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哈爾濱鹿尾正確食用方法

發布時間:2023-06-29 00:19:18

Ⅰ 鹿尾巴干常溫下能放多久

鹿尾巴干常溫下能放兩年。最好是密封保存。

鹿尾巴,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴。帶毛鹿尾系將鹿尾割下,掛起陰干而成;不帶毛鹿尾系將毛鹿尾入水中浸片刻,取出剪去毛茸及外面老皮,再用海浮石搓光,陰干而成。

一般認為馬鹿尾品質較佳。乾燥的鹿尾,形狀粗短,略呈圓柱形,先端鈍圓,基部稍寬,割斷面不規則。帶毛者長約15厘米,外有棕黃色毛,並帶有一部分白毛;不帶毛者較短,外面紫紅色至紫黑色,平滑有光澤,常帶有少數皺溝。質堅硬,氣微腥。以粗壯、黑亮、不帶毛。完整者為佳。

鹿尾巴的食用方法

鹿尾巴膻味很重,處理比較費時。可將鹿尾巴用開水稍泡取出,然後洗凈污穢、煺毛,入沸水略煮後撈出。鍋加油燒熱,下入蔥、姜煸香後,將鹿尾巴下鍋一起翻炒,倒入料酒,然後加水煮10分鍾撈出。再加葯材燉就好了。

Ⅱ 鹿的尾巴當什麼

鹿尾巴具有壯腰補腎、強健筋骨、增強體力等作用,能固腰腎、補元氣、療虛損、行氣血,適合於風濕骨痛、腰膝軟弱及產後進補之養身佳品。暖腰膝,益腎精。用於治腰痛,陽痿,遺精,頭昏耳鳴。

鹿尾巴是梅花鹿的尾部,匯集鹿的陰血精華,有稱「陽氣聚於角,陰血聚於尾」。鹿尾巴是陰精所聚之處,是中醫葯名貴的補品。《本草綱目》曰:「鹿尾巴生精補髓、益氣養陰、強健筋骨,治一切痿症」。

吃鹿尾巴要忌口,不能和富含蛋白質、維他命C、D、E、B12等食物混合吃,會營養過剩反而吸收不到營養。嚴重可以導致食物中毒、過敏。

(2)哈爾濱鹿尾正確食用方法擴展閱讀:

食用方法

在《隨園食單》中有「鹿尾。尹文端公品味,以鹿尾為第一。然南方人不能常得。從北京來者,又苦不鮮新。余嘗得極大者,用菜葉包而蒸之,味果不同。其最佳處,在尾上一道漿耳。」 的記載。鹿尾也是一味中葯,有暖腰膝,益腎精的功效。主治腎虧遺精及頭昏耳鳴,腰痛等症。

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