五年生人參種子不夠飽滿；大於五年生人參一般採收加工後出售，不留種子。五年生人參的花序有40~50朵花，種子因花從邊緣外側向內側依次開放而先後成熟。采種後可挑選成熟、飽滿的種子直接播種，但為使人參種子能又快又好、整齊地出苗，一般在人參花期時，人工去除花序內側和外側的花，只留中間生長較為整齊的25~30朵花做種，於7月中下旬至8月中上旬參果變為深紅色時採收。採收後搓去果皮、果肉，即得人參籽，然後去除雜質，一般以粒大飽滿、色白、無病斑的做種。

種子催芽

人參種子為深度休眠的種子，除發芽所需必備條件外，還需要一定的時間才會發芽，因此，需對人參種子進行催芽處理。

室外催芽人參種子時，以赤黴素920與室溫水為1克:17.5千克的比例，浸泡12小時，或室溫水浸泡36~48小時，撈取出人參種子與3倍左右的河沙細土混勻，澆適量水，保持10~15%的水分，裝入催芽的木槽中。木槽長度依種子多少而定，高30~40厘米，寬50~100厘米，四周最好有5厘米厚的清沙，便於催芽，減少種子腐爛。將木槽置於背風向陽地挖好的土坑中，木槽四周培土充分，保證木槽內溫度和濕度可以保持在所需范圍。木槽蓋好土後，在上面蓋濕葦簾（草簾）或架設蔭棚，嚴防日光暴曬及強雨澆淋。保持溫度在20~25℃。如果溫度過低，可適時鋪上塑料膜；溫度過高，可適當增加通風，防止爛種。催芽初期，每4~6天翻動一次，中後期可每10~15天翻動一次，具體翻動時間依據溫濕度適時調整，期間可加入適當的水。3個月左右，種子逐漸裂口，裂口率達到90%以上時，即完成催芽，可進行播種。使用便於搬動和翻動的木箱，注意保持合適的溫度和濕度。催芽過程也可於室內進行。

種子消毒

播種之前，人參種子需要進行消毒處理。按消毒時間長短，用波爾多液浸泡15分鍾；或用多菌靈500倍液浸泡2小時；或用10%的蒜汁浸泡12小時。消毒後，用清水多次清洗干凈即可。

播種時間

冬季寒冷，一般不播種，其餘三季均可播種。春播，4月中旬至6月上旬，選擇5厘米地溫2℃時播種經過催芽的種子，半個月左右出苗；夏播，7~8月，播種當年採收或貯藏的種子，第2年春天出苗；秋播，9月至封凍前，5厘米地溫下降至5℃時播種經過催芽的種子，半個月左右出苗。

播種方法

先耬平畦面，挖出大約深4厘米、槽邊5厘米的畦槽，隨後播種。一般有點播、撒播和條播三種方式。其中，撒播需要數量較多的種子，且出苗不均勻；條播佔地面積較大，出苗也不均勻；點播需要的種子數量較為節約、經濟，出苗均勻，參苗較大，產量又高，故一般採用點播的方式播種。

點播，也稱穴播，行株距為5厘米×5厘米、5厘米×10厘米或6厘米×6厘米，挖好穴後，每個穴中播1~2粒種子，覆土3~4厘米厚，每平方米播種15~20克。點播後，還應覆蓋稻草、青草或玉米秸稈，覆蓋一定量的土，保證溫度和濕度。如果播後管理得當，5厘米×10厘米和6厘米×6厘米的穴肥料充足，那麼後期參苗會長勢較好，產量較高。

⑶ 人參的功效與作用吃法

功效作用

補益脾胃：人參對脾胃、肝肺均有明顯的補益作用。將人參與其他中葯配伍煎湯服用，可以治療脾胃氣虛所致的腹脹腹瀉、食慾不振、大便不成形等症狀，也可用於改善肺虛咳嗽，保護肝臟。

降低血糖：人參具有降低血糖的作用。適量服用人參可以刺激人體內分泌系統，減少糖尿病患者尿糖和胰島素用量，並改善患者口渴、多汗、體虛等不良症狀。

增強免疫力：人參營養豐富，可將其磨成粉定期服用，能起到補氣生津、促進新陳代謝、增強免疫力的作用，不但能輔助治療癌症，對心血管疾病也有一定療效。

適宜人群

亞健康人群

禁忌人群

陰虛火旺者,失眠者,胃病患者,高血壓患者

飲食禁忌

1.茶

食用方法

1.人參茶

每日用量為1-3克，放在瓷杯或玻璃杯中，沖入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鍾後，即可飲用。

2.人參燉烏雞

營養價值

人參是五加科、人參屬多年生草本植物。人參的肉質根為強壯滋補葯，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。人參能調節中樞神經系統，可以治療神經衰弱，還可以提高人的記憶力，提高工作效率，增強身體耐力和運動器官的准確度。人參還能促進核糖核酸、脫氧核糖核酸，蛋白質、膽固醇、脂肪和糖的代謝，促進骨髓細胞有絲分裂，使血中的紅細胞、白細胞及骨髓中的有核細胞數量增加，從而增強骨髓的造血機能。

⑷ 人參的葯膳食用方法與人參的功效

人參中含有多種人參皂甙、氨基酸、維生素及礦物質，人參具有促進皮下毛細血管的血液循環，增加皮膚的營養供應，防止動脈硬化，調節皮膚水分平衡等作用。下面我和大家一起學習人參的葯膳食用方法與人參的功效。

人參的葯膳食用方法

(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

(二)嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

(三)磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

人參的功效

鮮人參泡酒暢飲，已經是民間久用之方。鮮人參未經加工脫水處理，因此，保持了鮮人參原汁液漿的豐富營養成分，所以食用鮮人參在人體中體現了“回歸自然”，不僅葯性溫涼，有提氣調節血液循環、增加食慾的作用，而且又是滋補氣血的葯膳佳餚補品。

鮮參泡酒好處多

營養全面，口感鮮美

眾所周知，對於農作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會造成營養的流失，所以沒有經過任何加工處理的鮮人參在營養的保持上無疑是消費者的最佳選擇。

用鮮人參配製的中草葯能大補元氣、生津、滋陰、清肺、潤燥、滋補腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養不良、腰背酸痛、月經不調等疾病，長期食用能起到補氣壯陽、補氣健脾、調節血液循環、增強體質、防衰老延年益壽的作用。

葯性適中，適用人群更為廣泛

對於人參，大多數的人都擔心食用上火。但實際上，原生態的鮮人參本身的營養成份是均衡的，適量的食用是不會引起食用者上火的。但加工過的人參，由於加工過程中人參性味的改變，因不同的加工方法導致所謂的“葯性不同”，那麼不適當的食用出現“上火”情況也就在所難免了。

鮮參的食用方法

1、煲雞湯服用

將整支人參洗凈備用，把整雞去毛去內臟洗凈後放入燉鍋內，再把整支人參對半切放入雞腹內並加入調味料，熬2個小時左右，開鍋服用，人參也一起吃掉。

用量：1支/次，一周1-2次!

2、泡酒飲用

以酒為便，引導諸葯迅速奏效。一般用50-60度之間的白酒泡，每根參配300ML-400ML的酒，如有需要根據自己的實際情況可加入：鹿茸、石斛、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等滋補葯材。泡大概1月以上便可以喝。

用量：每日50ML-100ML

新鮮人參洗凈後，切成厚度2MM左右的薄片放在蜂蜜中，可以長時間不壞，該方法為鮮參吃法中最方便的一種，而且男女老少皆宜。人參的精華融入蜂蜜中，每天溫水沖服一杯參片蜂蜜水，可以讓你精神煥發一整天。

⑸ 人參怎麼吃效果最好人參的作用和功效有哪些

人參是常見的一種名貴的中葯，而人參要怎麼吃效果才是最好的呢?人生又得什麼時候吃才是最好的呢?下面是我精心為你們整理的關於人參怎麼吃效果最好的相關內容，希望你們會喜歡!

人參效果最好的吃法

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鍾。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，後食渣。

三、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

四、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鍾即可飲用，用同樣的方法重復沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自製人參酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人參表皮成雪白色為止。

另一種製作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內，密封，每日搖盪一次，兩周後即可飲服：每日服用30毫升。

六、人參製品的服用

1.人參丸

將人參乾燥後粉碎，用蜂蜜攪拌，製成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

2.人參蜜餞

用蜂蜜和人參製成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內煮軟，然後用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

3.人參糖

把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內，加適量清水，煮開後用文火煮至糖塊狀，服用後滋補效果很好。

人參的作用和功效

1、大補元氣：適於元氣虛脫症，症見面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫、脈微欲絕。

2、補脾益肺：治療脾肺氣虛症。症見脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風寒。

3、生津止渴:用於津傷口渴、內熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無力。

4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。

5、抗癌作用：科學家發現野山參對多種癌症均有抑製作用，野山參破壞癌細胞的有效性達99.9%,其抑制率達48%。

吃人參存在的誤區

一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中葯燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。

二：吃人參上火

很多人都認為“吃人參上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人參的葯力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

三：夏天不能吃人參

有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的，只要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人參有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，只要不超量，一般是不會上火的;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。

四：中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產區在長白山西坡及余脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。

有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實並不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。

五：兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。

南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。

我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參來改善現狀。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。

⑹ 人參的功效與作用怎麼吃好

人參的功效與作用怎麼吃好

人參的功效與作用怎麼吃好。人參是我國流傳的一種葯材，人參不僅可以治療很多的疾病還為國家發展做出了貢獻。人參也是有人不適合吃的，一定要了解清楚。接下來一起看看人參的功效與作用怎麼吃好吧。

人參的功效與作用怎麼吃好1

人參怎麼吃效果最好

第一：泡茶喝

人參是一種名貴的中葯材，有的時候人們喜歡用它來進補。那麼在這個時候用它泡水就是一個很好的方法，也是很常見的一種方法，將人參切片之後取出適量放入杯中，加入開水蓋上蓋子，半個小時之後就可以代替茶水引用。這種人參片可以反復沖泡，直到味道變淡之後吃掉。這種方法操作非常的簡單，在任何簡陋的情況下都可以進行，建議一般人群可以長期服用，能夠很好的提高身體體質。

第二：含片服用

如果不習慣用人參泡水，那麼在這個時候我們就可以將人參切片，切片我們可以在葯店中進行，切片完成後，每次取出一兩片放入嘴巴中含著，味道沒有了在嚼爛後吞下去。這種方法相比泡水喝之外更加的方便，幾乎在所有的條件下都可以進行，適合一些體虛或者是大病初癒這些需要進補強身的人群服用。

第三：研磨成粉末服用

人參對我們的身體是有很好的幫助的，但是我們一定要學會正確的服用方式，將它研磨成粉末服用也是其中的一種方法，用開水沖服，每次服用三克每天三餐各服用一次。也可以將製作成為的人參粉放入空心膠囊中，每天服用兩粒，也是一天服用三次，這種方法適合比較名貴的保健品，能夠更加充分的利用其中的有效物質，不容易出現浪費。

第四：人參汁

將新鮮的人參切片之後放入容器中，用清水浸泡二十分鍾之後再加入一些清水，只要能夠淹沒人參就可以了不要太多，然後蓋上蓋子煎煮一個小時之後服用葯液。這種方法製作出來的人參汁濃度非常的高，服用之後補益身體的效果也更好，見效也快，適合大病初癒之後等需要緊急進補的患者。除此之外，也可以將人參放入鍋中煎煮，這樣也是一種不錯的吃法。

人參的功效與作用

1、調節中樞神經系統

人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

2、促進大腦對能量物質的利用

可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值。

3、改善心臟功能

人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力

4、降血糖作用

人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

5、增強機體的免疫功能

人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效;臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人參多糖過程中無副作用，證明該葯是安全、可靠的。

6、提高對有害刺激的抵禦能力

可增強機體的應激能力和適應性，人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

7、抗腫瘤作用

人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發油類物質。這些物質對腫瘤有一定的抑製作用，但是機理是十分復雜的。

8、抗氧化作用

人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補品，但並非人人適用。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度會更高。

人參的食用禁忌

第一：感冒發熱的時候不適合服用

這是因為在發熱的過程中身體會出現心悸劇烈的情況，而服用人參之後體內的血液循環速度就會增加，這個時候就會導致心悸的情況加重，令感冒發燒問題更加嚴重，並不利於病情恢復，反而有可能導致病情惡化。

第二：氣喘、喉嚨乾燥不適合使用人參

如果是突然間出現氣喘的情況，或者是由於體內燥熱所造成的咽喉乾燥的情況，那麼我們也是不建議使用人參。除此之外，如果是由於一時的情緒激動所導致出現吐血的情況等等，那麼建議最好也別使用人參。

第三：濕熱所引起的腹中忌浮腫人參

這是因為人參具有一定的`抗利尿的功效，服用之後不僅不能夠緩解浮腫情況，反而會加重病情，並不建議服用。除此之外，如果是由於腎功能不全所引起的尿少情況，也不建議服用人參來治病。

第四：失眠多夢以及心情煩躁的患者不建議服用人參

人參服用之後精神會更加的亢奮，不僅導致睡眠效果更差，同時也難以起到靜心的功效。

第五：別和葡萄一起服用

專家告訴我們，如果人參和葡萄一起服用，那麼會導致人參中所含有的營養價值受到損傷。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸，這種物質會和人參中所含的蛋白質進行結合並且產生沉澱，這就會影響我們身體對於營養的吸收。

第六：忌服用後吃蘿卜和海鮮

人參是大補的葯材，服用之後具有很好的滋補元氣的功效。建議服用人參之後千萬不能夠吃蘿卜，其中包括白蘿卜、胡蘿卜以及綠蘿卜。這是因為蘿卜是具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，那麼會大大的減少人參對於身體的滋養功效。除了蘿卜之外，海鮮也最好別立即服用，這些都是會影響葯效的。

第七：忌服用後喝茶

如果在服用人參之後喝茶，那麼茶中所含有的茶多酚會和人參進行結合，這就會降低人參所帶有的滋補功效

第八：忌用五金炊具

在對人參進行煎煮的時候，無論是沌陽或者是煎葯服用，千萬別使用五金炊具，否則都會影響人參最終的葯效。

第九：別濫用人參

隨著生活水平的不斷提高，人參也進入了尋常百姓的加重。很多人將人參作為一種滋補、養生的葯材，認為想要獲得最好的效果，那麼必須要經常、大量的服用。事實上，這是一種非常錯誤的想法，如果濫用人參，不僅不能夠對身體進行最好的滋補效果，反而會導致中樞神經過於興奮，出現失眠、瘙癢還有暈眩等等情況。所以，日常服用人參一定要循序漸進。

人參的功效與作用怎麼吃好2

人參的功效與作用

1、人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。

人參適用人群

1、 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

2、 實熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

如何食用人參

1、 人參能大補元氣,拯危救脫,為治虛勞第一要品,故常用於元氣欲脫,神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。

2、 凡脾虛食慾不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白術、茯苓、甘草配伍,補中益氣。

3、 忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。

4、 補劑用熟,瀉火用生。

人參的做法大全

1、紅棗人參湯

原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法

將紅棗去核,洗凈;人參洗凈,切成薄片,待用。

鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋煮2小時即成。

2、人參胡桃湯

原料:人參3克,胡桃肉3枚。

做法

取人參3克,胡桃肉3枚,煎湯服之。

每日一次。連用5~7天。

3、蓮參粥

原料:人參10克,蓮子15克,粳米50克,白糖適量。

做法

人參用水浸潤,切成薄片;蓮子水發,去心;粳米淘洗干凈。

鍋置火上,加適量清水、蓮子、粳米,用旺火燒沸,放入人參片,改用文火煮熟,加入白糖調味即成。

吃人參的好處

人參適用於大病、久病體虛的患者。晚期腫瘤病人，以及放療、化療期間的癌症患者，可適量服用，以培元固本、恢復元氣。但一定要在醫生辨證施治的基礎上，根據患者體質和病情配伍用葯。

人參葯性偏熱，長期大量服用會產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑鬱等副作用，俗稱「濫用人參綜合征」。因此並不建議把人參當成保健品來自行食用，尤其是體質較強壯的年輕人及「實熱證」病人，一定要在醫生指導下食用，才能達到調補的作用。中醫界有句俗語「人參殺人無過，大黃救人無功」，用來諷刺歷史上有人濫用人參調補，結果反害了人，甚至病人到死都沒有認識到是過量服用人參而送命的。

服參時別吃蘿卜

在服用參類的同時，要注意其「反」藜蘆、「畏」五靈脂、「惡」皂莢，忌一同服用。此外，蘿卜為破氣食物，綠豆有解毒功效，茶中含有鞣酸，在服用參類期間也不宜食用，以免影響其功效。

服用參類時，如出現口舌生瘡，鼻腔、齒齦出血，皮膚瘡瘍等上火症狀，或伴有怕冷、體溫下降、食慾不振、腹痛、腹瀉等症狀以及散在水皰等過敏現象，應立即停用，及時去醫院就診。