哈爾濱鹿尾正確食用方法

Ⅰ 鹿尾巴干常溫下能放多久

鹿尾巴干常溫下能放兩年。最好是密封保存。

鹿尾巴，為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴。帶毛鹿尾系將鹿尾割下，掛起陰干而成；不帶毛鹿尾系將毛鹿尾入水中浸片刻，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，陰干而成。

一般認為馬鹿尾品質較佳。乾燥的鹿尾，形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓，基部稍寬，割斷面不規則。帶毛者長約15厘米，外有棕黃色毛，並帶有一部分白毛；不帶毛者較短，外面紫紅色至紫黑色，平滑有光澤，常帶有少數皺溝。質堅硬，氣微腥。以粗壯、黑亮、不帶毛。完整者為佳。

鹿尾巴的食用方法：

鹿尾巴膻味很重，處理比較費時。可將鹿尾巴用開水稍泡取出，然後洗凈污穢、煺毛，入沸水略煮後撈出。鍋加油燒熱，下入蔥、姜煸香後，將鹿尾巴下鍋一起翻炒，倒入料酒，然後加水煮10分鍾撈出。再加葯材燉就好了。

Ⅱ 鹿的尾巴當什麼

鹿尾巴具有壯腰補腎、強健筋骨、增強體力等作用，能固腰腎、補元氣、療虛損、行氣血，適合於風濕骨痛、腰膝軟弱及產後進補之養身佳品。暖腰膝，益腎精。用於治腰痛，陽痿，遺精，頭昏耳鳴。

鹿尾巴是梅花鹿的尾部，匯集鹿的陰血精華，有稱「陽氣聚於角，陰血聚於尾」。鹿尾巴是陰精所聚之處，是中醫葯名貴的補品。《本草綱目》曰：「鹿尾巴生精補髓、益氣養陰、強健筋骨，治一切痿症」。

吃鹿尾巴要忌口，不能和富含蛋白質、維他命C、D、E、B12等食物混合吃，會營養過剩反而吸收不到營養。嚴重可以導致食物中毒、過敏。

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食用方法

在《隨園食單》中有「鹿尾。尹文端公品味，以鹿尾為第一。然南方人不能常得。從北京來者，又苦不鮮新。余嘗得極大者，用菜葉包而蒸之，味果不同。其最佳處，在尾上一道漿耳。」 的記載。鹿尾也是一味中葯，有暖腰膝，益腎精的功效。主治腎虧遺精及頭昏耳鳴，腰痛等症。