Ⅰ 牛蒡的吃法
牛蒡可以做湯、炒、燉、熬粥吃。
牛蒡含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿卜素更是高達胡蘿卜的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。
介紹一下，牛蒡排骨湯的做法：
材料：排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山葯1根、枸杞10g、鹽少許
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。
2、牛蒡和山葯刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。
另外，煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應添加熱水，這樣才不會影響湯水的鮮美。
牛蒡在台灣是一種常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睞，那麼，牛蒡除了泡茶，還能怎麼吃呢?以下是我收集整理的關於牛蒡的食用方法，希望對你有幫助。
一、煮湯
牛蒡排骨湯
原料：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。
做法：
1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。
2.牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。
3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。
4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
蘿卜牛蒡湯
原料：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵，鹽1-2小匙。
做法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加入鹽調味即可。
牛蒡雞湯
原料：雞1隻(約1000克)，牛蒡根500克，蔥段和料酒各10克，精鹽、味精和胡椒粉各適量，八角2粒，陳皮和桂皮各5克，生薑末和花椒水各15克。
做法：
1.將牛蒡洗凈，削皮後切成厚片;雞宰殺後去毛洗凈，焯水後撈出。
2.鍋置火上，放入適量的清水和雞燒沸，加入料酒、精鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段和生薑片燉至雞肉熟爛，投入牛蒡燒至入味，撒入胡椒粉。出鍋盛入湯盆內即成。
二、涼拌牛蒡
原料：牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條。
做法：
1.牛蒡切絲浸水後，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇焯熟，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。
2.將所有材料冰涼，吃時再調味。
三、牛蒡粥
原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.將粳米淘洗干凈入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混勻，加糖調味即成。
四、牛蒡炒雞蛋
原料：1兩豬肉，半根牛蒡，3-4個雞蛋，鹽，味精，色拉油。
做法：
1.豬肉切絲加適量澱粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細絲、雞蛋加少許鹽調勻。
2.鍋中熱油，滑炒肉絲、牛蒡絲，放入適量鹽、味精調味;趁熱，將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面，再翻面煎至兩面均呈金黃色，切成塊後即可裝盤食用。
1.初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。
2.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3.牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
4.食用時不必再清洗以防營養流失。
5.因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
6.不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
1、主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
3、降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害於身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
5、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
6、移除廢水中重金屬作用
牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
7、其它作用
Ⅲ 牛蒡怎麼吃最佳
牛蒡可以焯水，然後涼拌就可以吃，這樣最佳
Ⅳ 牛蒡的吃法 怎麼做
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風疹瘙癢等病症。
牛蒡子可以單獨泡飲，也可以與其它中葯配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。
Ⅳ 牛蒡的功效與作用與食用方法
牛蒡是葯食兩用的蔬菜其葉、花、根、實皆可入葯入食,為葯食兩用食物,有“蔬菜之王”之稱，其營養可與人參相比，在日本有“東洋參”美譽。那麼牛蒡怎樣吃最好？下面我整理的牛蒡的功效與作用與食用方法，一起看看吧。
牛蒡的功效1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。
2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。
3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。
5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的作用1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，溫水送下。一日服三次。
2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。
3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。
4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
5、牙痛。用牛蒡子(炒過)，煎水含嗽。
6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。
7、關節腫痛(風熱攻犯手指，赤腫床木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便秘)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。
8、流行性熱症(小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。
9、傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨葯取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
10、一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內。每天取飲適量。
11、老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。
12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
13、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。
16、項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。
18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗凈，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
19、月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。
牛蒡怎樣吃最好及方法牛蒡燜蛋
材料:
牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6-8朵，蒿葉適量
做法:
1、干香菇用水沖凈，溫水泡軟後切成小丁
2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分鍾，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀
6、將打好的蛋液澆入鍋中
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鍾
8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鍾，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜
小訣竅:
1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色
2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋
3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣
4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。
3、蒿葉是我從蒿子桿上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子桿分成兩部分吃，即葉是葉，桿是桿。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。
牛蒡蓮藕龍骨湯
材料:
龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量
做法:
1.龍骨洗凈，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鍾即 可關火，不可多煮.
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。
4.藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。
5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗凈切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。
小訣竅:
1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。
2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。
3、骨頭在煮出血水後，不要拿冷水沖，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固，若再用冷水去煮，肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。
4、中途不要加水!
5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞。
6、為了盡可能保存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。
7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃，又是另一種風味。
牛蒡胡蘿卜骨頭湯
簡介:
功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增強體質;
材料:
1.牛蒡，1-2根，超市裡面有，最好是有機的，2.胡蘿卜，1根，3.蜜棗2顆，4.姜2片，5.骨頭，300克，多一點也可以的，味道更鮮;
做法:
1.把瓦罐洗干凈，然後放入清水，煮至沸騰，將豬骨放入沸水中，煮2分鍾，去腥味，俗稱“飛水”。
2.牛蒡、胡蘿卜、姜去皮洗凈切片;
3.將瓦罐里的水倒掉，換上干凈的水，先放骨頭，待水沸騰後將所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分鍾，然後中火熬30分鍾。
一道美味的牛蒡胡蘿卜骨頭湯就完成了。
香炒牛蒡
簡介:
日本人非常喜歡吃牛蒡，因為牛蒡的營養非常高。這道菜也是非常家常的一道菜，有一個說法，說是在日本如果女孩子找男朋友一定要學會這道菜，這道菜做得好吃與否，能體現出這個女孩廚藝的高下。
材料:
牛蒡1根，干紅辣椒1個，胡蘿卜1/2根(約30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2湯匙(30ml)，清酒1湯匙(15ml)，白砂糖1湯匙(15g)，醋水500ml
做法:
干辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用。胡蘿卜切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
牛蒡削去外皮，用流動的水沖洗干凈，像削鉛筆一樣削成牛蒡絲，泡入醋水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分。
平底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿卜片，翻炒2、3分鍾後調入清酒、白砂糖和老抽，繼續翻炒3、4分鍾。
炒好的牛蒡絲盛入盤中，撒上焙香的白芝麻即可。
小訣竅:
新鮮的牛蒡應該是硬硬的，如果捏起來軟軟的，就不新鮮了。
將削好的牛蒡絲泡入醋水中，可防止牛蒡絲變黑，並可去除牛蒡苦澀的味道。
喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。
日本清酒也可以用中式料酒或者黃酒代替。
牛蒡紅燒肉
材料:
主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大蔥，生薑，桂皮，八角，醬油
做法:
豬肉肉切成小塊。
牛蒡去皮切塊，並浸泡在水中，牛蒡去皮以後在空氣中很容易氧化變黑。
起油鍋，鍋內放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。
將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大蔥、生薑、桂皮、八角及適量清水，大火燒開，加蓋小火燉大約20分鍾關火，待高壓鍋內無壓力時開蓋，再繼續煮至鍋內湯汁濃稠時出鍋。
小訣竅:
牛蒡去皮以後要浸泡在水中，因為在空氣中很容易氧化變黑。
炒牛蒡
材料:
鮮牛蒡，豬肉絲(不吃肉的可不放)，蔥花，雞精，辣椒醬3湯匙
做法:
牛蒡剮干凈外皮，切成小條泡在水裡
豬肉絲滑熟、加入辣醬炒至肉瘦
倒入牛蒡條翻炒、加入少量高湯(沒有可加水)
改成小火悶干水後大火炒干，加雞精蔥花出鍋
小訣竅:
辣醬一般都有鹹味，如果口淡所以就不用加鹽了。牛蒡有一點中葯味，吃的時候要有心理准備。牛蒡比較硬，容易打滑，切的時候小心手啊!
牛蒡芝麻雜糧飯
材料:
五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿卜適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許
做法:
1.五榖雜糧洗凈後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝干水分，備用。
2.牛蒡洗凈去皮、切絲;紅蘿卜洗凈去皮、切絲，備用。
3.取作法1五榖雜糧和紅蘿卜絲，倒入水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鍾即可。
牛蒡糕
材料:
主料：絞肉半斤，在來粉1斤，牛蒡1斤，輔料：太白粉2匙，蝦米半碗，油蔥酥半碗，冷水4杯，熱開水8杯，調料：醬油，鹽，味素各適量
做法:
) 牛蒡去皮洗凈切薄片放入8杯開水裡煮滾撈起放進4杯冷水裡待涼後放入果汁機打碎倒入盒裡，再家在來粉及太白粉，拌勻。
(2) 蝦米爆香，絞肉吵熟加調味料，取出放入(1)料理拌勻。
(3) 8杯開水再次燒開沖進(2)料調勻，再倒入不銹鋼容器里，蒸50分鍾即可。
涼拌牛蒡卷
簡介:
若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。
材料:
牛蒡卷1包，苦瓜75公克，紅蘿卜40公克，小黃瓜40公克，鹽1小匙，檸檬汁少許，辣椒醬1包，鹽少許，糖少許，香油少許
做法:
1.)所有材料洗凈，牛蒡卷切斜薄片，紅蘿卜切絲，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆，最後再撈起瀝干水份。
2.)小黃瓜切成細長條狀，加入鹽1小匙腌10分鍾後，以冷開水沖洗去鹽份再瀝干。
3.)取適量苦瓜片排盤圍邊，將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤，裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。
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Ⅵ 盤點牛蒡的做法與功效
導語：牛蒡的營養價值很高，很多追求健康的人士都喜歡把其製作成美味的菜餚，下面就來看看美味盤點牛蒡的做法與功效。
吃法一、牛蒡排骨湯
用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許
做法：
1、排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨；
2、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時；
3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；
4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。
功效：牛蒡又稱東洋之參，有強身健體、抗病抗衰老的功效。
吃法二、牛蒡山葯排骨湯
材料：排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山葯1根，枸杞10g，鹽少許
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用；
2、牛蒡和山葯刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片；
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。
牛蒡的功效與作用
1、牛蒡有利於便秘的改善的功效
潤腸、通便、抗癌防癌,牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時,作為一種中葯材,其葯理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便秘是「火」大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善,且見效快,有益健康的同時,還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。
2、牛蒡能降脂減肥治結石的作用
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加膽固醇的'排泄,阻斷膽固醇的肝腸循環,干擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸,增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄,因此具有防治結石的作用。
3、牛蒡能降低血壓和抗菌的作用
牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分,其中脂肪油佔25%～30%,碘值為138.83,可作工業用油;葯理實驗表明,牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用。高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高,而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用。
牛蒡的食用方法有哪些
牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿卜絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後,下肉絲爆炒,而後下胡蘿卜及調味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。
牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。
牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。將牛蒡根洗凈,削皮切片。豬肉洗凈切塊。鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。
飲用牛蒡茶的方法有哪些
牛蒡茶。原料:牛蒡茶、熱水。泡法:用10到14片牛蒡茶放入茶壺,用90-95度左右滾燙開水沖泡:第一泡:浸泡40秒左右;第二泡:浸泡20秒左右;第三泡30秒左右, 大概可以沖七八泡,讓茶味充分溢出,即可飲用。
初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象。專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現上火。牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。因牛蒡有輔助降三高作用,有低血壓、低血糖、低血脂的功效,請間歇飲用。不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。可堅持飲用,可預防便秘、肥胖、高血壓、高血糖。孕婦和嬰兒為特殊人群,建議間歇飲用或不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。女性月經期間不要飲用。屬天然綠色食品,但喝濃度過高容易上火,蒡對脾胃虛寒的症狀,還是不適宜的,如經常大便稀薄的,就不是很適宜的。
Ⅶ 牛蒡該怎麼吃
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散風熱、清熱解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、便秘、癰毒、風疹瘙癢激攜等病賀型症。
牛蒡子可以單獨泡飲，也禪鉛猜可以與其它中葯配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。