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醬苤藍的腌制方法圖片

發布時間:2023-07-08 11:44:39

⑴ 北方苤藍的腌製做法大全

苤藍是一種口感脆嫩營養豐富的根莖類食材,這種蔬菜不但能炒著吃,還可以腌著吃,用苤藍腌出的鹹菜,香氣誘人,酸辣可口,能下飯也能開胃,但平時苤藍怎麼腌制才好吃呢?它的腌制方法又有哪些呢?

苤藍如何腌制好吃 苤藍的腌製做法大全

苤藍如何腌制好吃
腌制方法一

1、苤藍腌制時需要准備四千克新鮮苤藍,再准備醬油和醋各250克,辣椒500克,白酒250克,新鮮的生薑和大蒜各200克,白糖300克。

2、把准備好的苤藍洗凈以後去皮切成細絲,然後加入適量食用鹽,調勻腌制兩天,腌好以後把腌出的水分倒掉,再用手擠壓一下把苤藍絲中的水分全部擠掉,這樣能讓苤藍更好入味,也能去掉它原有的苦澀味。

3、把生薑和大蒜全部切成絲狀,辣椒也洗凈以後,切成細絲與腌好的苤藍放在一起調勻,把准備好的醬油和醋放在一起,加入白酒和白糖,以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開,降溫以後直接倒入的苤藍中,調勻腌制一個星期以後就能入味。

苤藍如何腌制好吃 苤藍的腌製做法大全

腌制方法二

1、苤藍還能腌製成五香味的鹹菜,在腌制時需要准備新鮮的苤藍五千克,把它洗凈以後切成片狀,加食用鹽調勻以後腌制,腌出的水分倒掉,再用清水把苤藍洗凈控干水分以後放在陽光下晾曬,晾到五成干收起來。

2、取適量的五香粉和辣椒粉放在一起調勻,再准備適量的蒜末與生抽以及香醋和白糖,把它們放在一起調勻,加入到苤藍中,再放少量食用鹽調勻以後腌制,十天以後五香味的苤藍就能腌好,取出以後就能直接食用。

⑵ 家常腌制苤藍是怎樣製作的

苤藍洗凈切絲,拌入鹽擠出多餘水分,加入醋、醬油、白糖、香油調製成的醬汁,一起攪拌均勻,腌制一夜即可,下面介紹做法:


主料:苤藍1個

輔料:黑芝麻2勺、味事達醬香鮮醬油1勺、香醋2勺、白糖2勺、香油1勺、鹽1勺


製作步驟:

1、苤藍洗凈,削皮。


注意事項:

苤藍絲撒鹽,靜置時間不要太長,不然苤藍出的水太多就不脆了。


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