竹黃精的食用方法

A. 黃精如何食用方法

用料：牛肉250克、當歸12克、黃精30克、陳皮3克、姜適量、鹽念慧橋適量、香菜少許。將黃精、陳皮、當歸洗凈，切段備用。牛肉洗凈切小塊，放入鍋中，加入清水，煮沸後撇去浮沫。將牛肉放入電砂煲中，加入黃精、陳皮、當歸、生薑。燉煮2小時，加入少許鹽調味，撒上香菜即可食用。

黃精：

黃精又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結節膨大。葉輪生，無柄。葯用植碧瞎物。

我國野生黃精屬植物種質資源豐富，並且蘊藏量巨大，因集葯用、食用、觀賞、美容於一身，市場需求量日益增加，具有良好的經濟效益。因此，全方位、多層次地開發利用該屬植物，前景十分廣闊。

黃精具有發達的貯存養分的根狀莖，易於林下和盆栽觀賞。早春時節，植株破土而出，吐新納綠；春末夏初，黃綠色花朵形似串串風鈴，懸掛於葉腋間，在風中搖曳，仔猛甚是好看；其花期可長達20天，花謝果出，由綠色漸轉至黑色、白色、紫色或紅色，直至仲秋，滿目芳華，別具魅力。從賞花到觀果長達半載，是不可多得的觀賞佳品。將其作為地被植物種植於疏林草地、林下溪旁及建築物陰面的綠地花壇、花境、花台及草坪周圍來美化環境，無不適宜。

B. 黃精怎麼食用最好

黃精最好的食用方法如下：

1、取新鮮黃精洗凈後，加粳米、冰糖少許，加入適量清水，用小火慢煮，煮熟後加入冰糖，煮至粥好。

2、取新鮮黃精洗凈，加適量清水煮黃精，放入冰糖煮片刻，然後將梨汁調成溫服。

3、用新鮮黃精洗凈，加入山葯及適量的水，小火慢煮。

黃精產地生境

分布於中國、朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區；在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）、江西（銅鼓）等地。

生長於海拔800-2800米的林下、灌叢或山坡陰處。適宜生長環境涼爽、潮濕、蔽蔭；土壤為透氣、疏鬆、肥沃的砂壤土；耐嚴寒。

C. 黃精怎樣食用

黃精（拉丁學名：Polygonatum sibiricum F. Delaroche，別名：黃雞菜），百合科黃精屬植物。它生於林下、灌叢或山坡陰處，海拔800~2800米。
其根狀莖圓柱狀，直徑1~2厘米，莖高50~90厘米，或可達1米以上，有時呈攀援狀，葉輪生，條狀披針形，先端拳卷或彎曲成鉤；花序通常具2~4朵花，總花梗長1~2厘米，苞片位於花梗基部，花被乳白色至淡黃色，花被筒中部稍縊縮；漿果直徑7~10毫米，黑色，具4~7顆種子，花期5-6月，果期8-9月。它產於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅、河南、山東、安徽、浙江。
葯材炮製
黃精：除去雜質，洗凈，略潤，切厚片，乾燥。
酒黃精：取凈黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100kg黃精 ，用黃酒20kg。
葯材貯藏
置通風乾燥處，防霉，防蛀。
食用價值
黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。[4]
黃精燉豬肉
黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將豬肉洗凈，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗凈切片， 蔥、姜拍破。將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然後改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。
黃精雞
黃精100g，雞1隻（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗凈切段， 將雞宰殺、去毛， 洗凈內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。
黃精肉飯
粳米100g、黃精25g、瘦豬肉300g、洋蔥150g，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末適量。將豬肉洗凈切絲，洋蔥去老皮洗凈切絲，黃精洗凈切薄片。炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水干， 加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。將米洗凈人鍋，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收干，倒入肉菜，改為小火燜煮至飯熟即成。該品具補中益氣、潤澤皮膚等功效，適合於心血管系統病患者服食。
黃精熟地脊骨湯
豬脊骨500g、黃精50g、熟地50g， 將豬脊骨洗凈、斬件。黃精、熟地分別用清水洗凈，與豬脊骨一齊放入砂煲內，加清水適量， 武火煮沸後， 改用文火煲2小時~3小時，調味供用。此湯具有補腎填精的功效，用於眩暈耳鳴、腰膝酸軟、健忘失眠、倦怠神疲等病症。
延年酒
黃精100g、蒼術120g、天門冬90g、松葉180g、枸杞150g、白酒8kg和適量蜂蜜。分別將黃精、蒼術、天門冬、松葉、枸杞去雜洗凈， 黃精、蒼術、天門冬切片，一起置於瓷壇內加白酒蓋嚴， 放入水浴鍋使水淹至酒壇的4/5左右。燉煮至酒沸，用竹稈攪拌一次，兌入蜂蜜，繼續燉至酒花迅速集中時離火。用油蠟紙密封，放置3個月~4個月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒適宜於中老年人須發早白、視物昏花、風濕痹症、四肢麻木、腰膝酸軟等病症。

D. 新鮮黃精如何食用

黃精的食用方法很多，炮製方法也有很多，可酒炙，可蒸制。可加入粥中熬制，也可以蒸制後食用。

通常做法是：春、秋採挖，洗凈，水燙或蒸至透心，乾燥。切片待用。

下面舉幾個例子，供參考：

1，黃精粥：黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。
源於《飲食辨錄》。本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。
2，黨參黃精豬肚：黨參、黃精各30g，山葯60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈；黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一並與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端；置碗中蒸熟食。
本方以黨參、黃精補脾益氣，山葯滋養補脾，橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
3，九轉黃精膏：黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。
源於《和劑局方》（原方為丸）。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用於老人身體虛弱，精血不足，早衰白發。
4.黃精膏方:
黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復煎去上游水，得一斗，內乾薑末三兩，桂心末一兩，微火煎之。看色鬱郁然欲黃，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕穀食之，不飢渴，長生不老。

E. 黃精怎麼吃

黃精味甘性平，入脾、腎、肺經，具有補氣健脾、養陰潤肺、益腎的功效，可以改善胃氣虛引起的體倦乏力，胃陰不足導致的口乾食少，以及肺虛燥咳、腎虛腰膝酸軟等症狀。新鮮黃精怎麼吃效果好，需要根據想要達到的目的，進行具體分析。
1、健脾補氣：可以取新鮮黃精洗凈，加粳米、冰糖少許，並加入適量的水，小火慢煮，粥好後放入冰糖，再煮片刻即可。黃精粳米粥補氣健脾，適合脾虛的人食用；
2、養陰潤肺：取新鮮的黃精洗凈，加入適量的水先煮黃精，放入冰糖後再煮片刻，兌入梨汁後溫服，適量飲用可以養肺陰、潤肺燥，有利於緩解肺虛燥咳；
3、益腎：將新鮮的黃精洗凈後加山葯和適量的水，小火慢煮即可。黃精益腎，山葯補氣益腎，二者可協同補腎，適量飲用可以養腎護腎，在一定程度上緩解腰膝酸軟等症狀，有益於腎的養生保健。
除此之外，新鮮的黃精還可以搭配雞、鴨等食材煲湯食用，具有補氣養陰等功效。但需注意，葯物的搭配、用量、煎煮時間均需要由專業醫生進行指導，效果會更好。如果自行服用，可能會因為葯物用法、用量不當而對機體健康產生不利影響。

F. 黃精食用方法

可以做成黃精豬骨湯。

用料

主料：豬骨300克

輔料：黃精80克、鹽1湯匙、枸杞10克、紅棗20克、黨參10克、龍眼乾10克

1、黨參，黃芪，枸杞，黃精放入盆中。

(6)竹黃精的食用方法擴展閱讀

選購黃精時以塊大、色黃、斷面透明、質潤澤者為上品。常見的炮製方式有蒸熟、酒制、蜜炙三種，其中以蒸制和酒制較為多用，蒸制後可去其麻味，減少對咽喉的刺激；黃酒制後黃精更滋而不膩，注意本品吸潮易發霉、泛油及被蟲蛀。

吸潮泛油品表面顏色加深，質返軟，斷面呈油樣物，並散酒酸味，如質脆乾枯，手摺易裂，即變質。因此黃漢超建議，黃精最好是短期內使用，不宜長期保存。