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喬菜的功效與作用及食用方法

發布時間:2023-07-07 01:14:12

⑴ 蕎麥的功效與作用及食用方法

蕎麥茶不是葯,不是 保健 品,是能當飯吃的食品,為此它有很多 功效作用 哦,下面是的蕎麥的功效與作用及食用方法資料,歡迎閱讀。

蕎麥的功效與作用
1、凈化 血液 、改善血液循環,降低 血壓

芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動,避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環。此外,它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能,能幫助患高血壓的人士保持 健康 的血壓。

2、保護微血管,降低 血脂 及預防 腦中風

芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性,以防止血管變得脆弱,特別是微血管。它同時具有強化血管的功能,可降低瘀傷、筋脈瘤及 痔瘡 的發生率,也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防 糖尿病 並發症

韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol),能發揮與胰島素相仿的作用,有效降低 血糖 。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動,有助延遲或預防糖尿病並發症的發生。

4、 美容 養顏 ,減少細紋

芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C,也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外,此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

5、清除體內垃圾,減輕體重

韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物,其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩 消化 速度以減低食慾,避免過量進食,因此,它可以幫助減輕體重。此外,它還可促進腸胃蠕動,幫助疏解 便秘 的問題,有助清除腸胃內積滯之食物。

6、預防膽 結石 ,降低膽固醇

韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病 論文 顯示:攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維,能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升,有效預防糖尿病。另外,膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

7、抗 腫瘤 、抗氧化

芸香甙亦有預防 直腸癌 發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
食用方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲,麥香撲鼻。

2. 可當零食直接食用,香脆可口。

3. 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片,可作早餐,加入牛奶,製成奶茶。加入方糖,亦別有風味。夏天可加檸檬,冰飲,味道不錯!

4. 取代玉米脆片來 烘焙 營養 豐富的餅乾和糕點。

5. 撒在熱粥上享用。

6. 適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮,可增加米飯的風味和營養價值。

7.加入茉莉花或菊花等,調出花與麥的情調。
製作方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥,並對苦蕎麥進行農葯殘留檢測;

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈;

3、低溫浸泡浸泡時間3~4小時;

4、表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分,並用強風迅速吹 干苦蕎表面水分;

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;

6、炒干採用可調溫炒制設備,從高到低逐步調溫,並勻速翻動炒干, 使苦蕎中水分快速揮發,然後快速升溫;

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧,使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹系數而內部 殼與仁開始分離;

8、烘乾採用熱風烘乾設備,再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮;

9、脫殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;

10、包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。[3]

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