用食用油製作酵素的方法

A. 酵素製作方法、用法及使用比例

一、酵素簡介：酵素分為環保酵素（又稱垃圾酵素）和飲用酵素兩類。首先用於環保。環保酵素做法：利用家裡的果皮（榴槤的皮和籽不要放進去，鳳梨皮、菠蘿皮不要加，因農葯多，其他任何水果的籽都可以放）、蔬菜皮（家用環保酵素最好不要油膩垃圾），加紅糖（或大塊冰糖）、水（能喝的就行，要涼的，自來水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例裝進一個密封容器內（最好用塑料桶或壇子等），不能裝滿，要留出1/3的空間，因為發酵過程會產生臭氧氣體，第一個月每天要打開瓶蓋放氣並攪拌一下，從第二個月開始就不用放氣了，等待3個月，環保酵素就做好了。做成功的酵素會是酸酸的味道，果皮加的越多，會越香。加入的果皮種類越多越好。飲用酵素做法，就用水果做，水果種類越多越好，水必須是能喝的水、純凈水、過濾水、涼開水都可以，發酵時間要比環保酵素長，至少6個月，材料比例同上，不同的是飲用酵素宜用天然蜂蜜，其它做法與環保酵素相同。酵素容器上最好寫上「我愛你」、「感恩你」、「謝謝你」這一類愛心標語，會發酵得更好。酵素具體功效可看溫秀枝醫師視頻，如果想要更多的了解可加群179926347（環保酵素群）。酵素有很多不為人知的保健功效，但首先是為了減少和利用垃圾、環保而做，動手嘗試、親身實踐是最重要的。

二、環保酵素用法：（又叫垃圾酵素），只供外用，在您送朋友的瓶子上，最好也註明：只供外用。做的很乾凈的也可食用）

A、環保

1、凈化河流海洋：1公升的酵素可以凈化1000公升的河水。

2、養護魚缸、作魚類營養素：家裡如果有魚缸，可以在裡面加半瓶蓋酵素，不能加太多，酵素可以分解轉化水中的污染物為營養素，有利魚類的生長，還可以養護魚缸，凈化水質。如果魚生病了，放一點酵素，魚會好。

3、酵素渣絞碎倒進馬桶（不包括硬殼渣），沖走可凈化下水道、化糞池。

4、只要你有兩百瓶酵素，它就可以轉化天空所有的污染物，然後轉變成礦物鹽，它是天然的植物肥料，經過轉換，土地自然就會肥沃，所有的物種都會長得更好，還可以保護我們的土地，讓蟲害回歸它們原來的地方。

5、防止水管堵塞。

B、農用

1、酵素作肥料：稀釋比例：1：1000。可刺激植物荷爾蒙，改善蔬果質量和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。

2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥，需用新鮮的樹葉或草來稀釋，才可當堆肥。

3、作驅蟲劑：稀釋比例：1：1000。家裡蚊子、蒼蠅、蟑螂、老鼠會減少。

4、作種植、栽培花草、水果的荷爾蒙：稀釋比例1：500，1個月只能使用1次。

5、澆花、澆菜：稀釋比例：1：1000。1瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。用法：噴灑植物的根部，還應該噴植物四周的空氣，酵素既能清新空氣，還會把空氣中的元素轉化為肥料，使植物長得更茂盛。1星期噴1次。

6、修復被農葯破壞的土地：先停止種植農作物，然後翻土，可以用翻犁機翻，翻土之後，把酵素和水按1：500的比例，撒在農田裡，然後每天澆水，1周之後，再用鋤頭整地，不要再用翻犁機，原因是撒了酵素之後，地底下的微生物已經在開始轉換，一些小的微生物已經在開始成長安家了，翻犁機一來，它們就無法再成長，鋤頭的破壞力就會小很多，如果土地已經很貧瘠，菌種很稀少，可以去別的比較肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土帶回來，這些土壤的菌是很好的，就可以這樣去向大自然「借」好的泥土回來，把這些泥土放在一桶水裡，攪拌一下，如果有酵素，就加一兩瓶蓋酵素，放置一會兒，再澆到自己的農田，這就叫「借種」，這是自然農耕中常用的一種方法，可以讓被破壞的土地重新恢復生機。澆完之後，再整地，每天再按1：500的比例澆酵素水，一個月之後，可以種一些便宜的，不會耗費太多天然資源的菜，然後重新整地，培育蚯蚓和昆蟲，土地就會得到完全的改善。剛開始可能不會有多少收入，但是不要著急，忍耐一下，就會先苦後甜，土地會給你豐厚的回報。

C、家用

1、清洗油污：找一個盆，放水，放一些清潔劑、再放酵素，然後把一些油污的東西泡在裡面，第二天早上再洗就很容易洗。

2、作空氣清新劑：稀釋比例：1：1000。

3、洗抽油煙機：就按1份酵素：1份洗滌液：10份水比例。噴在機身上，不要馬上擦，噴兩三次後，過一會兒再用布擦。這是第一次清潔，以後就不用這么麻煩，以後就用酵素加水，對著開啟的抽油煙機噴，它會把酵素吸出去，整個通管會被凈化。冷氣機或者空調水清洗方法同上。

4、洗衣服：酵素1份（一般4至5瓶蓋），洗潔精或洗衣液1份，使用的洗衣粉量減少，水可以多加，沒有關系。如果要泡沫多一點，水就少加一點，要泡沫少一點，水就加多一點。

5、洗菜、洗水果。稀釋比例：1：1000。把洗好的菜放到酵素水裡，最少要泡15分鍾，泡久一點也可以，據實驗報告，達到15分鍾後，瓜果蔬菜上的化學物質、農葯殘留物就基本沒有了，凈除率達到99.9%，水果特別是葡萄會更甜。酵素水浸泡後，不需要再沖洗，切好就可以直接用。6、清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。7、汽車保養：加入30毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。8、當洗碗液：稀釋比例：1份酵素、1份清潔劑加10份水，倒入容器中，可多次使用。用酵素洗盤子，會使盤子的光鮮度非常高，顯得很乾凈。尤其洗鐵制的廚具、瓷的餐具，效果更好。9、洗廁所：不用稀釋，倒入馬桶半小時之久，利用酵素的酸性，分解污垢，之後再用刷子清潔。10、減少輻射：在電視機、電腦、冰箱、微波爐、無線設備周圍多放幾瓶酵素，不用開蓋，可減少大量輻射污染。

11、清洗油桶：酵素1瓶蓋，加1瓶蓋洗潔精，加10份水，配好的精（酵素配的)置一晚上，第2天清洗後就可使用。

12、洗頭：配比可按1份酵素、1份洗發液、10份水。洗頭時把酵素加進洗發液清洗頭發，然後把酵素原液少許抹在頭發頭皮上按摩，也可用稀釋液，稀釋比例可自由調配，對脫發生發有幫助。如果頭發或頭皮的問題嚴重，就用原液，可以不洗，保持酵素在頭上。

13、洗澡：稀釋比例：1份酵素：1份洗浴液：10份水。

14、洗臉：可以把酵素加在洗面奶或洗臉水裡洗臉。

D、美容

1、護膚：可以直接塗在臉上，皮膚上，放心，皮膚不會爛掉。護膚三要素：酵素、吃素、好心情。

E、保健

1、寵物除臭、減少脫毛：用1：1000稀釋的酵素液噴在寵物的身上。

2、治療青春痘：可把酵素加在洗臉水中洗臉。然後再用酵素原液點在青春痘上面，輕拍臉部。堅持用一段時間。

3、生病、不舒服、身體過敏者保健：可把3-4湯匙酵素加入半杯水中飲用。疾病患者一天最少要喝水、六和果菜汁、米漿、鹼性水共5000毫升。

4、清除重金屬元素：如果你家環境污染、水源污染，自己身體也不太好，找一個桶來，最好是木桶，找不到木桶，洗臉盆也可以，放水，溫度37-40度，和體溫差不多，然後倒一杯環保酵素進去，把腳泡下去，它可以很快幫助你的身體清除重金屬。如果你有澡盆，你也可以把酵素倒進去，整個人坐下去泡一泡，整個人會很舒服。

5、治痣瘡：每次排便後，洗干凈患處，用一些環保酵素，加一點水，按1：1的比例在手心稀釋然後壓在痣瘡上面，堅持一段時間，痣瘡會慢慢萎縮，直至消失。

6、治撞傷：拿手帕或毛巾蘸酵素，環保或者飲用酵素均可，用原液敷在撞傷的地方，腫脹的地方很快會消腫，瘀青很快會散掉。緊急情況下，原液、稀釋液均可。

7、治燙傷：被火燒到、被油煎到、被任何東西燙到，不用考慮，馬上用酵素原液敷，不久傷口就會癒合完整。緊急情況下，原液、稀釋液均可。

8、治富貴手、香港腳、刀傷、切傷、燒傷、外傷、曬傷：用酵素原液塗傷口，不結痂、不長息肉，傷口癒合完整。要怎麼做才會癒合得快？要用心。

9、治褥瘡：用酵素原液洗患處，洗完後不用包住患處，很快就會好。

10、糖尿病患者可用酵素外敷、內服。

11、治香港腳：酵素稀釋比例可自由調配。擦患處，泡腳均可。

12、防蚊蟲叮咬：把酵素塗在四肢，有驅蚊效果。

13、止血：如果受傷出血，馬上把傷口按住，然後泡在酵素水桶里，就可以止血。有血的酵素水只要不拿來喝，拖地、澆花都沒問題。

14、皮膚保健：有皮膚病、皮癬的可以用原液擦患處。

三、飲用酵素用法

常規飲用方法 ：2湯匙（30毫升）酵素原液+1瓶溫開水（30度、3000毫升左右），每天3次，飯前半小時空腹喝。一天最少喝3000毫升。稀釋比例：1：100。

A、家用

1、炒菜：煮湯、煮飯、煎炸都可以放，絕對沒問題。鍋燒熱後，放油和佐料，倒進菜之後，馬上下酵素，1湯匙就夠了，不要太多，這樣炒，菜里的營養不會流失，酵素會把營養鎖在菜裡面，提升食物精華，保全食物鮮味。

2、分解調味料有害物質：酵素可加在任何調味料里，它能分解MSG、色素和有害物質。

B、保建

1、常喝酵素水可調理胃病。

2、喂寵物喝酵素，在寵物喝的水裡加兩滴酵素原液（環保、食用均可），注意是兩滴，不是兩瓶蓋。

3、減肥：飯前半小時喝酵素水（1：1000稀釋）。

4、增肥：飯後半小時喝酵素水（1：1000稀釋）。

5、刷牙：用稀釋的酵素水刷牙，能治牙齦出血。

6、治白內障：所有果肉是白色的水果用來做的酵素可塗在眼睛上治白內障，但發酵時間需10年。

7、對更年期人群的作用：可以平衡荷爾蒙延遲老化。

8、延緩衰老：光吃酵素不夠，運動、飲食改變、吃素、心情好都很重要。

9、清除葯毒：常喝酵素水可清除血液內的葯毒。

10、其它保健作用：對脂肪肝、高血脂、膽固醇過高和癌症都有保健作用。

C、美容

1、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母。有一種美容品叫SK-two,酵母就相當於SK-3,可以美容、美白，因為裡面含有天然的果酸。如果你每天給酵素放氣的時候，把手伸進去攪拌一下，手會變得很白晰。

四、酵素保存方法

不宜加熱、不宜放冰箱冷藏，宜放在陰涼處，儲藏溫度最好不要高於45度。

（本資料是根據溫秀枝醫師公益視頻整理，不當之處，敬請指正。）

B. 酵素配方大全竅門

如何製造酵素?似乎每個人都對這個問題感興趣，那就讓小編給大家分享一下製作酵素的方法。

酵素製作過程

1. 准備水果：葡萄、藍莓、草莓、柚子、菠蘿、蘋果、獼猴桃、木瓜、火龍果、石榴、芒果等都可以，只要你喜歡就好。所有的水果洗干凈，擦乾表皮的水分，並切成小塊。這里要主要水分一定要擦乾。

2. 准備冰糖：按照1斤水果加入0.2-0.6斤的冰糖比例比較好，也可以用白砂糖代替冰糖，但冰糖會更好。曠慧建議在10斤水果中加入2-4斤冰糖比較好。

3. 准備檸檬：新鮮的檸檬洗凈擦乾後，切成薄片，備用。也可以用山楂、五味子、藍靛果等比較酸的水果代替檸檬。

4. 混合：將步驟1中准備好的水果倒入密封罐中，先加入三分子的水果，然後加入三分子之一的冰糖；再加三分之一的水果，再加三分之一的冰糖，最後加入剩餘的水果和，鋪上剩餘的冰糖，最後將檸檬片蓋在冰糖上。

5. 加入蘋果醋或者米醋：水果和冰糖裝好後，倒入一些蘋果醋或者米醋。按照10斤水果加入1瓶蘋果醋（550mL）或者半瓶的米醋（550mL）加入就可以。

PS：如果家裡有釀酒酵母或者啤酒酵母，也是可以加一些的，我們上次做獼猴桃酵素的時候加了一些釀酒酵母，這樣會使酒香味更加突出。

6. 密封發酵：將自己的發酵罐密封好，並標注日期，基本上經過三個月的發酵就能形成酵素。

7. 3個月後，水果酵素就可以喝啦，自己取一點出來除嘗嘗。

8. 分裝小罐子：發酵100天後，為了食用方便可以將酵素分裝到小瓶子中密封好繼續儲存，大的發酵罐里可以繼續密封發酵。酵素放置1-2年都是可以的。

下面小編有一些細節的問題要和大家交代一下：

（1）、做酵素時水果和蔬菜都是很好的原料，比如獼猴桃、藍莓、梨、火龍果、白蘿卜等都是可以的，去皮或者不去皮根據自己的習慣來，建議最好不要去皮。

（2）、除了冰糖，製作酵素還可以用白砂糖、黃糖、黑糖、蜜糖等可以。加糖的多少可以根據原料來判斷，比如用水果做酵素比蔬菜做酵素加的糖會更少些，因為水果中也含有一部分糖分。 （3）製作酵素過程中用到的切板，瓶子、蓋、刀最好先用熱開水燙一燙，或者酒精擦一下。

（4）、用來發酵的發酵罐里裝的原料最好不要超過瓶子容量的80%，因為在後期發酵過程中還會有一些汁液流出來，如果加的太滿容易溢出來。

（5）、發酵罐中最上面那一層的水果最好被液體淹沒，如果感覺原料中的水分比較少，可以加入一些密封晾涼的開水，否則容易長黴菌污染酵素。

（6）、酵素可以過濾後得到酵素原液和酵素渣，酵素原液和酵素渣可以冷藏保持，這樣酒精味不會隨著放置時間的延長而加重。酵素渣其實也是可以用來榨果汁喝的。每天喝1-2次，一次15毫升，可以直接喝或者加溫開水沖一下再喝。

美容養顏的新鮮水果酵素就做成了。

C. 自製酵素的最好配方

1 【養肝，明目酵素】
配方：枸杞100克，藍莓200克、杭白菊10克.胡蘿卜200克，糖750克，6升水，
功效：
枸杞：滋補肝腎、益精明目。
藍莓：降膽固醇、保護視力、防癌、延緩衰老。
杭白菊：散風清熱、清肝明目、解毒消炎。
胡蘿卜：濡養眼睛、預防心腦血管疾病、調節血糖、利尿殺菌等作用，
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2 【調理眼睛的酵素】
配方:枸杞子（干）100克、藍莓200克、杭白菊（干）10克、胡蘿卜（鮮）200克洗凈、750克的白砂糖，純凈水6升
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3 【山葯大棗酵素】
配方：山葯600克十大棗500克十枸杞10克十蘋果1個=1250克，白砂糖750克，6升純凈水
功效：脾虛症，肺虛症，腎虛症，消渴氣陰兩虛症，提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。 ✨只要不是糖尿病，對身體的調理特別好。男女老少皆宜。這是一款補腎，補氣血，特別適合胃部虛弱人群的酵素。
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4 【桔子、橙子的酵素】
1🌹 橙子酵素配方：
主料：半個檸檬+蘋果🍎 +橙子🍊 =2.5斤。
配料：六升水。750克白砂糖。
2🌹 【桔子的酵素配方】：
主料：橘子去皮+一個蘋果🍎 +半個檸檬=2.5斤
配料：750克白砂糖+6升純凈水。
功效：橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效
3🌻💝【橙子洛神花酵素】
主料：鮮橙🍊三個、蘋果🍎一個、檸檬🍋一個、洛神花🌺二十朵 、
配料：白砂糖750克，6升水。
步驟：水果放入裝滿六升水的酵素桶！
橙子含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益；還能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長。洛神花降壓去火，保肝護肝，防癌抗癌，補血活血，美容祛斑。
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5 【火龍果酵素】
配方：火龍果 2 個、蘋果 1 個、檸檬 1 個，共 2.4 斤。白砂糖 750 克。
功效：補血抗老、凈化血液、分解脂肪、促進眼部保健、抗菌防預等作用
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6 【大蒜酵素】
配方：大蒜＋一個檸檬＋一個蘋果＝2.5斤+白砂糖750克。
如果是糖尿病人白砂糖是500克。
作用：消炎，防癌抗癌。調理各種癌症。
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7 【山楂酵素】
配方：山楂2斤➕大棗4兩➕蘋果共凈重二斤半➕6升純凈水➕白砂糖750克
功效：
（1）山楂：可以消食積，止痛，減肥，山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管，增加冠脈血流量，改善心臟活力，興奮中樞神經系統，降低血壓和膽固醇，軟化血管及利尿和鎮靜作用。
（2）大棗：最突出的特點是維生素含量高。大棗有「天然維生素丸」的美譽。具有保肝健脾，降低膽固醇，升高白血球，抗過敏等作用。
（3）冰糖：有和胃，健脾，潤肺止咳的作用
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8 【獼猴桃酵素】
材料：獼猴桃：2斤、蘋果：1個、檸檬：半個，白砂糖：750克
功效：養顏美容美白 幫助消化 降低膽固醇 減肥 抗衰老 防止便秘抗癌
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9 【甜菜根酵素】
配方：甜菜根+一個蘋果+半個檸檬共兩斤半+白砂糖（蜂蜜）+6升水
功效：促進骨骼發育，預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症，助消化，預防便秘，預防甲狀腺，防癌抗癌，降血壓，甜菜根是治療血液疾病的重要葯物，被譽為"生命之根」。
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10 【冬瓜酵素】
配方：2個蘋果＋冬瓜=2.5斤+6升水750克白砂糖。
功效：
（1）、利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
（2）、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
（3）、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

D. 酵素的製作方法是什麼

酵素製作流程如下：

1、准備好製作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為、1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標准：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉。

2、把製作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。

3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最後一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發酵）

4、蓋緊瓶蓋，貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。

(4)用食用油製作酵素的方法擴展閱讀：

酵素，也就是酶，我們都知道酶在酶進入胃後就會失去活性（胃液中的胃蛋白酶分解作用），所以口服酵素，不可能達到商家所說的減肥功效。

酶是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。 酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑。由於酶的作用，生物體內的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。隨著人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發展，逐步形成酶學這一學科。

E. 食用酵素的做法

食用酵素是以新鮮果蔬為原材料，可以直接食用，那麼在家中如何來製作食用酵素呢?方法相當簡單，只要一些水果蔬菜和蜂蜜即可完成整個操作流程。
酵素整體上可以分為食用酵素與環保酵素，食用酵素以新鮮果蔬為原材料，可以內服;環保酵素以廚余垃圾為原材料，只可外用。在此我們將介紹食用酵素的製作過程。
准備工作：
容器：家裡能找到的密封塑料容器，例如老式油壺、大果汁瓶等，洗凈，晾乾。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗凈。(盡量不要用玻璃容器，在發酵過程中如果不及時放氣可能會爆炸)食用酵素選用專用的酵素桶。

原材料：各種水果蔬菜，不必擔心果蔬的溫熱寒涼屬性，形成綜合酵素後適合各種人群。盡量選擇有機果蔬，可以連皮帶籽保證營養不流失。(蘋果核、櫻桃核含有氰化物，需要去核)

F. 家庭自製酵素的正宗做法

各種自製酵素的做法下面來介紹幾種酵素的製作方法。

材料工具酵素桶果蔬或葯材冰糖檸檬片

方法

1.護心酵素：准備材料--菠蘿800克（去皮）冰片糖150克，檸檬一個，連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層檸檬一層糖一層碼放。製作時間約十四天。

2.減肥利水消腫酵素：准備材料--桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間約15天。這是因為桑葚鋼制出的酵素可以消水利尿，還具有增強胰腺代謝、保護胰腺的好處。

3.補氣血酵素：准備材料--黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克檸檬1個。製作時間30天。

酵素是指以動物、植物和菌類等為原料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。2016 年，中國生物發酵產業協會發布的《酵素產品分類導則》標准中，

將酵素按產品應用領域分為食用酵素、環保酵素、日化酵素、飼用酵素和農用酵素; 按其生產工藝分為純種發酵酵素、群中發酵酵素和復合發酵酵素; 按發酵原料種類分為植物酵素、菌類酵素、動物酵素和其他酵素; 按產品形態分為液態酵素、固態酵素和半固態酵素。

食用酵素在日本和我國台灣地區屬功能性食品。

G. 自製酵素怎麼做

酵素的製作方法看似很簡單，但是往往做起來會發現這樣那樣的問題，令人糾結，在這里匯總一下我在製作酵素的過程中遇到的問題，當然，答案不是我自己想出來的，而是請教回來的！

1、製作酵素選用什麼容器

瓷器、陶罐或是膠桶，塑料瓶都行，只要是非金屬的都可以。

首選塑料容器，一個是塑料容器有膨脹的空間，不容易發生爆炸，即使爆炸，不會像玻璃容器一樣發生危險。再一個也算是一種廢物的回收利用，減少污染。

做食用酵素極端的要求，陶瓷是不如玻璃的。

不過一般做食用酵素，不要用化學工業容器就可以。是可以用塑料容器的，如果食用酵素用塑料容器，我們可以選擇裝酒的，飲料的或者礦泉水的桶來做。

2、製作酵素的原料是否需要清洗

做環保酵素時是沒有必要清洗的，只要沒有泥土就可以，飲用酵素就要清洗干凈（理論上不洗也可以，因為酵素發酵過程中本身就是一個分解凈化的過程。真正臟的並不是泥土。但入口的東西不洗心裡會不舒服，所以還是洗干凈吧）。第一次做沒有酵素，可以用麵粉水浸泡至少15分鍾，然後沖洗干凈。

3、飲用酵素只能用水果嗎

飲用酵素不單單只用水果。豆類、谷類、蔬菜類、茶葉、中葯、海藻類都是可以用來做飲用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多嘗試。中葯畢竟是葯，我們在沒有什麼根據的情況下還是謹慎些，我只是向大家傳達中葯也可以用來做飲用酵素。

4、飲用酵素用什麼水

飲用酵素用普通的自來水就可以，（干凈的山泉水更好）不需要煮開，因為酵素發酵過程本身就有凈化，分解的作用，自來水中的微生物也會被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一點在水裡，就可以了。除非你家的自來水實在糟糕的不行，太臟太臟，那就煮開吧，但是應該沒有這樣的水吧！

5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖

嚴格的環保人士如動物保護主義者和素食主義者是不提倡吃蜂蜜的，那就用紅糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那也可以選擇用蜂蜜來做。關鍵現在幾乎買不到好蜂蜜了，摻了白糖的就算上等了，白糖肯定沒有紅糖有營養，為了保險還是選用質量比較好的紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧！

6、製作過程中要多攪拌嗎

是的，第一個月要多多攪拌，越攪拌發酵的越好。還要把浮在糖水上的水果按到下面，一個月後沒有氣體冒出來，就可以密封，不用管它。我有一瓶開始氣體很多，過了幾天就沒有氣了，我就用筷子攪拌，又有很多氣冒出來。

7、如何做到不浪費容器的空間

做酵素時要留一定的空間用來發酵，這樣大家就搞不清楚我要放多少水，才不會浪費空間，因為做一次要三個月之久啊！

水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮類是糖的三倍，這樣做出來剛剛好。

十斤的桶就放六斤水，六兩糖，一斤八兩的果皮，當然二斤果皮也可以！不是說一定一點不差！

8、發霉的，生蟲的，腐爛的可以做環保酵素嗎

實際上只要做成功統統是可以的，無論家居清潔，還是農業畜牧業。農業畜牧業還好理解，但家居清潔方面大家會感覺不舒服，對吧？其實酵素發酵過程中會分解，消毒的，主要不要發出臭味，放足夠糖即可。

9、做好的酵素保存問題

大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，會喪失酵素的活性，但也有人問了，我這里冬天沒有暖氣，溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多，那我要怎麼保存呢？沒關系，還是常溫保存，跟放冰箱里是不一樣的，等天氣熱起來，會恢復活性的。

10、酵素的使用溫度

酵素使用過程中要注意水的溫度，無論是喝還是泡腳、洗澡，水溫都不要超過45度，42、43度就可以了。炒菜時要在放入菜時，將酵素倒在菜上，這時溫度最低，酵素才能迅速鎖住菜的營養、水分，讓菜的味道更加鮮美。這也是為什麼太陽不能直射的原因，太陽直射在物體上，溫度可不止45度。所以要放在陰涼通風處。

11、我要治這種病，要用什麼來做酵素呢

酵素總的原理就是清除體內垃圾，排毒，凈化血液。它不是靈丹妙葯，但靈丹妙葯也不見得會做到以上三項！是不是？

誰又知道體內的垃圾，不幹凈的血液在不同人身上會表現出什麼病呢！不同的人清除了體內的垃圾，凈化了血液，誰又知道身體又得到了哪些改善呢！所以不必糾結用什麼來做酵素，種類越多肯定效果越好。如果說我就要研究什麼跟什麼在一起做有什麼特定的功效，那您就做出來研究研究吧。

12、酵素是酸性還是鹼性

酵素發酵出來是屬於有機酸性味道但是接觸到身體後會變成鹼性。

檸檬是酸味喝進去變成鹼性，就像（天然釀制）醋一樣，是酸的，但它的屬性是鹼性的 因為服用過後變成鹼性，酵素是跟天然醋一樣的，另外化學的酸性屬於不自然之酸不管用在哪裡都是酸性不變的。

13.發酵時間越久越好嗎？
答：是的時間越久越好，至少要半年，一年以上更好。（但發酵很久的酵素，有些反而變不好，與材料有關。另外，某些葯用酵素使用上的經驗，有些發酵時間一兩年的功效反而高過發酵五六年的）。

14.甲醇和乙醇如何除掉?

時間放久了,自然會分解掉, 但做好了不能再放糖進去,有糖後菌又會重新分解,重復產生甲醇和乙醇。每天可攪伴，(不攪拌也可以)讓他們充分分解，蓋好，最好不要蓋得太緊實，要有少量的空氣能進。不要打開太多，因為會同時帶進其他菌。

即使發酵3-6個月，檢測還是有酒精存在。最好放6個月以上或一年。放室內陰涼處，不要曬太陽，它會殺死一些微生物，尤其是食用的要注意。

不要忘記了我們最初的目的，減少廚余，拯救地球！多做環保酵素凈化環境，不要老是計較食用酵素用這個做味道怎樣，用那個做味道怎樣！只要有一顆真誠的心，感恩的心，做出來的酵素肯定也是清香的。

最重要的是，用環保酵素拯救地球，這需要我們，你們和他們的加入，共同努力。