糙米的食用方法

⑴ 糙米怎麼吃

和精米一起吃對身體好，粗糧有助於消化。。對胃比較好。

⑵ 糙米怎麼吃怎麼做

糙米是日常生活中經常會見到的粗糧，在超市和市場中都會買到，不但富含大量的膳食纖維，而且還具有很好的降脂，降糖作用，因此備受人們的喜愛。可是這么營養的糙米買回家該怎麼煮呢？



一、糙米的煮法

（1）臘腸糙米飯

原料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。



調料：鹽、油。

做法：

1、糙米淘凈用水浸泡4小時後，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鍾；

2、臘腸切成片；

3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些；

4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調入少許鹽和油，攪拌均勻；

5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟後拌勻，撒上蔥花即可。

備註：

1、臘腸的量隨意，喜歡吃就多放些；

2、還可以加入一些青菜，色彩和味道更豐富；

3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好；

4、蝦皮切碎些，更易吸收。

（2）紫薯山葯糙米大麥粥

原料：糙米、紫薯、山葯。



做法：

1、糙米淘凈、泡8小時以上；

2、紫薯、山葯去皮、切塊；

3、將米下鍋大火轉開後，加入山葯、紫薯小火熬制40分鍾以上。

紫薯本身就帶有甜味，所以這個粥會有微微的甜，再加上那麼魅的顏色，非常討人喜。

二、糙米的營養價值

含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

含大量纖維素：膳 食纖維被稱為「第七營養素」。哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、降脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的 狀態。可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低 血脂。

此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。

⑶ 糙米的吃法有哪些

1.
糙米的吃法有很多，常見的吃法有糙米南瓜拌飯、咖喱糙米飯、糙米紅薯粥、糙米茶等等。以糙米紅薯粥為例，其做法為：
2.
原料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量。
3.
紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
4.
將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鍾以免接觸空氣久了變黑。
5.
將浸好的兩種米加入適量的清水（糙米最好用溫水浸30分鍾為好）。
6.
大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鍾（米爛軟即可）。
7.
最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。

⑷ 糙米怎麼吃

?單單只是一碗純糙米飯味道方面確實顯得蒼白了些，若是做糙米飯的時候搭配一些大米及其它食材，吃起來就大不一樣了。下面小編介紹十種不同搭配法的糙米吃法，一起看下吧!糙米的營養價值糙米雖然具有很高的營養價值，但因為它的外圍被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮，營養成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發展，食品新工藝的廣泛應用，為開發糙米健康食品創造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養成分。糙米的最大特色是胚芽。糙米的八大功效1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效;2、多吃糙米防過敏;3、糙米能治療貧血;4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用;5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;7、糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用;8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。

⑸ 糙米飯的做法 糙米飯怎麼做

糙米飯的原料：糙米、白米；
糙米飯的配料：水；
糙米飯的做法：
1、白米和糙米一起放比例3:1，將他們涼水中浸泡8小時左右；
2、把泡好的米倒進電飯鍋內，攪拌均勻後開始煮。水：糙米比例是1.5:1；
3、簡單的糙米飯就完成了。
記著飯熟後把米飯翻翻，出出氣，會更加均勻；吃出健康：糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，
預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養遠勝於精緻白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。從以上數據你不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。
《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。
美食禁忌：
一般人皆可食用。

⑹ 糙米怎麼吃 糙米的吃法技巧

糙米飯怎麼做。
1、 選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農葯栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米）。
2、 在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5 -2倍。
4、 前15分鍾用小火，中間25分鍾用中火，後15分鍾小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鍾後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鍾大火。然後熄火，該狀態保持10分鍾後，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。
糙米飯如何吃
1、細嚼最重要。 2、原則上不用拌菜。 3、主副食比例3/1。 4、飯量要比自己認為的少一些。
糙米菜食
糙米菜食也可以直接稱為：「糙米食品」。於是，有人認為光吃糙米飯就行了，當然，光吃糙米飯的確也能對增進健康有很大幫助。糙米菜食的真正意義，在於以糙米為中心，均衡地攝取身體必需的一切營養成分，這是自然的飲食方式和原則之一。

⑺ 糙米怎麼吃法

做法1：糙米甜粥
准備食材如下：糙米100克，冰糖30克，清水1000毫升
具體做法如下：將糙米用清水提前浸泡5個小時，然後放入鍋中，加入30克冰糖，再放入1000毫升的清水，大火煮開之後，揭開鍋蓋斜著放回去，再轉成小火熬至水分變少即可！
做法2：蔬菜糙米飯
准備食材如下：糙米120克，杏鮑菇150克，甜豆100克，胡蘿卜1根，鹽3克，胡椒粉3克，高湯適量
具體做法如下：糙米淘洗干凈後浸泡2小時，胡蘿卜削皮切粒，杏鮑菇也切粒，平底鍋放入花生油，燒熱後放胡蘿卜粒，翻炒，再加入杏鮑菇粒，翻炒，下鹽和胡椒粉調味，然後放入浸泡過的糙米，拌勻，最後放高湯，拌勻，把平底鍋里的所有食材倒入電飯煲里，啟動電飯煲的煮飯程序，當電飯煲煮飯時，把甜豆洗凈切粒，平底鍋放少許油，炒熟甜豆粒，煮熟的米飯，當米飯煮熟後放入平底鍋和甜豆粒拌勻，即可！
做法3：糙米香芋排骨粥
准備食材如下：糙米50克，豬大排500克，大米50克，芋頭1個，蔥少1根，姜1塊，紅蔥頭5個
具體做法如下：糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，准備排骨和薑片，排骨加生薑焯水去血水，倒入湯煲中，大火煲開後轉中火煲，香芋去皮後，切成小塊，起鍋加油，爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會，最後連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鍾 ，吃前灑蔥花即可！
做法4：糙米紅薯粥
准備食材如下：紫薯2個，小米50克，糙米50克，冰糖30克，水適量
具體做法如下：糙米用水浸泡十五分鍾，小米用水浸泡15分鍾，將紫薯去皮，切塊後洗干凈備用，所有食材一起放高壓鍋里，加入約1500毫升的清水，按煮粥的按鈕，等著出鍋。出鍋的時候可以嘗味道，如果不夠甜可適當加冰糖或者白砂糖。
做法5：糙米燒麥
准備食材如下：糯米50克，糙米100克，餃子皮11張，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，蝦皮1茶匙，紫菜少許，三文魚松1湯匙，蔥花適量，紅薏米1湯匙
具體做法如下：糙米，紅薏米提前一天泡透，在電飯煲內放糙米，紅薏米，適量的水先煮，待水沸後下油、糯米與鹽、胡椒粉 繼續煮，待粗糧飯煮至起氣泡時下蝦皮，飯類燜至熟透，飯盛起後晾涼，拌入蔥花，用餃子皮包進粗糧飯，做成燒賣狀，蒸鍋上汽後入鍋，中火蒸8分鍾即可，取出燒賣，撒下三文魚松與紫菜碎，即可食用！

⑻ 糙米如何正確食用

一、糙米怎麼吃
紅棗糙米粥
材料
瘦絞肉25g，紅棗20，糙米40，芹菜30，高湯1杯，鹽少許
做法
1.絞肉剁成泥狀，與太白粉、醬油混合均勻腌漬約30分鍾至入味後，以滾水汆燙即撈起瀝干水份備用。
2.紅棗洗凈後，以手捏破；將糙米洗凈後，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根後，洗凈切珠備用。
3.取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及作法1的絞肉、作法2的紅棗、糙米以中火煮開後，轉小火再放入少許鹽續煮約30分鍾，起鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鍾即可。
糙米燴飯
材料
糙米飯90公克，紅蘿卜15公克，白花椰菜15公克，綠花椰菜15公克，柳松菇適量，水200cc，玉米粉1小匙，水10cc，鹽1/2小匙，橄欖油1/2小匙，味醂1/4小匙
做法
1.糙米飯盛於碗中後，倒扣於盤上備用。
2. 紅蘿卜、白花椰菜、綠花椰菜洗凈並切小片， 柳松菇洗凈，全部以加鹽的沸水燙熟後澇起瀝干備用。
3. 調味料A調製成玉米粉水備用。
4. 取鍋注入200cc的水煮開後，放入作法2的材料及調味料B攪拌均勻，慢慢倒入玉米粉水芶芡後盛起淋在作法1上即可。
糙米蔬菜卷
材料
糙米飯60公克，蘋果1顆，生菜葉4片，苜蓿芽適量，小豆苗適量，高麗菜絲適量，紅蘿卜絲適量，蕎麥春卷皮2張，美奶滋適量
做法
1.蘋果洗凈去籽，切絲備用；生菜葉、苜蓿芽、小豆苗洗凈，瀝干水分備用。
2.蕎麥春卷皮一切二，鋪上一張作法1生菜葉再擠入少許美奶滋，備用。
3.於作法2上依序鋪上作法1蘋果絲、苜蓿芽、小豆苗、高麗菜絲以及紅蘿卜絲，然後在蕎麥春卷皮兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再撒上少許糙米飯即可。
二、食用糙米的注意事項
1：由於糙米保留了外層（果皮、種皮、珠心保護層）保護組織，其農葯含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至於坊間有所謂有機糙米的產生，強調栽種過程杜絕使用農葯。
2：果皮的組織中含許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽，植酸會阻礙礦物質的吸收。
3：種皮中含有大量的蠟脂和色素，對人體健康會有不利。
4：糙米等谷類外皮所含有的「非定」（未曾被精白過的谷類）不利於鈣及鐵的吸收。由於含磷過多，鈣的吸收顯得格外困難。因此，當你改吃糙米飯的話，必須加倍地攝取鈣及鐵。
5：美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現，某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。砷會降低人體修復系統功能，所以當細胞受損時，DNA無法恢復原狀，容易癌變。預防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗干凈，淘洗時水和米的比例至少為6：1。如果有外出就餐的習慣，每周在飯館里吃的米飯（或是用米飯製成的其他食品）限制在2份以內。
三、糙米的功效與作用有哪些
現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖系數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
1：糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；
2：糙米能治療貧血；
3：糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；
4：胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能；
5：糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
6：糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
四、糙米簡介
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比糙米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，被視為是一種綠色的健康食品。

⑼ 糙米怎麼煮好吃

糙米 1份(300ml)

水 2份

純海鹽 少許

簡易糙米飯的做法

• 量糙米，不用洗

  

小貼士

米和水的比例是1:2，如果想做糙米粥就1:6，煮的時間要久一點。炒熟的糙米可以磨成粉，煮米糊(和水也是1:6，晚上煮10分鍾，第二天早上加熱吃，或煮30分鍾馬上吃。煮的時候要攪拌)，特別適合寶寶吃，比買來的安全健康經濟。糙米一次可以炒幾次的量，炒過的糙米不生蟲。建議使用有機糙米以免農葯殘留物。最重要一點:細嚼慢咽，每口最少30至50下，有助於消化和營養成份的吸收。

⑽ 糙米怎麼吃比較好

眾所周知，糙米會比白米口感差一些，但是由於其幾乎秒殺白米的營養價值，很多人還是願意嘗試的。怎麼讓糙米「難以下咽」的口感有所改善呢？

1、煮粥。糙米會比白米難煮一些，煮之前可以先用水泡一泡，和其他味道好一點的食材一起煮粥，口感會好一些。

當然，作為一個親試糙米飯的女紙，我想說並沒有想像中那麼難吃哇！不過請務必要記住，煮久一點，再煮久一點。